SZÜLETÉSNAPI TORTA ENIKÉNEK :)

Húúúha... Most nézem, hogy márciusban volt az utolsó bejegyzésem, úgyhogy azt hiszem itt volt az ideje, hogy frissítsem a blogom. :)

Erre számomra a nyári szezon általában a legszerencsésebb, mert szinte mindenkinek nyáron van a születés- és névnapja a családban, így ez a torták ideje. Idén persze ez kicsit változott, hiszen jelenleg a Tesóm az egyetlen, aki közel van hozzám. Ettől függetlenül a sütésről nem 'álltam le', a jövőben igyekszem nem csupán elkészíteni őket, hanem meg is osztani Veletek a sok-sok receptet.

Most tehát egy születésnapi tortát készítettem az én drága nővérkémnek. Egy kakaós piskótás túrótortát kapott, amit egy kis eperrel, illetve mandulás grillázzsal kombináltam.

Hozzávalók:
a piskótához (18 cm átmérőjű formához): 
- 4 db tojás
- 4 ek liszt
- 4 ek cukor_
- 2 ek. holland kakaópor
- 1 mk. sütőpor
- 1 csipet só
- vanília
a krémhez:
- 250 ml tejszín
- 1 csomag habfixáló
- 500 g túró
- 200 g joghurt
- 4 ek. barnacukor
- vanília
- 1 citrom leve és lereszelt héja
- 1 csipet só
díszíteni:
- 250 g eper
- 50 g mandula
- 10 g vaj
- 6 ek barna cukor

Elkészítés:
1. Először a piskótát készítettem el még előző nap este, így bőven volt ideje kihűlni. A piskóta receptemet már megosztottam korábban, úgyhogy itt meg tudjátok nézni.

2. A krémhez először kemény habbá verjük a tejszínt egy csipet sóval és a habfixálóval.
3. Hozzáadjuk a túrót, a joghurtot és óvatosan összekeverjük úgy, hogy a hab ne törjön össze.
4. Hozzáadjuk a cukrot, a citrom levét és héját, illetve a vaníliát. Én most vanília esszenciát használtam, de természetesen a vaníliás cukor, illetve vaníliarúd is tökéletes.
5. Az eper felét apró kockákra vágtam, majd 2 ek. barna cukorral összeforralva, besűrítve egy szupergyors eperöntetet készítettem.
6. A piskótát háromba vágtam és kezdődött a rétegezés. A tésztát először megkentem az eperöntettel, majd jöhetett rá egy adag a túrókrémből. Következő réteg piskóta, eperszósz, túrókrém, ismét piskóta, eperszósz és túrókrém, de a végén már úgy, hogy az egész tortát bevontam a krémmel.
7. Végül a mandulából, vajból és cukorból grillázst készítettem, amit kihűtöttem, majd nagyobb darabokra aprítottam. A torta tetejét ezzel, illetve friss eperrel díszítettem. :)

HÁZI GRANOLA, HÁZI KÓKUSZJOGHURTTAL

'Aztamindenségitneki!!!' Ezt éreztem, mikor először kóstoltam a kókuszjoghurtot. Azóta pedig annyira pro lettem (hála Zsozsinak), hogy már én is el tudom itthon készíteni ezt a csoda joghurtot. :)

A granolát ismét Ella ihlette, kisebb változtatásokkal, de azért követtem a receptet. :) Mivel mandulám és pekándióm nem volt itthon, ehelyett én most törökmogyorót használtam.

Az eredeti recept elég nagy adagot ír, én ennek most csak kb. a harmadát készítettem el, de megéri a teljes adagot csinálni, mert akkor egy jó időre le van a gond a reggeli készítésről. Csak nyakon öntjük a házilag (érted?? házilag!! :) ) készített kókuszjoghurttal és már lehet is kanalazni.

Jelen esetben a mértékegységünk a bögre lesz, mely 250 ml-es volt.

Hozzávalók:

- 1 bögre zabpehely
- 1/2 bögre törökmogyoró
- 1/3 bögre lenmag
- 1/3 bögre napraforgómag
- 1/3 bögre tökmag
- 1/3 bögre mazsola
- 1 ek. kókuszzsír
- 1 tk. fahéj
- 1 ek. méz

Elkészítés:
1. A kókuszzsírt, a mézet és a fahéjat összemelegítjük. Nem kell felforralni, csak épp, hogy összeolvadjanak.
2. A magokat és a zabpelyhet egy nagy tálba öntjük, majd jól elkeverjük.
3. Ráöntjük a keverékünkre a fahéjas, mézes, kókuszolajos keveréket, majd jól összedolgozzuk.
4. Az így kapott müzlit egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd 180°-ra előmelegített sütőbe helyezzük.
5. Kb. 20-25 perc alatt addig sütjük, míg a teteje szép barna és ropogós lesz.
6. Hozzáadjuk a mazsolát, majd még egyszer jól elkeverjük és már kész is van. :)

A kókuszjoghurtnak érdemes előtte egy-két nappal nekiállni, ugyanis az azért nem megy ilyen gyorsan. Az viszont jó hír, hogy rendkívül egyszerű az elkészítése:
1. Fél liter zsíros kókusztejhez hozzáadunk kb. egy tabletta mennyiségű probiotikumot. Jól összekeverjük, majd meleg helyre tesszük (én a radiátorra helyeztem).
2. Itt 24 órán keresztül állni hagyjuk, ha letelt a 24 óra, a tej elvileg besűrűsödik és isteni finom joghurttá válik. Ha elég jó volt a kókusztej, amit használtunk, akkor szerintem nem is kell vele egyebet csinálni, egyébként azt javasolják, hogy egy tiszta konyharuhán/pelenkán keresztül szűrjük le. Én ezt nem tettem meg, mégis gyönyörű sűrű állagú lett a kókuszjoghurtom. Utána hűtőben tároljuk. Az íze valami fantasztikus, higyjétek el, hogy megér egy próbát! ;)

Encsi születésnapi tortája - Tejszínes joghurttorta csokis kekszalappal, portói boros áfonyalekvárral és szederrel

Encsinek ugyan júniusban van a születésnapja, de mivel csak most látogatott haza, ezért most jött el az a pillanat, hogy kitaláljak neki valami finom születésnapi tortát, aminek tuti örül. Úgy érzem sikerült...ugye? :))

Hozzávalók:
A tésztához:
- kb. 30 dkg csokis vagy sima keksz (pl. Győri Édes)
- 10 dkg teavaj

A krémhez:
- 1 nagy dobozos natúr joghurt
- 1 kis dobozos tejföl
- 500 ml habtejszín
- 2 csomag habfixáló
- 10 dkg szeder
- 2 tk. zselatin
- 4-5 ek. áfonyalekvár
- 1 cs. babapiskóta
- 1 csomag vancuk
- 1 csomag Bourbon vancuk.
- ízlés szerint cukor

Elkészítése:

1. A kekszet morzsává őröljük, majd ráöntjük az előzőleg megolvasztott vajat és jól elkeverjük. Ezt a masszát eloszlatjuk a tortaforma aljában, majd jól belenyomkodjuk.
2. Az előzőleg jó hidegre behűtött tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, majd hozzáadjuk a joghurtot, tejfölt, cukrot és a vaníliás cukrokat.
3. 2 teáskanálnyi zselatint feloldunk kb. fél dl meleg vízben, majd sűrű kevergetés közben ezt is hozzáadjuk a joghurtos-tejszínes krémhez.
4. A krémet ráöntjük a kekszréteg tetejére, majd belepötyögtetjük az áfonyalekvárt. Ezt egy villa vagy hurkapálca segítségével kissé elkeverem a krémmel, de csak annyira, hogy márványos maradjon.
5. A szederrel feldíszítem, majd hűtőbe helyezem, ahol legalább egy éjszakát pihenni hagyon, hogy könnyen szeletelhető legyen.
6. Másnap a tortaformából kivéve az oldalát feldíszítem a babapiskótával és már fogyasztható is. :)

Jó étvágyat hozzá! :o)

MASCARPONE POHÁRKRÉM

A hétvégén beszereztem egy csomó mascarpone-t, mert már nagyon rég készítettem ezzel süteményt. Mivel sütni és sok időt tölteni a konyhában most nem volt kedvem, ezért sütés nélküli pohárkrémeket készítettem. Mindenkinek nagyon bejött a dolog, ennek az édességnek még én sem tudtam ellenállni... :)

Mascarpone pohárkrém kekszdarabokkal és ananásszal:

Hozzávalók:

- 250 g mascarpone
- 1 doboz joghurt
- 1 csomag Bourbon vancuk
- ízlés szerint porcukor
- keksz (én Zabfalatokat használtam most)
- ananász

A mascarponét összekevertem a joghurttal, porcukorral és vancukkal. Ezután kezdődhetett a rétegezés. Alulra került a darabokra tört keksz, majd ananász és végül a mascarponés krém. Ezután egy kis időre hidegre helyezzük és kész is van. :)

Mascarpone pohárkrém keksszel és csokoládéval:

Hozzávalók:

- 250 g mascarpone
- 1, 5 dl főzőtejszín
- 1 csomag Bourbon vancuk
- ízlés szerint porcukor
- keksz (én Zabfalatokat használtam most)
- csokoládé

Három féle maradék csokit találtam itthon, amiket összeolvasztottam. A mascarponét kikevertem a főzőtejszínnel, porcukorral és vancukkal, majd ismét rétegezés következett: keksz - olvasztott csoki - mascarpone. A végén fogpiszkáló segítségével márványosra kevertem a krémet. :)

Próbáljátok ki! ;)

Meggyes - málnás kefíres süti

Erre a hétvégére rebarbarás sütit terveztem, de megmondom őszintén lusta voltam elgyalogolni a papámhoz érte, illetve még töröm az agyam a "tökéletes" rebarbarás sütirecepten. Ennek következményeképp abból sütöttem, amit itthon találtam. :) Így született meg a meggyes-málnás kefíres süti. Az alap sütireceptet még középiskolás koromban szereztem meg egyik barátom anyukájától, és akkoriban sokat sütöttem ilyet, de mostanában egyáltalán nem.
Egyszerűbb, mint egy piskóta, bármilyen idénygyümölccsel vagy lekvárral készíthető, és nagyon-nagyon finom! :) Én most egy meggyes-málnás változatot készítettem, aminek oka az, hogy csak meggyet és málnát találtam a kertben... :P

Hozzávalók:
- 400 g liszt
- 200 g cukor
- 4 egész tojás
- 3 pohár kefír (vagy natúr joghurt)
- 200 g gyümölcs vagy lekvár
- 1 dl olaj
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 cs. sütőpor

A recept egyáltalán nem bonyolult: összekeverjük a lisztet, a cukrot, a tojásokat, a sütőport, a vaníliáscukrot, a kefíreket, az olajat és a csipet sót.

Beleöntjük az így kapott masszánkat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd beledobáljuk a gyümölcsöt, vagy néhány helyre pötyögtetünk a lekvárból.

Ezután kb. 180C°-on 35-40 percig sütjük. Fogpiszkálóval szoktam nézni, hogy a belseje is megsült-e már, de ha a teteje már szépen megpirult akkor elvileg kész van. :)

Jó étvágyat! :)