KÓKUSZGOLYÓ, DE NEM A HAGYOMÁNYOS VÁLTOZAT :)

Most gondolkodtam csak el azon, hogy szerintem életemben nem csináltam még kókuszgolyót, sem a hagyományos fajtát, sem ilyet, vagy ha csináltam is olyan marha régen, hogy már nem is emlékszem rá. Lehet azért, mert nem egy nagy kihívás és nem igazán keltette fel soha az érdeklődésem. Valahogy mindig is szerettem több órát eltölteni egy-egy sütemény-csoda elkészítésével, ne kérdezzétek miért...mindenkinek megvan a maga hülyesége. :)
Néha azonban nagyon jól jönnek az ilyen egyszerű és gyors receptek, ha pedig változtatunk egy 'kicsit' a hozzávalókon a hagyományoshoz képest, akkor egy abszolút egészséges édességet kapunk.
Íme az én változatom:

Hozzávalók: (kb. 25 db közepes nagyságú golyóhoz)

- 100 g kókuszliszt
- 50 g zabpehelyliszt
- 30 g tejsavó fehérje koncentrátum
- 20 g kókuszreszelék
- 10 g holland kakaópor
- 10 g kókuszzsír
- 50 g eritrit
- 1,5-2 dl víz
- 20 ml rumaroma
- vanília
- 1 csipet só

Elkészítés:
1. Az elkészítés a "hagyományos" folyamattal teljes egészében megegyezik. :D Összeöntjük a hozzávalókat és masszát gyúrunk belőle. Vízből először csak kevesebbet tegyünk (kb. 1,5 dl), majd ha szükséges, akkor önthetünk még hozzá.
2. A masszát hagyjuk állni egy 10 percig, mert a kókuszliszt és a zabpehely is elég sok vizet felvesz.
3. Nedves kézzel formázzunk golyókat belőle, majd hempergessük kókuszreszelékbe.

Jó étvágyat hozzá! :)

KÓKUSZOS, NARANCSOS, CITROMOS, ZABPELYHES KEKSZEK CUKOR NÉLKÜL

Nemrégiben a neten böngészve rátaláltam egy nagyon egyszerű és elég jónak tűnő lisztmentes kekszre. A kekszeknek amúgy is nagy rajongója vagyok, ha pedig még liszt sincs benne, akkor naná, hogy ki kell próbáljam! :) Gyorsan el is mentettem a könyvjelzők közé, majd egyik nap este neki is estem, hogy megsüssem ezt a lisztmentes csodát.
Nem csináltam nagy adagot, de így is jó pár reggelire elég volt, ráadásul kevesebb, mint fél óra alatt kész lettem vele. Ez sem utolsó szempont. :)
A különlegessége, hogy semmilyen cukor, illetve cukorpótló nem került bele, de így is annyira finom, hogy szerintem nem is hiányzik belőle! Természetesen, ha valaki nem így gondolja, akkor ebben lehet variálni, de szerintem reggelire egy pohár joghurttal, meg hozzá valami gyümölccsel isteni finom és a cukor sem hiányzik.
Mint mindig, most is variáltam rajta egy picit, az eredeti recepthez képest, íme:

Hozzávalók (kb. 16-18 db lesz belőle):

- 2 ek. kókuszzsír
- 3 púpozott ek. kókuszliszt
- 4 ek. egész apró szemű zabpehely
- 2 ek. zabpehely ledarálva
- 1-1 citrom és narancs lereszelt héja és a leve is
- 1 dl víz
- pici só

Elkészítés:

1. A szobahőmérsékletű kókuszzsírt elkeverem a citrom és a narancs kifacsart levével, illetve a lereszelt héjával.
2. Hozzáadom a kókuszlisztet, a darált és az egész zabpelyhet, illetve a vizet, majd jól összedolgozom.
3. A tésztából nedves kézzel kis golyókat formálok, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem.
4. Egy bevizezett villával keksz formájúvá "nyomkodom" őket, így szép mintás is lesz a tetejük. :)
5. Kb. 180°-on 10-15 perc alatt aranybarnára és kívül ropogósra sülnek.

Ha valaki szeret zabpelyhet vagy müzlit reggelizni, akkor ezt a kekszet javasolni tudom egy alternatívaként. Nagyon finom valami gyümölccsel, joghurttal, vagy akár egy pohár tejjel. :)

Elég sokféleképp lehet ezt is variálni, most épp egy lenmaglisztes, fahéjas, citromos változat készül a sütőben. Az illata alapján ez sem lesz rossz. Holnap reggel kiderül. :)

Jó étvágyat hozzá! :)

NAGYON KÓKUSZOS ZABKÁSA

Továbbra is zabkása, továbbra is nagyon egyszerű és gyors, csak ez most egy kókuszos-kókuszkrémes változat. :) Aki szereti ezt a gyümölcsöt, annak kötelező kipróbálni a receptet. :)
Talán egy kis jófajta holland kakaóporral lehetne még megbolondítani, de az nekem most pont nem volt itthon. Majd legközelebb... :)

Egyébként, aki ismer, az tudja, hogy ami érdekel, annak mindig utána olvasok a neten, így rákerestem a kókuszdióra is és wooow...egy csomó érdekességet írtak róla. :) Tudtátok például, hogy "A kókuszolaj zsírsavainak 50%-a laurinsav, mely az anyatejben is megtalálható immunerősítő." (forrás: http://www.mindmegette.hu/hatarozo/45) Miket tud meg az ember... :) Szóval a kókuszdió nagyon egészséges, úgyhogy egyétek! :)

Íme a kókuszos zabkása receptje: 

Hozzávalók:

- 2 dl tej
- 2 ek. kókuszkrém
- 1 ek. nagyobb szemű zabpehely
- 3 ek. kisebb szemű zabpehely
- 3 ek. kókuszreszelék
- 1 ek. nyírfacukor

Elkészítés:

A 'rendkívül bonyolult' elkészítést már leírtam az előző fahéjas-almás recepthez, úgyhogy nem gondolom, hogy mégegyszer szükséges megosztanom. Inkább itt a link: http://gyagyabeka.blogspot.hu/2013/09/almas-fahejas-zabkasa.html :)

Jó étvágyat hozzá! :)

MÁKOS - SZILVÁS - FAHÉJAS FINOMSÁG PALEO MÓDRA, VAGY MIFENE... :)

Tudom, hogy mostanság mindenki paleo lázban ég és már lehet kissé uncsi a téma. Én annyira nem vagyok otthon a paleo táplálkozást illetően és nem is a 'paleosága' miatt szerettem volna kipróbálni egy ilyen (vagy hasonló) receptet, hanem, mert szimpatikus az, ha egy süteményben nulla liszt van és inkább olyan finom és értékes dolgok alkotják a sütemény liszt részét, mint pl. a darált dió/mandula/mogyoró, vagy jelen esetben a mák. :) A mákot pedig nem ragoznám, köztudottan nagy kedvencem. :) Az pedig egyértelmű szerintem, hogy a mák-szilva-fahéj kombináció valami csodás ízorgiát alkot, csak induljunk ki a szilvás gombócból, amit mákba hempergetünk. Nyamm... :P Liszt nélkül pedig még intenzívebbek ezek az ízek, szóval ezért olyan rokonszenves számomra ez a dolog. :)

Tehát körbenéztem a neten, találtam millió receptet, de egyik sem volt az igazi, így aztán végül összeállítottam a sajátomat, ami szerintem elég jól sikerült. Ezt is persze lehet variálni még sokféleképp, szerintem én fogom is, már vannak újabb ötleteim. :) ;) 

Hozzávalók:

• 150 g darált mák
• 100 g kókuszreszelék (ehelyett is lehet mákot vagy esetleg darált diót/mogyorót/mandulát)
• 200 g aszalt szilva (ezt lekvárral is helyettesíthetjük, legjobb a cukormentes szilvalekvár, illetve én aszalt datolyával fogom legközelebb kipróbálni)
• 50 g vaj
• 3 egész tojás
• 1 csipet só
• 5 ek nyírfacukor
• kb. fél kg. szilva
• fahéj
• nyírfacukor a tetejére
• fél tk. szódabikarbóna

Elkészítés:

1. Az aszalt szilvát botmixerrel összepürésítem, majd hozzáadom a tojások sárgáját és jól elkeverem.
2. Hozzáadom a kókuszreszeléket, a darált mákot, a szódabikarbónát az előzőleg felolvasztott és kicsit kihűtött vajat, majd jól összekeverem.
3. A tojások fehérjéből a csipet sóval és a nyírfacukorral kemény habot verek, majd ezt is hozzáforgatom a tésztához. Ha nagyon sűrű, akkor kis vízzel higítva jól össze tudjuk keverni.
4. Egy kivajazott formába "öntöm" a tésztát. Elég sűrű lesz, úgyhogy nem épp egy "önthető" változat, de nincs ezzel semmi baj. :) Attól ne féljetek, hogy száraz lesz, mert pont jó az állaga.
5. A tetejébe belenyomkodom a félbe vágott és kimagozott szilvákat, majd jó vastagon megszórom fahéjjal és meghintem egy kis nyírfacukorral.
6. Kb. 180°-on először alufóliával a tetején sütöm kb. 20 percig, míg a szilva megpuhul és ereszt egy kis levet, majd anélkül még egy 10-15 percig. Azért - őszinte leszek - a tűpróba a biztos, annyira nem néztem az időt. :)

Végül a szilva egy kis levet eresztett a süti tetején, összeolvadt rajta a cukor a fahéjjal, illetve a gyümölcs levével, az illatáról pedig inkább nem is mondok semmit... :)

Legközelebb meggyel akarom kipróbálni, illetve egy kis darált mogyoróval/mandulával a tésztájában. Az sem lehet rossz, csak most nem volt sok kedvem még meggyet magozni... :)
Nagyon sokféleképp variálható a recept, úgyhogy lehet próbálkozni! :)

Jó étvágyat! :)

Extra csokis focitorta Máténak :)

Igen, születésnapra! Ismét! :) Még szerencse, hogy szinte minden hónapra jut egy születésnap, vagy valami más alkalom, amire lehet sütni. Bár most az ősz közeledtével egyre inkább behúzódok a konyhába egyedül lenni és sütögetni egy kicsit, mert azt ilyenkor különösen szeretem. :) 

Rengeteg ötlet van a fejemben, majd meg is osztom itt, ha elkészültek, de most egyelőre maradjunk Máté szülinapi focitortájánál. :)

Hozzávalók:
A tésztához: (a csokis muffin receptjének háromszorosa)
- 30 dkg étcsokoládé
- 30 dkg liszt
- 30 dkg kristálycukor
- 15 dkg vaj
- 6 db tojás
- 1,5 csomag sütőpor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só


A krémhez:
- 1 l tej
- 2 csomag étcsokis puding
- 8 ek. cukor
- 5 dkg étcsokoládé
- 5 dkg vaj

1. A tortalapot ugyanúgy készítjük el, ahogy azt a csokis muffinnál már leírtam, csak ezt utána kapcsos tortaformába töltjük és így sütjük meg. (http://gyagyabeka.blogspot.com/2011/09/perec-fele-isteni-finom-csokis-muffin.html) Elég sok ideig sül, mert nagy adag, de megéri a várakozás, mert nagyon finom lesz a végeredmény. ;)

2. Ha elkészült a tortalapunk, akkor várunk míg teljesen kihűl, majd háromba vágjuk.

3. Míg hűl a tortalap, elkészítjük a krémet. Ez pofon egyszerű, a nálam 'szokásos' recept alapján készül. :) 1 liter tejes elkeverek 8 evőkanál cukorral és a két csomag étcsokoládés pudingporral. Beletördelek 5 dkg étcsokit is, ez majd a főzés során szépen felolvad. Folyamatos kevergetés mellett megfőzöm a pudingot, majd 'hűtőfürdőbe' helyezem. 

4. Ha kihűlt teljesen a puding, akkor 5 dkg vajat habosra keverek, majd szépen lassan hozzáadagolom a pudingot is. 

5. Az így kapott krémmel megtöltöm a tortát, majd kívülről is bevonom. 

6. Az utolsó lépés már csak a díszítés. Elmondani sem tudom mennyit küszködtem a sablon elkészítésével, végül egy 'leegyszerűsített' változatot sikerült csinálnom, ezt a sablont a torta tetejére helyeztem, megszórtam kókuszreszelékkel, majd lefújtam a papíron maradt felesleget és lehúztam a sablont is. Eredetileg mandulával szerettem volna díszíteni, de így jött össze, itt úgyis a minta volt a lényeg. :)

Máté így örült neki:

:))))