KÓKUSZGOLYÓ, DE NEM A HAGYOMÁNYOS VÁLTOZAT :)

Most gondolkodtam csak el azon, hogy szerintem életemben nem csináltam még kókuszgolyót, sem a hagyományos fajtát, sem ilyet, vagy ha csináltam is olyan marha régen, hogy már nem is emlékszem rá. Lehet azért, mert nem egy nagy kihívás és nem igazán keltette fel soha az érdeklődésem. Valahogy mindig is szerettem több órát eltölteni egy-egy sütemény-csoda elkészítésével, ne kérdezzétek miért...mindenkinek megvan a maga hülyesége. :)
Néha azonban nagyon jól jönnek az ilyen egyszerű és gyors receptek, ha pedig változtatunk egy 'kicsit' a hozzávalókon a hagyományoshoz képest, akkor egy abszolút egészséges édességet kapunk.
Íme az én változatom:

Hozzávalók: (kb. 25 db közepes nagyságú golyóhoz)

- 100 g kókuszliszt
- 50 g zabpehelyliszt
- 30 g tejsavó fehérje koncentrátum
- 20 g kókuszreszelék
- 10 g holland kakaópor
- 10 g kókuszzsír
- 50 g eritrit
- 1,5-2 dl víz
- 20 ml rumaroma
- vanília
- 1 csipet só

Elkészítés:
1. Az elkészítés a "hagyományos" folyamattal teljes egészében megegyezik. :D Összeöntjük a hozzávalókat és masszát gyúrunk belőle. Vízből először csak kevesebbet tegyünk (kb. 1,5 dl), majd ha szükséges, akkor önthetünk még hozzá.
2. A masszát hagyjuk állni egy 10 percig, mert a kókuszliszt és a zabpehely is elég sok vizet felvesz.
3. Nedves kézzel formázzunk golyókat belőle, majd hempergessük kókuszreszelékbe.

Jó étvágyat hozzá! :)

KAKAÓS AMERIKAI PALACSINTA LENMAG- ÉS ZABPEHELYLISZTTEL, ÁFONYALEKVÁRRAL, BANÁNNAL ÉS MÉZZEL. CSUPA JÓSÁG! :)

Palacsintát akartam sütni, de a lenmaglisztemet is készülök egy ideje kipróbálni. Ma összekombináltam a két dolgot. :) Eléggé jól sikerült, azt kell mondjam, legalább annyira, mint egy hagyományos változat, csak ezt lelkiismeretfurdalás nélkül megeheted. ;)


Hozzávalók:

- 3 ek. lenmagliszt
- 5 ek. zabpehelyliszt
- 2 ek. teljes kiőrlésű liszt
- fél tk. szódabikarbóna
- 2 ek. holland kakaópor
- 1 ek. nyírfacukor
- 1 csipet só
- 2 db tojás
- 5 dl tej
- 2 ek. olvasztott vaj
- áfonylekvár
- banán
- méz

 Elkészítés:

1. A tojásokat, a sót és a tejet botmixerrel összekeverem, hozzáadom a vajat, a liszteket, a kakaóport, a cukrot és ezzel is csomómentesre keverem. Ha nem elég sűrű az állaga, akkor tetszés szerint lehet még bele rakni lisztet, az amerikai palacsinta tésztájának ugyanis köztudottan kicsit sűrűbbnek kell lennie, mint a hagyományos palacsintáé, hogy ne terüljön úgy szét sütés közben.
2. Teflonos palacsintasütőben minimális olajhasználattal, lassú tűzön tetszőleges nagyságú 'korongokat' sütök.
3. A palacsintákat megkenem áfonyalekvárral és megpakolom banánnal, így rétegezem.
4. A végén a tetejét mézzel csurgatom le. (Maga a palacsinta nem lesz túl édes az 1 evőkanál nyírfacukortól, illetve az áfonyalekvárom is eléggé fanyar ízű, így jót tesz neki ez a kis méz a tetején. :) )

Szerintem isteni! :) ;)

A TEJESKÁVÉ TÖKÉLETES TÁRSA: C A N T U C C I N I

A napokban rokonlátogatóban voltunk és gondoltam meglepem Őket valami saját készítésű sütivel. Mivel előtte több napig máshol tartózkodtunk, illetve az út is elég hosszú, ezért gondoltam, hogy valami olyat készítek, ami sokáig eláll, nem valami habos-krémes nyalánkságot.

Mellesleg a családom többi tagja is nagyon erősen vonzódik az általam úgy kedvelt nedű, vagyis a kávé iránt, így nem volt kérdéses, hogy mi is legyen a kis meglepi. A cantuccini mellett döntöttem, ez ugyanis pont kellemes a reggeli kávé/tea mellé, sokáig eláll és persze nem utolsó sorban ez is szerepel már egy ideje az 'ezt biztosan megsütöm' listámon, úgyhogy itt volt az ideje! :)

Reni egyik receptjét választottam, majd variáltam többféleképp. Én kapásból 1 kg lisztből készítettem, mert itthonra is akartam belőle hagyni egy kicsit, illetve 5 családhoz vittem ajándékba. :)
Ennek az adagnak tehát én a négyszeresét készítettem el, annyi változtatással, hogy összesen 50 dkg cukrot raktam bele és hozzáadtam még 2 rúd vanília kikapart belsejét.

3 féle ízesítéssel készítettem el. Az első mandulás-kakaóbabtöretes-csokis lett, a második ugyanez, csak kapott még egy kis holland kakaóport is, a harmadikba pedig csak csoki és jó erős feketekávé került. :) Utólag persze rájöttem, hogy nem volt az elég erős, na de majd még tökéletesítek a recepten. :) ;)

Mindenkinek nagyon-nagyon ajánlom, főleg a kávéimádóknak, mert tényleg tökéletes párosítás egy tejeskávé mellé reggel, délután, vagy bármikor. Szerintem vendégvárónak sem utolsó, mert sokáig eláll, bármikor elő lehet kapni, ha valaki váratlanul toppan be hozzánk! ;)

Apa születésnapjára egy LÚDLÁB TORTA, mert az a kedvence :)

Apukám elég édesszájú, de a csokik-sütik-és egyéb édességek közül a legeslegnagyobb kedvence azért a lúdláb nevezetű sütemény. Én személy szerint nem vagyok oda érte, na de ez a házi készítésű lúdláb torta azért nem lett rossz, azt kell mondjam. :))

Hozzávalók:

- 1 kerek nagyon kakaós piskótalap 6 tojásból
- 2 cs. étcsokoládés pudingpor
- 750 ml tej
- 5 ek. kristálycukor
- Holland kakaópor
- 10 dkg teavaj
- 3 cl rum
- meggy
- kb. 1,5 tábla étcsokoládé

Elkészítése:

1. Sütök egy kerek piskótalapot (vagy ha lusta vagyok süttetek Anyuval, ahogy ez pl. most történt :D :P ), majd félreteszem, hogy teljesen kihűljön.


2. 750 ml tejet elkeverek 2 csomag pudinggal, 5 ek. kristálycukorral és 3 ek. Holland kakaóporral. Folyamatos kevergetés közben, megvárom míg besűrűsödik, majd vaníliás cukorral megszórom a tetejét, hogy míg hűl, ne 'bőrösödjön' meg a teteje.


3. A puha vajat robotgéppel jó habosra keverem, majd szépen lassan hozzáadagoljuk az extra kakaós pudingunkat és a rum 3/4-ét.


4. A tortalapot kettőbe vágom, majd jó vastagon megkenem a 'rumos-csokis-picitvajas' krémmel, majd meggyet nyomkodok bele bőséggel. Ezután jöhet a torta 'teteje', majd azt is megkenem a krémmel, illetve a torta oldalát is bevonom a fincsi csokis 'mázzal'. :)

5. Az étcsokoládét egy pici olajjal gőz felett felolvasztom, löttyintek bele egy kis rumot, majd mikor már kissé kihűlt, rácsurgatom a torta tetejére. Én szándékosan nem vontam be teljesen vele, egyrészt nem vagyok cukrász, tehát valószínűleg nem is ment volna, másrészt már régóta szerettem volna kipróbálni ezt a fajta díszítést, hogy végigcsurog a torta oldalán a csokoládé úgy, ahogy azt kedve tartja. :o) Szerintem csini lett. :D

Apa persze nagyon örült neki és azt mondta, hogy ilyen finom Lúdlábat még sosem evett! ;)
(Tortaszeletes kép most sajnos nem született, de majd legközelebb...:) )

Minitorta mascarponéval, tejszínnel, házi készítésű eperdzsemmel :o)

Na, azért annyira nem lett ez mini, aggodalomra semmi ok, csak nem a szokásos 24cm-es tortaformában készült a piskóta, hanem egy kicsit megbonyolítottam a dolgokat. Persze, ha valakinek van mondjuk 15 cm-es tortaformája, akkor neki könnyű dolga van. :o)

Hozzávalók:

- 1 db 4 tojásból készült vékony, jó kakaós piskótalap
- 0,5 l habtejszín
- 250 g mascarpone
- 1 cs. Bourbon vancuk
- 3 cs. habfixáló
- eperdzsem

Elkészítése:

1. Elkészítem a piskótát, majd megvárom míg kihűl. Ha már teljesen hideg, akkor egy kistányér segítségével 4 db egyforma kört szabunk ki a tésztából, ami természetesen kisebb tortaforma híján alakult így. Ha valakinek van olyan, akkor használja azt és akkor csak 3-ba, vagy 4-be kell vágni a tortát. :)

2. A tejszínt a habfixálókkal kemény habbá verem, majd a felét félreteszem, ezzel fogom bevonni később a tortát.

3. A tejszínhabot és a mascarponét habverővel jól elkeverem, majd hozzáadom a Bourbon vaníliás cukrot is.

4. A tortalapokat először megkenem a (házi készítésű) eperdzsemmel, majd erre jön egy adag tejszínes-mascarponés krém, majd ismét tortalap-dzsem-krém...stb. A végén a krémmel beborítom az egész tortát (nekem maradt elég sok) és bevonom az előzőleg félretett, már felvert tejszínhabbal.

5. Én végül eperdzsemmel díszítettem a tetejét.

Jó étvágyat! :o)