TOJÁS & BANÁN PALACSINTA

Az aktuális kedvenc reggelim. :) Hihetetlenül egyszerű elkészíteni és elképesztően finom. Szerintem ezt mindenki imádni fogja, aki még nem próbálta! :)

Hozzávalók:

- 2 db tojás
- 1 db banán
- 1/2 ek. zabpehelyliszt
- 1/2 tk. kókuszzsír
- 1 csipet só

Elkészítés:
1. A banánt törjük össze egy villa segítségével.
2. A tojásokat verjük fel egy csipet sóval, majd öntsük hozzá a banánhoz.
3. Adjunk hozzá egy fél evőkanál zabpehelylisztet, majd jól keverjük össze a masszát.
4. Egy forró serpenyőben olvasszunk fel egy fél teáskanálnyi kókuszzsírt, majd süssünk kisebb méretű, amerikai palacsintákat a tésztánkból.

Én még langyosan megkentem őket földimogyoróvajjal, majd egymásra pakoltam a palacsintákat és végül egy házilag málnából, vörösáfonyából és chia magból készített cukormentes öntettel koronáztam meg ezt a remekművet. Jó étvágyat hozzá! :)

TÚRÓGOMBÓC No2

Ebben a túrógombócban az a jó, hogy búzadara helyett zabpelyhet tettem bele és mégis csodálatosan finom, könnyű maradt az állaga, de sokkal egészségesebb változat, mint a hagyományos. ;) Lassan kezdek arra rájönni, hogy igaziból mindenhez lehet használni a zabpelyhet, helyettesítve azzal a hagyományos lisztet és néha nem, hogy olyan finom, hanem még finomabb dolgok születnek. A Tesóm nemrég említette, hogy Ők pizzatésztát is ebből készítettek és az is nagyon király lett. Valamikor ki kell próbáljam. Majd beszámolok róla! :)

Na, de térjünk vissza a gombócokra:

Hozzávalók:
- 500 g zsírszegény túró
- 60 g apró szemű zabpehely
- 3 ek. útifű maghéj
- fél citrom reszelt héja
- 3 tk. eritrit
- 1 rúd vanília
- 3 egész tojás
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A túrót összekeverem a tojásokkal, a vaníliarúd kikapart belsejével, az eritrittel és a sóval.

2. Hozzáadom a zabpelyhet és az útfiű maghéjat, jól összekeverem, majd állni hagyom kb. egy órát, hogy kicsit összeálljon. Az útifű maghéj ebben a receptben is nagyon jó, mert összefogja kicsit a krémet, így nem kell bele annyi zabpehely, tehát sokkal lazább, könnyedebb gombócaink lesznek a végén. ;)

3. Lobogó sós vízbe nedves kézzel formázott kisebb gombócokat dobok. :) Ha feljött a tetejére, kész van a gombócunk, már ki is lehet halászni egy szűrő segítségével.
4. A lecsepegtetett gombócokat darált mákba (ez lehet pirított zabkorpa vagy zabpehely is) hempergetem és már lehet is fogyasztani. ;) Szerintem egy kis citromos, joghurtos krémmel vagy lekvárral fogyasztva igazán finom!

KAKAÓS AMERIKAI PALACSINTA LENMAG- ÉS ZABPEHELYLISZTTEL, ÁFONYALEKVÁRRAL, BANÁNNAL ÉS MÉZZEL. CSUPA JÓSÁG! :)

Palacsintát akartam sütni, de a lenmaglisztemet is készülök egy ideje kipróbálni. Ma összekombináltam a két dolgot. :) Eléggé jól sikerült, azt kell mondjam, legalább annyira, mint egy hagyományos változat, csak ezt lelkiismeretfurdalás nélkül megeheted. ;)


Hozzávalók:

- 3 ek. lenmagliszt
- 5 ek. zabpehelyliszt
- 2 ek. teljes kiőrlésű liszt
- fél tk. szódabikarbóna
- 2 ek. holland kakaópor
- 1 ek. nyírfacukor
- 1 csipet só
- 2 db tojás
- 5 dl tej
- 2 ek. olvasztott vaj
- áfonylekvár
- banán
- méz

 Elkészítés:

1. A tojásokat, a sót és a tejet botmixerrel összekeverem, hozzáadom a vajat, a liszteket, a kakaóport, a cukrot és ezzel is csomómentesre keverem. Ha nem elég sűrű az állaga, akkor tetszés szerint lehet még bele rakni lisztet, az amerikai palacsinta tésztájának ugyanis köztudottan kicsit sűrűbbnek kell lennie, mint a hagyományos palacsintáé, hogy ne terüljön úgy szét sütés közben.
2. Teflonos palacsintasütőben minimális olajhasználattal, lassú tűzön tetszőleges nagyságú 'korongokat' sütök.
3. A palacsintákat megkenem áfonyalekvárral és megpakolom banánnal, így rétegezem.
4. A végén a tetejét mézzel csurgatom le. (Maga a palacsinta nem lesz túl édes az 1 evőkanál nyírfacukortól, illetve az áfonyalekvárom is eléggé fanyar ízű, így jót tesz neki ez a kis méz a tetején. :) )

Szerintem isteni! :) ;)

SZEDRES BROWNIE

Kicsit megkésve ugyan, de megtartottuk a Judit névnapot. Ismét sütöttem valamit, leginkább meglepetést magamnak. :D Na, jó...megmondom őszintén, Anyukám is Judit. :) A vendégeknek pedig igen, meglepetés volt. :) De azért nem bánnám, ha a születésnapomra már nekem sütne valaki... :D

 

A névnapi süti: brownie újragondolva, most friss szederrel. Az alap recept, amit nagyon szeretek: http://gyagyabeka.blogspot.hu/2012/01/brownie.html
Beledobáltam kb. 30 dkg szedret és irány a sütőbe. :) Kívül kérges, belül krémes. Fagyival. Tökély! :)

Vaníliafagyival és még egy kis extra gyümölccsel tálalva a legeslegfinomabb! :) 

Ja, még egy megjegyzés: tegnap rájöttem, hogy éjszaka szeretek a legjobban sütni. :)

MÁKOS - SZILVÁS - FAHÉJAS FINOMSÁG PALEO MÓDRA, VAGY MIFENE... :)

Tudom, hogy mostanság mindenki paleo lázban ég és már lehet kissé uncsi a téma. Én annyira nem vagyok otthon a paleo táplálkozást illetően és nem is a 'paleosága' miatt szerettem volna kipróbálni egy ilyen (vagy hasonló) receptet, hanem, mert szimpatikus az, ha egy süteményben nulla liszt van és inkább olyan finom és értékes dolgok alkotják a sütemény liszt részét, mint pl. a darált dió/mandula/mogyoró, vagy jelen esetben a mák. :) A mákot pedig nem ragoznám, köztudottan nagy kedvencem. :) Az pedig egyértelmű szerintem, hogy a mák-szilva-fahéj kombináció valami csodás ízorgiát alkot, csak induljunk ki a szilvás gombócból, amit mákba hempergetünk. Nyamm... :P Liszt nélkül pedig még intenzívebbek ezek az ízek, szóval ezért olyan rokonszenves számomra ez a dolog. :)

Tehát körbenéztem a neten, találtam millió receptet, de egyik sem volt az igazi, így aztán végül összeállítottam a sajátomat, ami szerintem elég jól sikerült. Ezt is persze lehet variálni még sokféleképp, szerintem én fogom is, már vannak újabb ötleteim. :) ;) 

Hozzávalók:

• 150 g darált mák
• 100 g kókuszreszelék (ehelyett is lehet mákot vagy esetleg darált diót/mogyorót/mandulát)
• 200 g aszalt szilva (ezt lekvárral is helyettesíthetjük, legjobb a cukormentes szilvalekvár, illetve én aszalt datolyával fogom legközelebb kipróbálni)
• 50 g vaj
• 3 egész tojás
• 1 csipet só
• 5 ek nyírfacukor
• kb. fél kg. szilva
• fahéj
• nyírfacukor a tetejére
• fél tk. szódabikarbóna

Elkészítés:

1. Az aszalt szilvát botmixerrel összepürésítem, majd hozzáadom a tojások sárgáját és jól elkeverem.
2. Hozzáadom a kókuszreszeléket, a darált mákot, a szódabikarbónát az előzőleg felolvasztott és kicsit kihűtött vajat, majd jól összekeverem.
3. A tojások fehérjéből a csipet sóval és a nyírfacukorral kemény habot verek, majd ezt is hozzáforgatom a tésztához. Ha nagyon sűrű, akkor kis vízzel higítva jól össze tudjuk keverni.
4. Egy kivajazott formába "öntöm" a tésztát. Elég sűrű lesz, úgyhogy nem épp egy "önthető" változat, de nincs ezzel semmi baj. :) Attól ne féljetek, hogy száraz lesz, mert pont jó az állaga.
5. A tetejébe belenyomkodom a félbe vágott és kimagozott szilvákat, majd jó vastagon megszórom fahéjjal és meghintem egy kis nyírfacukorral.
6. Kb. 180°-on először alufóliával a tetején sütöm kb. 20 percig, míg a szilva megpuhul és ereszt egy kis levet, majd anélkül még egy 10-15 percig. Azért - őszinte leszek - a tűpróba a biztos, annyira nem néztem az időt. :)

Végül a szilva egy kis levet eresztett a süti tetején, összeolvadt rajta a cukor a fahéjjal, illetve a gyümölcs levével, az illatáról pedig inkább nem is mondok semmit... :)

Legközelebb meggyel akarom kipróbálni, illetve egy kis darált mogyoróval/mandulával a tésztájában. Az sem lehet rossz, csak most nem volt sok kedvem még meggyet magozni... :)
Nagyon sokféleképp variálható a recept, úgyhogy lehet próbálkozni! :)

Jó étvágyat! :)

EXTRÁN TÚRÓS-GYÜMÖLCSÖS SÜTEMÉNY, MINIMÁLIS LISZTTEL

A minap a nővérkémmel folytatott telefonos beszélgetés során hosszú perceken keresztül hallgattam erről a sütiről, hogy mennyire finom, milyen könnyű elkészíteni és milyen tök jó, hogy alig van benne liszt, csak sok-sok túró, vaj és tojás alkotja eme isteni süteményt! Már csak hallgatva, hogy hogyan és miből készült felcsillant a szemem, hogy ezt bizony el fogom készíteni hamarosan. Tegnap jött el a nap! Elkészült! Isteni lett! Mindenki oda volt érte! Már elfogyott... :)

Az 'eredeti' receptet itt találjátok.
Kis változtatásokat azonban én alkalmaztam. Először is: dupla adagot sütöttem kapásból, mert nem csak itthonra szerettem volna belőle, hanem a kolléganőimet is meg akartam lepni vele. :) Sikerült is, oda voltak érte.
Másodszor: a kristálycukor helyett én gyümölcscukrot használtam, illetve a liszt felét őrölt zabpehellyel helyettesítettem. Most, hogy már kipróbáltam a receptet azt is tudom, hogy legközelebb CSAKIS zabpelyhet fogok bele tenni, mert tökéletesen viselkedett a süteményben, nem kell oda egy szem liszt sem. :)
Harmadszor: a tetejére szilva helyett almát és körtét tettem, ez volt ugyanis itthon. :D De szerintem ez pont az a süti, amihez bármilyen gyümölcs illik, így bármikor elkészíthető. :) Sőt, szerintem gyümölcs nélkül is tökéletesen finom, mert a tésztája valami csoda.

Hozzávalók: (az én változatom szerint)

- 15 dkg zabpehely ledarálva (vagy 8 dkg zabpehely, 7 dkg liszt)
- 40 dkg túró
- 20 dkg vaj
- 1 cs. sütőpor
- 2 cs. vancuk
- 20 dkg 'porított' gyümölcscukor
- 6 tojás
- csipet só
- 3-4 db kisebb nyári alma, 3 db körte
- fahéj

Elkészítése:

1. A puha vajat robotgéppel habosra kevertem, majd hozzáadagoltam a porított gyümölcscukrot, a tojássárgákat és a túrót.
2. Hozzáadom a vajas-cukros-tojásos-túrós krémhez a sütőport, illetve a darált zabpelyhet (és a lisztet).
3. A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verem, majd hozzáadagolom a sűrű krémhez, ezzel fellazítva azt.
4. Kivajazott, kimorzsázott tepsibe/jénaiba öntöm, a tetejére fektetem szépen sorban a szeletekre vágott almát és körtét.
5. Meghintem fahéjas porcukorral (gyümölcscukorral), majd mehet a sütőbe 45 percre, 180°-on.

Jó étvágyat hozzá! :)