ZABMUFFIN BANÁNNAL, ALMÁVAL, MAZSOLÁVAL, CHIA- ÉS LENMAGGAL, FŰSZEREZVE EGY KIS FAHÉJJAL, NARANCS- ÉS CITROMHÉJJAL. IGEN, AZT HISZEM MINDÖSSZESEN ENNYI. :)

Újabb zabpelyhes csodasüti, rögtönözve abból, amit itthon találtam. :)

Hozzávalók: (12 darabhoz)

- 250 g zabpehely
- 50 g zabkorpa
- 2 db tojás

- 1-1 narancs és citrom lereszelt héja

- 3 ek. chia mag

- 1 ek. lenmag

- 1 banán

- 2 közepes alma

- 1 tk. őrölt fahéj
- 2 maréknyi mazsola

- 1 narancs leve
- fél csomag sütőpor

- fél tk. szódabikarbóna
- 2 ek. eritrit (mivel ez most 'sütinek' készült, amúgy kihagytam volna)

- 1 ek. kókuszzsír/vaj

- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A chia és a lenmagkeveréket beáztatom kb. 1 dl vízbe és állni hagyom egy picit, hogy magába szívja a vizet.
2. A narancs levét kinyomom és ráöntöm a mazsolára, majd állni hagyom ezt is.

3. A tojásokat elkeverjük a sóval, majd belereszeljük az egy-egy narancs és citrom héját.

4. Villával összetöröm a banánt, majd hozzáadom a tojásokhoz.

5. Hozzáöntöm a tojásos-banános keverékhez a zabpelyhet, hozzáadom a fahéjat, a szódabikarbónát, a sütőport és az eritritet. Mivel ez most desszertnek készült, ezért adtam hozzá egy kevés eritritet, de ha reggeli lett volna belőle, akkor még ezt is elhagyom, mert a banán, a narancslé, illetve a mazsola eléggé megédesíti. Hát...reggelire már nem is maradt belőle. :) ;)
6. Az almát megpucolom, kis darabokra vágom és ezt is hozzáadom a keverékhez.
7. Hozzáöntöm a bekocsonyásodott chia és lenmag keveréket, a felolvasztott kókuszzsírt/vajat, illetve a narancsleves mazsolát.

8. Jól elkeverem, majd muffinpapírral/sütőpapírral bélelt tepsibe adagolom a tésztát és 180°-on tűpróbáig sütöm.

Jó étvágyat hozzá! :)

Zabpelyhes muffin narancshéjjal, gyömbérrel és egy csipet fahéjjal

Szerintem az egyik legfinomabb és legegészségesebb reggeli még mindig a zabpehelyből készült muffin. Könnyen magammal tudom vinni munkába vagy akár utazásra is. Persze nassolnivalónak sem utolsó, nincs tele cukorral, fehérliszttel, zsírral, úgyhogy ebéd utáni csoki-süti-fagyi kiváltására is tökéletes. :)
Ez egy újabb variáció abból, amit itthon találtam. Inkább a narancs és a gyömbér íze az erőteljes, nem akartam most nagyon fahéjasra csinálni, úgyhogy abból tényleg csak egy csipetnyi került bele.

 Hozzávalók: (12 db muffinhoz)

- 250 g zabpehely
- 250 g túró
- 3 db tojás
- 6 ek. eritrit
- 2 ek chia mag
- 1 nagy ek vaj felolvasztva
- 1 narancs lereszelt héja
- 1 tk. gyömbér
- 1 csipet fahéj
- 1 tk. sütőpor
- 0,5 tk. szódabikarbóna
- 1 tk. vanília eszencia
- kb. 1 dl víz
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verem, majd hozzáadom a tojássárgákat és az eritritet.

2. Belereszelem a narancs héját, hozzáadom a vanília eszenciát majd a fűszereket és ezekkel is jól elkeverem.

3. Hozzáöntöm a zabpelyhet, az olvasztott vajat és végül a chia magot is.

4. Közben a sütőt 180°-ra állítom és előmelegítem.

5. A muffintepsit papírral kibélelem és beleadagolom a tésztát. Mindegyik tetejére nyomok egy szem diót. :)

6. Kb. 30-35 perc alatt tűpróbáig sütöm.

Ez a muffin sokkal tömörebb lesz, mint egy hagyományos változat, de ezen nem kell meglepődni, hiszen nem finomlisztből készül. Nagyon laktató, úgyhogy reggelire egy kis görög joghurttal vagy házi túrókrémmel és persze az elmaradhatatlan tejes kávéval ajánlom. Isteni! :)

Jó étvágyat hozzá!

LEVENDULÁS-CITROMOS Z A B M U F F I N :)

OMG! Ez az!!! Best of! Nálam legalábbis ez most az aktuális kedvenc! ;) Levendula, friss vanília, citromhéj...nem is ragoznám. Íme a recept:


Hozzávalók:
- 110 g zabpehelyliszt
- 60 g zabpehely
- 15 g útifű maghéj
- 100 g reszelt alma
- 1 tk. szódabikarbóna
- 40 g eritrit
- 2 mk. levendula
- 1 rúd vanília
- 20 g kókuszzsír
- 2 citrom reszelt héja és leve
- 1 tojás
- 35 g pirított mandula
- kb. 4 dl víz
- 1 csipet só

Elkészítés:
1. Kimérem a száraz hozzávalókat egy tálba és jól összekeverem.
2. Hozzáadom a reszelt almát, a citromok levét és reszelt héját, a vaníliarúd kikapart belsejét, a tojást és a vizet, majd állni hagyom egy kicsit. Ha szükséges, adok még hozzá vizet.
3. Papírral bélelt muffin sütőformába adagolom a tésztát, majd kb. 180°-on 30 perc alatt szép barnára sütöm.

Én másnap reggelig a sütőben pihentettem, hagytam ott kihűlni. A 'szokásos' túrókrémet tudom ehhez is javasolni, nagyon jó párosítás. :)

Azt az illatot, ami a konyhában kering a muffin sütése alatt, nem lehet leírni! Ezt meg kell tapasztalni! ;) :)

RÉPATORTA MUFFIN

Csak a szokásos zabpelyhes muffin, de most "répatortás" verzióban. ;)

Hozzávalók:
- 2 nagyobb vagy 3 kisebb sárgarépa
- 1 közepes alma
- 1 bögre zabpehely
- 1/2 bögre zabkorpa
- 3 ek. útifű maghéj
- 3-4 ek. eritrit
- 1 tojás
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 ek. kókuszzsír
- fűszerek: fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió
- 1/2 citrom reszelt héja
- 1-1 maréknyi mandula és dió pirítva, majd durvára törve
- kb. 4-5 dl víz
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A répát és az almát megpucolom, nagyobb darabokra vágom, majd a botmixer késes aprítójának segítségével összezúzom.
2. Egy nagy tálba öntöm a répás-almás 'alapot', majd hozzáadom a száraz hozzávalókat, az olvasztott kókuszzsírt, a tojást, a vizet és jól összekeverem.
3. Én a szerecsendiót, a szegfűszeget, citromhéjat és a gyömbért frissen reszeltem bele a sütibe, hogy még finomabb legyen. A friss fűszerek is sokat dobnak ám rajta. :) Nem sajnáltam belőle a fahéjat most sem. :)
4. Papírral bélelt muffintespsibe halmoztam a tésztát, a tetjüket megszórtam még egy kis fahéjas eritrittel (ettől sötétebb a teteje, nem megégett! :) ), majd kb. 30 perc alatt (a szokásos tűpróbáig) készre sütöttem. :)

Egy finom citromos túrókrémmel, vagy magában is nagyon finom! ;)

MÁKos, zabpelyhes muffinkák ;)

A szokásos "napindító" finomság egy alternatívája... ;)

Hozzávalók:
- 1/2 bögre zabpehely
- 1/2 bögre zabpehelyliszt
- 1,5 bögre darált mák
- 1/4 bögre napraforgómag
- 3 ek. útifú maghéj
- 3 ek. zabkorpa
- 1 ek. chia mag
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 alma
- 5-6 ek. eritrit
- 1 citrom reszelt héja
- 2 ek. kókuszzsír
- 1 tojás
- kb. 3-4 dl víz, de lehet többet is felvesz az útifű maghéj és a chia mag miatt, mert ezek a hozzávalók "bezselésítik" a tésztát
- 1 csipet só
- fél rúd vanília

Elkészítés:

1. Összekeverem a száraz hozzávalókat egy tálban, majd hozzáreszelem az almát.
2. Hozzáadom a tojást, az olvasztott kókuszzsírt, majd hozzáöntök először 2 dl vizet és jól elkeverem. Ilyenkor hagyom egy kicsit állni, mert az útifű maghéj, illetve a chia mag "bekocsonyásítja" kissé a tésztát, illetve a zabpehely is magába szívja a vizet, így valószínű, hogy kell még hozzá adni vizet, hogy folyósabb állagú legyen a tészta, ne álljon egybe.
3. Még kb. 1-2 dl vizet adok a tésztához, hogy megfelelő legyen az állaga, jól elkeverem, majd muffin tepsibe adagolom a tésztát és 180°-on tűpróbáig (kb. 25 perc) sütöm.

Az illata is isteni, holnap kiderül milyen ízre, de szerintem nem lesz csalódás, hiszen mákmákmák... :) 

Zabpelyhes muffin reggelire, tízóraira :)

Általában zabkását szoktam reggelizni, amit imádok, de néha azért már unalmas az is. Ez a muffin alternatívája lehet a 'poridzsnak'. ;) Szerintem szuper recept, csupa-csupa egészséges hozzávalóval készült, úgyhogy diétázók figyelmébe is ajánlom. :) Bár lehet, hogy 'nemdiétázóknak' is fog ízleni (kaptam hideget és meleget is ezt illetően... :D ), szóval ki kell próbálni. Gyors, egyszerű és szerintem tényleg isteni finom!!! :) Nem utolsó sorban könnyen szállítható, út közben is fogyasztható, ami pedig irtó praktikus, ha pl. elutazunk valahova, de azért csak kell valami opció tízóraira. :)

Hozzávalók: 12 db muffinhoz (a bögre 2,5 dl-es)

- 1 bögre zabpehely
- fél bögre zabpehelyliszt
- 3 ek útifű maghéj
- 3 ek zabkorpa
- 1-1 alma és körte megpucolva, lereszelve
- 1 púpozott tk. fahéj (én nagyon szeretem :) )
- 2-3 ek. eritrit (a gyümölcs is édesít rajta, nekem elég volt ennyi, de ez változtatható)
- fél bögre pirított dió
- 1 tk. szódabikarbóna
- 2 ek. kókuszzsír
- 1 kis dobozos joghurt
- 1 tojás
- kb. 1 dl víz
- csipet só

Elkészítés: (irtó egyszerű lesz ;) )

1. A diót egy serpenyőben megpirítom, majd félreteszem, hogy kihűljön.
2. Közben a hozzávalókat egy tálban összekeverem, nem kell a tojást habbá verni, semmi extra, csak egybeöntöm az alapanyagokat és egyneműsítem. :)
3. A kihűlt diót a végén hozzáadom és azzal is jól elkeverem. Ennyi a tészta összeállítása! :D
4. Papírral bélelt muffintepsibe halmozom a tésztát, majd 180°-on kb. 20-25 perc alatt szép aranybarnára sütöm. (Én azért mindig csinálok egy tűpróbát is, hogy biztos legyek benne, hogy a közepe is átsült.)

A végeredmény egy nem túl édes, de nagyon-nagyon finom és laktató finomság, a gyümölcstől egyáltalán nem szárad ki, úgyhogy akik ódzkodnak a muffintól, azoknak is csak ajánlani tudom! ;) Reggelire, mellé egy tejeskávé vagy egy pohár tej. Hmm...szerintem isteni! ;) :)
Ráadásul jól variálható, épp amilyen gyümölcsöt, magot találunk otthon, azzal el tudjuk készíteni. ;)

Jó étvágyat hozzá! :)

MUFFIN VANÍLIÁVAL, SÓS KARAMELL SZÓSSZAL ÉS PEKÁNDIÓVAL

A sós karamell öntet felhasználásának egyik alternatívája. :)

Hozzávalók:

- 3 egész tojás
- 20 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 10 dkg nádcukor
- 1 rúd vanília
- 1 csipet só
- fél csomag sütőpor
- pekándió
- sós karamell öntet

Elkészítés:

1. A tojások fehérjét kemény habbá verem egy csipet sóval és a cukorral.
2. Hozzáadom a tojások sárgáját és a vaníliarúd kikapart belsejét.
3. A tojáshabhoz hozzászitálom a sütőporos lisztet és hozzáöntöm az előzőleg felolvasztott, majd kihűtött vajat.
4. A muffintepsit zsírpapírral/muffinos papírkákkal kibélelem, majd beleöntöm a tésztát. Mindegyik közepébe egy teáskanálnyi karamell szószt csurgatok, majd a tetejére teszek egy pár szem pekándiót.
5. 180°-on, tűpróbáig sütöm.

Jó étvágyat! :)

'Perec-féle' isteni finom csokis muffin :)

Ezt a muffin receptet az egyik kedves barát/kolléganőmtől kaptam és ezidáig a legeslegjobb csokis muffin, amit valaha is kóstoltam.

Hozzávalók:

- 10 dkg liszt
- 10 dkg étcsokoládé
- 10 dkg kristálycukor
- 5 dkg vaj
- 2 db tojás
- 1 cs. vaníliás cukor
- fél cs. sütőpor
- 1 csipet só

1. A vajat összeolvasztjuk az étcsokival, szerintem a legegyszerűbb ezt a mikroban megtenni. :) Ha összeolvadt, hűtőfürdőbe helyezem, hogy minél hamarabb szobahőmérsékletűre hűljön.
2. Közben a tojássárgákat, a vaníliás cukrot és a kristálycukrot robotgéppel habosra keverem.
3. Ha kihűlt a vajas-csokis keverékünk, akkor belekeverjük a tojásos, cukros egyvelegbe.
4. Az így kapott krémhez hozzászitáljuk a sütőporos lisztet és jól elkeverjük.
5. A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük, majd először egy kicsit, végül az összeset hozzákeverjük a krémünkhöz, lazítva ezzel a tésztát.
6. Az így kapott tésztát formákba töltjük és kb. 180°-on tűpróbáig sütjük.

Nagyon finom, könnyű, csokis finomság! :)