ZABMUFFIN BANÁNNAL, ALMÁVAL, MAZSOLÁVAL, CHIA- ÉS LENMAGGAL, FŰSZEREZVE EGY KIS FAHÉJJAL, NARANCS- ÉS CITROMHÉJJAL. IGEN, AZT HISZEM MINDÖSSZESEN ENNYI. :)

Újabb zabpelyhes csodasüti, rögtönözve abból, amit itthon találtam. :)

Hozzávalók: (12 darabhoz)

- 250 g zabpehely
- 50 g zabkorpa
- 2 db tojás

- 1-1 narancs és citrom lereszelt héja

- 3 ek. chia mag

- 1 ek. lenmag

- 1 banán

- 2 közepes alma

- 1 tk. őrölt fahéj
- 2 maréknyi mazsola

- 1 narancs leve
- fél csomag sütőpor

- fél tk. szódabikarbóna
- 2 ek. eritrit (mivel ez most 'sütinek' készült, amúgy kihagytam volna)

- 1 ek. kókuszzsír/vaj

- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A chia és a lenmagkeveréket beáztatom kb. 1 dl vízbe és állni hagyom egy picit, hogy magába szívja a vizet.
2. A narancs levét kinyomom és ráöntöm a mazsolára, majd állni hagyom ezt is.

3. A tojásokat elkeverjük a sóval, majd belereszeljük az egy-egy narancs és citrom héját.

4. Villával összetöröm a banánt, majd hozzáadom a tojásokhoz.

5. Hozzáöntöm a tojásos-banános keverékhez a zabpelyhet, hozzáadom a fahéjat, a szódabikarbónát, a sütőport és az eritritet. Mivel ez most desszertnek készült, ezért adtam hozzá egy kevés eritritet, de ha reggeli lett volna belőle, akkor még ezt is elhagyom, mert a banán, a narancslé, illetve a mazsola eléggé megédesíti. Hát...reggelire már nem is maradt belőle. :) ;)
6. Az almát megpucolom, kis darabokra vágom és ezt is hozzáadom a keverékhez.
7. Hozzáöntöm a bekocsonyásodott chia és lenmag keveréket, a felolvasztott kókuszzsírt/vajat, illetve a narancsleves mazsolát.

8. Jól elkeverem, majd muffinpapírral/sütőpapírral bélelt tepsibe adagolom a tésztát és 180°-on tűpróbáig sütöm.

Jó étvágyat hozzá! :)

LENMAGOS ROZSKENYÉR

Az Anyu-féle vajas-túrós pogácsa után szerintem ez a második nem édes recept, amit megosztok a blogomon. :) De annyira büszke vagyok, hogy a Sweets név ellenére is közzé kell tennem, nehogy feledésbe merüljön ez a kenyér recept. Nem utolsó sorban azért is, hogy saját magamnak lejegyezzem, hiszen első kísérletezéshez képest szerintem elég jól sikerült, úgy gondolom máskor is fogok még sütni itthon kenyeret, mert hamarabb kész lett, mint gondoltam és azért mégiscsak tudom, hogy miből van... Azt hiszem holnap ez lesz a reggelim, némi holland import sajttal és koktélparadicsommal. Nyami. :P ;)

Hozzávalók:

- 500 g rozsliszt
- 3 ek. zabpehely
- 5 ek. búzacsíra
- 100 g lenmag
- 100 g lenmagliszt
- 4 dl langyos víz
- 30 g friss élesztő
- 2 tk. só
- fél tk. nádcukor

Elkészítés:

1. A langyos vízhez hozzáadom a cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt és félreteszem, amíg felfut.
2. Összekeverem a lisztet, a lenmaglisztet, a zabpelyhet, a búzacsírát, a sót és a lenmagot, majd hozzáöntöm ehhez a lisztes keverékhez a felfuttatott élesztős vizet. Jól összedolgozom, bedagasztom a tészát.
3. Letakarva, kb. 30-40 perc alatt a kétszeresére kelesztem, majd lisztezett deszkán kicsit átgyúrom és két rúdat formálok belőle. Persze ez tetszés szerint variálható, lehet egy nagy cipót is, ami nekünk szimpatikus. :) A tetejét kicsit megkenegetem vízzel. (Ezt sütés közben is megcsináltam még egyszer)
4. 200-220°-on kb. 40-45 perc alatt megsütöm. A héja isteni ropogós, belül puha, elég tömör kenyér lett belőle, de ez rozskenyérnél teljesen normális.

Jó étvágyat! :)