KÓKUSZGOLYÓ, DE NEM A HAGYOMÁNYOS VÁLTOZAT :)

Most gondolkodtam csak el azon, hogy szerintem életemben nem csináltam még kókuszgolyót, sem a hagyományos fajtát, sem ilyet, vagy ha csináltam is olyan marha régen, hogy már nem is emlékszem rá. Lehet azért, mert nem egy nagy kihívás és nem igazán keltette fel soha az érdeklődésem. Valahogy mindig is szerettem több órát eltölteni egy-egy sütemény-csoda elkészítésével, ne kérdezzétek miért...mindenkinek megvan a maga hülyesége. :)
Néha azonban nagyon jól jönnek az ilyen egyszerű és gyors receptek, ha pedig változtatunk egy 'kicsit' a hozzávalókon a hagyományoshoz képest, akkor egy abszolút egészséges édességet kapunk.
Íme az én változatom:

Hozzávalók: (kb. 25 db közepes nagyságú golyóhoz)

- 100 g kókuszliszt
- 50 g zabpehelyliszt
- 30 g tejsavó fehérje koncentrátum
- 20 g kókuszreszelék
- 10 g holland kakaópor
- 10 g kókuszzsír
- 50 g eritrit
- 1,5-2 dl víz
- 20 ml rumaroma
- vanília
- 1 csipet só

Elkészítés:
1. Az elkészítés a "hagyományos" folyamattal teljes egészében megegyezik. :D Összeöntjük a hozzávalókat és masszát gyúrunk belőle. Vízből először csak kevesebbet tegyünk (kb. 1,5 dl), majd ha szükséges, akkor önthetünk még hozzá.
2. A masszát hagyjuk állni egy 10 percig, mert a kókuszliszt és a zabpehely is elég sok vizet felvesz.
3. Nedves kézzel formázzunk golyókat belőle, majd hempergessük kókuszreszelékbe.

Jó étvágyat hozzá! :)

HÁZI MOGYORÓKRÉM, AVAGY HOMEMADE NUTELLA :D

Amiben nem 13% a mogyoró aránya, ( hanem több, mint 40... :) ) és nem található benne semmi felesleges 'szemét'. Az én általam készített mogyorókrémnek az állaga ezáltal nem olyan selymesen krémes, mint a boltban kapható változatnak, de cserébe ebben legalább tényleg van nem kis mennyiségű mogyoró. :)

Hozzávalók:
- 100 g törökmogyoró
- 15 g kókuszzsír
- 50 g 85%-os étcsokoládé
- 30 g holland kakaópor
- 30 g eritrit
- 1 rúd vanília
- kb. 1 dl víz
- 1 picike csipet só

Elkészítés:
1. Először egy serpenyőben megpirítjuk a mogyorót, hogy aztán könnyen meg tudjunk szabadulni a héjától.
2. A megtisztított mogyorót egy késes aprítóba öntjük és durvára törjük.
3. Hozzáöntjük az előzőleg megolvasztott kókuszzsírt és csokoládét, hozzáadjuk az eritritet, a sót, a vaníliát, a kakóport, kb. 1 dl vízet majd tovább keverjük.
4. Ha még mindig nem elég krémes az állaga, akkor adhatunk hozzá még egy kis vizet. (Persze lehetne tejjel/tejszínnel is készíteni, de én direkt nem akartam belerakni semmi olyasmit, amitől hamarabb megromolhat. :) ) Üvegbe töltjük és hűvösre helyezzük.

Ezerszer finomabb, mint a bolti verzió, ezért megéri néha 'bűnözni'. ;)

KLASSZIKUS CSOKITORTA EGY LEHELETNYI KAKAÓBAB TÖRETTEL

Egyszerű, eredeti, szimpla, klasszikus, feltűnés nélküli, de mégsem unalmas. Szerintem ez jellemzi ezt a tortámat. :) Nem akartam semmi extrát, csak egy igazán kakaós, főzött csokikrémes csokitortát készíteni Apu születés- és névnapjára. Azt hiszem a feladat teljesítve lett, a torta egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége. :) ;)

 Hozzávalók:

A piskótához: (22 cm-es tortaformához)
- 8 db tojás
- 8 ek eritrit
- 6 ek liszt
- 4 ek holland kakaópor
- fél cs. sütőpor
- 1 csipet só

A főzött csokikrémhez: (a receptet fromJuci oldalán találtam és elég jól bevált, úgyhogy biztos, hogy nem utoljára készítettem! :) az eredeti recept kb. másfélszeresét késztettem, mert akartam tölteléket bőven a tortába is, illetve ezzel vontam be kívülről is)
- 3 tojás
- 4-5 ek. eritrit
- 7 ek. porcukor
- 1 cs. vancuk
- 5 dl tej
- 7 ek. liszt
- 5-6 ek. holland kakópor (én jó kakaósra akartam :) )
- 180 g vaj

1. Először a piskótát készítettem el, annyi változtatással, hogy most ehhez a tortalaphoz a liszttel együtt beleszitáltam a kakaóport is. Egyébként minden a szokásos módon történik. :)
2. Ha kész a piskótánk, félretesszük, hogy teljesen kihűljön.
3. Amíg hűl a piskóta, addig fromJuci oldalán leírt recept alapján elkészítettem a főzött csokikrémet.
4.  A piskótát háromba vágtam, megtöltöttem a krémmel, majd kívülről is bevontam a vele. Az elkészült krém elég szilárd, nem folyós, de mégsem nehéz. Könnyen lehet vele dolgozni, a tortát bevonni is nagyon könnyű volt vele. A végeredmény pedig egy intenzíven kakaós, nem túl édes, nem túl vajas, szerintem nagyon ízletes torta lett.
5. A tetejét egy kis kakaóbab törettel szórtam meg. :)
(természetesen mehet bele gyümölcs is, meggy, málna, ribizli, áfonya...de én most egy nagyon klasszik tortát szerettem volna, hogy csak a kakaós íz érvényesüljön. :) )

Jó étvágyat hozzá! ;)

MASCARPONÉS BROWNIE

Ez a recept kicsit más, mint az előző brownie-m, de ettől függetlenül ez is elég jóra sikeredett. :P Mivel étcsokim nem volt itthon, pláne olyan szuperjó, amiből brownie-t lehet készíteni, ezért inkább a nemrég Hollandiából szervált kakaóporomat használtam ezúttal a sütéshez. Aki kóstolta, mind megszerette! :)

Hozzávalók:

a tésztához:

- 18 dkg liszt
- 10 dkg sötét, keserű kakaópor
- 2 egész tojás
- 2 tojásfehérje
- 15 dkg cukor
- 0,5 dl olaj
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 cs. vancuk
- 1 csipet só

a mascarponés krémhez:

- 25 dkg mascarpone
- 5 dkg cukor
- 1 tojás
- fél doboz natúr joghurt
- 2 ek. liszt
- 1 cs. vancuk

1. A tojásfehérjéket habbá verjük, majd hozzáadjuk a sárgáját, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a csipet sót és az olajat. Robotgéppel jól összekeverjük.

2. Hozzászitáljuk a liszttel elkevert kakaóport és szódabikarbónát, majd összedolgozzuk.

3. A mascarponét kézi habverő segítségével kikeverem a cukorral, tojással, vancukkal, joghurttal, illetve a kanál liszttel.

4. Egy közepes méretű jénait kivajazok, majd belerétegezem a két féle krémet. Kakaós - mascarponés - és végül kakaós réteg. Utána egy villa segítségével összedolgozom a két krémet, de úgy, hogy márványos maradjon a tésztánk.

5. Előmelegített sütében 180C°-on kb. 25 perc alatt megsül. Ha kihűlt, már szeletelhetjük is és lehet fogyasztani! :)

Jó étvágyat!

márványos :)

TÚRÓ RUDI TORTA ANYUKÁM SZÜLETÉSNAPJÁRA :)

Anyukám 55. születésnapjára készítettem ezt a tortát, remélem tetszeni fog Nektek is és elkészítitek. Nekem nagyon ízlett, egy nagyon friss, könnyű torta. :)

Hozzávalók:

A krémhez:


- 50 dkg túró
- 2,5 dl habtejszín
- 2 csomag Bourbon vaníliás cukor
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 15-20 dkg porcukor (ízlés szerint)
- 1 dl tejföl
- 1 csomag zselatin (kis csomag - 10 g) 
- 1 dl víz
- 3 ek cukrozatlan kakaópor (a torta tetejére!)

A piskótához:

- 6 db tojás
- 6 ek liszt
- 6 ek cukor
- 4-5 ek cukrozatlan kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. Első lépésként elkészítjük a piskótát, majd kihűtjük. (Piskótakészítés: http://gyagyabeka.blogspot.com/search/label/pisk%C3%B3ta)

2. Míg hűl a piskótánk, addig elkészítjük a krémet: összekeverjük a túrót, a tejfölt, a citrom levét és héját, illetve a vaníliás cukrot.

3. A zselatint feloldjuk 1 dl vízben, majd megvárjuk, míg kihűl. Ezek után hozzáforgatjuk a túróhoz.

4. A tejszínt kemény habbá verjük a porcukorral, majd hozzáadjuk ezt is a túrós keverékhez.

5. Miután kihűlt a piskótánk, kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt, elmossuk a formát, majd visszahelyezzük bele.

6. A piskóta tetejére ráöntjük a túrós krémet, megszórjuk a cukrozatlan kakaóporral, majd hűtőbe rakjuk egy éjszakára.

Én ugyan nem készítettem hozzá, de nagyon el tudom képzelni egy kis csokiöntettel, hogy még 'túrórudisabb' legyen. :o)

Jó étvágyat hozzá! :o)