MANDULÁS-ALMÁS PITE :)

Itt az ősz, itt az almaszezon és az almás piték szezonja. :) Szerintem ez pont az a süti, amit szinte mindenki szeret. Gondoltam ideje lenne készíteni, de nem akartam a hagyományos változatot megsütni - ami ugyan nagy kedvencem nekem is - most mégis valami "extrát" gondoltam ki. :) Ez a változat Graham liszttel, kókuszzsírral és nyírfacukorral készült, megbolondítva egy kis mandulával. ;) Így talán kicsit egészségesebbnek mondható a hagyományos változatnál, de szerintem változatlanul finom. :) Mondjuk a végén rácsurgatott sós karamell öntet nem a legdiétásabb, de az kell oda... :P :)

Hozzávalók:

- 40 dkg liszt
- 15 dkg kókuszzsír (vaj is lehet)
- 20 dkg nyírfacukor
- 2 ek. tejföl
- 3 db tojás
- fahéj ízlés szerint
- 8-10 db közepes alma
- 10-15 dkg mandula
- 3-4 ek. darált dió (mandula is lehet)
- 1 csipet só
- 5 dkg vaj

Elkészítés:

1. A lisztet elmorzsolom a kókuszzsírral, hozzáadom a csipet sót, a két tojást, a tejfölt és a cukor felét, majd jól összegyúrom. Ha túl ragacsos, akkor adok hozzá még egy kis lisztet. Ha kész, hűtőbe helyezem, míg elkészítem az almás tölteléket.
2. Az almát megpucolom, kimagozom és kisebb kockákra vágom. Tetszőleges mennyiségű (én 10 dkg-ot használtam) nyírfacukorral és fahéjjal lassú tűzön megdinsztelem, de úgy, hogy azért kicsit roppanós maradjon az alma. A gázról levéve dobok bele 5 dkg vajat, hozzáadom a mandula kétharmadát, majd félre teszem, hogy hűljön.
3. A tészta felét lisztezett deszkán kinyújtom és kibélelem vele az előzőleg kicsit kivajazott formát. Az aljába egy kis darált diót szórok, majd rákanalazom a langyosra hűlt almás tölteléket. A tészta másik felét kettéosztom az egyik felét kinyújtom, ez lesz a tészta teteje, a másikkal pedig tetszőlegesen díszítem. Végül egy tojással lekenem a tetejét és mehet is a sütőbe.
4. Kb. 180°-on 40-45 perc alatt szépen megsült. Ha kihűlt nagyon jól szeletelhető, de szerintem kicsit újramelegítve, mondjuk sós karamell öntettel leöntve csodás. ;) :)

 

Sós karamell öntet... ;)

 

Nagyon rákattantam most az almás receptekre, a napokban még fahéjas-citromos almalekvárt is főztem. :)