MANDULÁS-ALMÁS PITE :)

Itt az ősz, itt az almaszezon és az almás piték szezonja. :) Szerintem ez pont az a süti, amit szinte mindenki szeret. Gondoltam ideje lenne készíteni, de nem akartam a hagyományos változatot megsütni - ami ugyan nagy kedvencem nekem is - most mégis valami "extrát" gondoltam ki. :) Ez a változat Graham liszttel, kókuszzsírral és nyírfacukorral készült, megbolondítva egy kis mandulával. ;) Így talán kicsit egészségesebbnek mondható a hagyományos változatnál, de szerintem változatlanul finom. :) Mondjuk a végén rácsurgatott sós karamell öntet nem a legdiétásabb, de az kell oda... :P :)

Hozzávalók:

- 40 dkg liszt
- 15 dkg kókuszzsír (vaj is lehet)
- 20 dkg nyírfacukor
- 2 ek. tejföl
- 3 db tojás
- fahéj ízlés szerint
- 8-10 db közepes alma
- 10-15 dkg mandula
- 3-4 ek. darált dió (mandula is lehet)
- 1 csipet só
- 5 dkg vaj

Elkészítés:

1. A lisztet elmorzsolom a kókuszzsírral, hozzáadom a csipet sót, a két tojást, a tejfölt és a cukor felét, majd jól összegyúrom. Ha túl ragacsos, akkor adok hozzá még egy kis lisztet. Ha kész, hűtőbe helyezem, míg elkészítem az almás tölteléket.
2. Az almát megpucolom, kimagozom és kisebb kockákra vágom. Tetszőleges mennyiségű (én 10 dkg-ot használtam) nyírfacukorral és fahéjjal lassú tűzön megdinsztelem, de úgy, hogy azért kicsit roppanós maradjon az alma. A gázról levéve dobok bele 5 dkg vajat, hozzáadom a mandula kétharmadát, majd félre teszem, hogy hűljön.
3. A tészta felét lisztezett deszkán kinyújtom és kibélelem vele az előzőleg kicsit kivajazott formát. Az aljába egy kis darált diót szórok, majd rákanalazom a langyosra hűlt almás tölteléket. A tészta másik felét kettéosztom az egyik felét kinyújtom, ez lesz a tészta teteje, a másikkal pedig tetszőlegesen díszítem. Végül egy tojással lekenem a tetejét és mehet is a sütőbe.
4. Kb. 180°-on 40-45 perc alatt szépen megsült. Ha kihűlt nagyon jól szeletelhető, de szerintem kicsit újramelegítve, mondjuk sós karamell öntettel leöntve csodás. ;) :)

 

Sós karamell öntet... ;)

 

Nagyon rákattantam most az almás receptekre, a napokban még fahéjas-citromos almalekvárt is főztem. :) 

A DÉDIKÉM FÉLE "RUGÓS SÜTI" VAGY LEGALÁBBIS VALAMI NAGYON HASONLÓ :)

A dédnagymamám gyerekkoromban nagyon sokszor készített egy sütit, amit a Tesómmal mi csak 'rugós sütinek' neveztünk az állaga miatt, amit ma már nem is értek teljesen, ugyanis egy teljesen egyszerű élesztős, kevert tésztáról van szó, ami persze kissé 'rugós' az élesztő miatt, de nem kimondottan jutna ma már pont ez az elnevezés eszembe róla. :) Mindegy, ez most lényegtelen is. Az viszont annál lényegesebb, hogy ennek a sütinek a receptje sajnos nem maradt fent az 'utókor' számára, az én legnagyobb sajnálatomra. :( Sok embertől érdeklődtem már a receptről, de senki nem ismerte. :(

Így hát végső elkeseredésemben az interneten vadászva próbálom megtalálni a süti receptjét egy jó ideje, mindezidáig sikertelenül. Egy pár hete azonban ráleltem egy receptre, ami a leírás alapján pont a rugós sütinek tűnt. :) Ma eljutottam odáig, hogy elkészítettem és én ugyan még nem kóstoltam, de Anyuék elmondása alapján ez az a bizonyos süti lehet. Nyilván olyat sosem fogok tudni készíteni, mint anno a Dédi a sparheltban sütött, de azért próbálkozom, hátha egy idő után az enyém is majdnem olyan lesz. :)

A receptet itt találtam: http://www.nosalty.hu/recept/kelt-pite-fahej-konyhajabol

MEGGYES PITE - A KEDVENC NYÁRI FINOMSÁG

Díszeleg a házunk előtt egy szép kis meggyfa, amin eddig (hála a jó égnek) szinte minden évben dögivel volt meggy, az én legnagyobb örömömre, mert 1. szeretem, 2. életem első lekvárját is ebből főztem, 3. imádom sütikben/sorbet formájában/ fagyiban. :) Az idén sincs egy másképp, úgyhogy agyalhatok a következő meggyes sütin. :)

Ezt az egyszerű meggyes pitét szerintem mindenki ismeri, de azért a receptet lejegyzem ide, mert én is mindig a neten kutakodtam ezidáig a tökéletes receptért, de találtam egyet, amit kicsit 'átköltöttem' és végül elég jó süti született belőle. Most már tudni fogom hol kell keresgélnem. :D Íme:

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 20 dkg cukor
- 5 db tojás
- 1 cs. vancuk
- 1 cs. sütőpor
- 1 csipet só
- 1,5 dl tej
- meggy ízlés szerint (én kb. 30 dkg-ot használtam)

Elkészítés:

1. A puha vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojássárgákat robotgéppel habosra keverem.

2. Hozzászitálom a sütőporos lisztet, majd hozzáöntöm a tejet és ezt is jól összekeverem.

3. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem, majd hozzáforgatom a tésztánkhoz fellazítva ezzel azt.

4. Kivajazott, kilisztezett, magas falú tepsibe/jénaiba öntjük a masszát, majd beledobáljuk a kimagozott friss meggyet, vagy meggybefőttet. Természetesen más gyümölcsöt is használhatunk, én legközelebb málnásat fogok készíteni úgy, hogy a tetejét megszórom egy kis szeletelt mandulával. ;) Előtte persze még jön majd ismét egy születésnapi torta, na de ne rohanjunk annyira előre... :)

Készítsétek el! Nagyon egyszerű és finom süti, nekem az egyik kedvencem. Reggelinek egy hideg tejeskávéval tökéletes választás! ;)

Jó étvágyat hozzá! :o)