SZÜLETÉSNAPI TORTA ENIKÉNEK :)

Húúúha... Most nézem, hogy márciusban volt az utolsó bejegyzésem, úgyhogy azt hiszem itt volt az ideje, hogy frissítsem a blogom. :)

Erre számomra a nyári szezon általában a legszerencsésebb, mert szinte mindenkinek nyáron van a születés- és névnapja a családban, így ez a torták ideje. Idén persze ez kicsit változott, hiszen jelenleg a Tesóm az egyetlen, aki közel van hozzám. Ettől függetlenül a sütésről nem 'álltam le', a jövőben igyekszem nem csupán elkészíteni őket, hanem meg is osztani Veletek a sok-sok receptet.

Most tehát egy születésnapi tortát készítettem az én drága nővérkémnek. Egy kakaós piskótás túrótortát kapott, amit egy kis eperrel, illetve mandulás grillázzsal kombináltam.

Hozzávalók:
a piskótához (18 cm átmérőjű formához): 
- 4 db tojás
- 4 ek liszt
- 4 ek cukor_
- 2 ek. holland kakaópor
- 1 mk. sütőpor
- 1 csipet só
- vanília
a krémhez:
- 250 ml tejszín
- 1 csomag habfixáló
- 500 g túró
- 200 g joghurt
- 4 ek. barnacukor
- vanília
- 1 citrom leve és lereszelt héja
- 1 csipet só
díszíteni:
- 250 g eper
- 50 g mandula
- 10 g vaj
- 6 ek barna cukor

Elkészítés:
1. Először a piskótát készítettem el még előző nap este, így bőven volt ideje kihűlni. A piskóta receptemet már megosztottam korábban, úgyhogy itt meg tudjátok nézni.

2. A krémhez először kemény habbá verjük a tejszínt egy csipet sóval és a habfixálóval.
3. Hozzáadjuk a túrót, a joghurtot és óvatosan összekeverjük úgy, hogy a hab ne törjön össze.
4. Hozzáadjuk a cukrot, a citrom levét és héját, illetve a vaníliát. Én most vanília esszenciát használtam, de természetesen a vaníliás cukor, illetve vaníliarúd is tökéletes.
5. Az eper felét apró kockákra vágtam, majd 2 ek. barna cukorral összeforralva, besűrítve egy szupergyors eperöntetet készítettem.
6. A piskótát háromba vágtam és kezdődött a rétegezés. A tésztát először megkentem az eperöntettel, majd jöhetett rá egy adag a túrókrémből. Következő réteg piskóta, eperszósz, túrókrém, ismét piskóta, eperszósz és túrókrém, de a végén már úgy, hogy az egész tortát bevontam a krémmel.
7. Végül a mandulából, vajból és cukorból grillázst készítettem, amit kihűtöttem, majd nagyobb darabokra aprítottam. A torta tetejét ezzel, illetve friss eperrel díszítettem. :)

KLASSZIKUS CSOKITORTA EGY LEHELETNYI KAKAÓBAB TÖRETTEL

Egyszerű, eredeti, szimpla, klasszikus, feltűnés nélküli, de mégsem unalmas. Szerintem ez jellemzi ezt a tortámat. :) Nem akartam semmi extrát, csak egy igazán kakaós, főzött csokikrémes csokitortát készíteni Apu születés- és névnapjára. Azt hiszem a feladat teljesítve lett, a torta egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége. :) ;)

 Hozzávalók:

A piskótához: (22 cm-es tortaformához)
- 8 db tojás
- 8 ek eritrit
- 6 ek liszt
- 4 ek holland kakaópor
- fél cs. sütőpor
- 1 csipet só

A főzött csokikrémhez: (a receptet fromJuci oldalán találtam és elég jól bevált, úgyhogy biztos, hogy nem utoljára készítettem! :) az eredeti recept kb. másfélszeresét késztettem, mert akartam tölteléket bőven a tortába is, illetve ezzel vontam be kívülről is)
- 3 tojás
- 4-5 ek. eritrit
- 7 ek. porcukor
- 1 cs. vancuk
- 5 dl tej
- 7 ek. liszt
- 5-6 ek. holland kakópor (én jó kakaósra akartam :) )
- 180 g vaj

1. Először a piskótát készítettem el, annyi változtatással, hogy most ehhez a tortalaphoz a liszttel együtt beleszitáltam a kakaóport is. Egyébként minden a szokásos módon történik. :)
2. Ha kész a piskótánk, félretesszük, hogy teljesen kihűljön.
3. Amíg hűl a piskóta, addig fromJuci oldalán leírt recept alapján elkészítettem a főzött csokikrémet.
4.  A piskótát háromba vágtam, megtöltöttem a krémmel, majd kívülről is bevontam a vele. Az elkészült krém elég szilárd, nem folyós, de mégsem nehéz. Könnyen lehet vele dolgozni, a tortát bevonni is nagyon könnyű volt vele. A végeredmény pedig egy intenzíven kakaós, nem túl édes, nem túl vajas, szerintem nagyon ízletes torta lett.
5. A tetejét egy kis kakaóbab törettel szórtam meg. :)
(természetesen mehet bele gyümölcs is, meggy, málna, ribizli, áfonya...de én most egy nagyon klasszik tortát szerettem volna, hogy csak a kakaós íz érvényesüljön. :) )

Jó étvágyat hozzá! ;)

SZÜLETÉSNAPI TORTA ENIKÉNEK :) ♡

Ez a torta az én drága ♡Tesókámnak♡ készült a születésnapjára, ráadásul mivel az utóbbi időben különösen igyekszünk odafigyelni, hogy azért egészséges legyen az, amit eszünk, gondoltam ezt is elkészítem úgy, hogy totál 'healthy' legyen. :D Már amennyire egy torta az lehet! :D ;)

Leszámítva azt a 3 kanál házi eperlekvárt, illetve a 'kis' mennyiségű (haha...) 70%-os étcsokit, ami a tetejére került, egyébként tényleg teljesen cukor- és lisztmentes. ;)

Hozzávalók: (24 cm-es kapcsos tortaformához - 16 szelet)
a kekszes alaphoz:
- 1,5 cs Korpovit keksz
- 4-5 ek. holland kakaópor
- 4 ek eritrit
- fél tábla legalább 70%-os étcsoki
- 2 ek. kókuszzsír
- 1 dl víz

A túrós réteghez:
- 900 g túró
- 2 nagy doboz natúr joghurt
- 1,5 cs. zselatinfix
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 rúd vanília kikapart belseje
- 3-4 ek. eperlekvár
- 10 dkg eritrit
- 6 ek. hideg víz

A tetejére:
- étcsoki és gyümölcs ízlés szerint

Elkészítés:

1. Először a kekszes alapot készítjük el. Ehhez a Korpovit kekszet késes aprítóban porrá őrlöm, majd hozzáadom az előzőleg megolvasztott kókuszzsírt és étcsokit, a kakaóport, az eritritet és kb. 1 dl vizet.
2. A keksz hozzávalóit jól összegyúrom, majd egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaforma aljába nyomkodom. (A tetejét ízlés szerint meg lehet kenni egy kis eperlekvárral, de ez elhagyható.)
3. A túrót elkeverem a joghurttal, hozzáadom a vanília kikapart belsejét, az eritritet, a citrom lereszelt héját, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáöntöm a 6 evőkanál vízzel elkészített, kissé már kihűtött zselatint. 
4. A krémet gyorsan keverem, nehogy zselatincsomók legyenek benne, mert az nem igazán finom. :) Majd az egészet ráöntöm a kekszes alapra. 
5. 2-3 kanál lekvárt csepegtetek bele és nagyjából elkeverem úgy, hogy márványos maradjon a torta. 
6. Mehet akár egy éjszakára, de legalább 2-3 órára a hűtőbe.
7. Ha összeállt, akkor a tetejére olvasztott étcsokoládét csurgatok, de ezt el is lehet hagyni, ha valaki teljesen cukormentes élvezetet szeretne kreálni. :D Gyümölccsel díszítem a tetejét.
(8. Én készítettem hozzá egy gyümölcsös-pudingos "szószt", egész gyümölcsökkel. Ehhez először is hajnal 1-ig magoztam a meggyet meg a cseresznyét és arra a következtetésre jutottam, hogy az égegyadta világon semmit nem ér a meggymagozónk... Na, mindegy... :) Tehát a kimagozott meggyet, cseresznyét, az apróra darabolt epret, barackot és az egész málnaszemeket, illetve ribizlit egy nagy edénybe öntöttem, majd hozzáadtam kb. 1/4 annyi vizet, mint maga a gyümölcs volt. Ízlés szerint ment bele egy kis eritrit, egész fahéj, egész szegfűszeg, citromkarikák héjastul, illetve vaníliarúd. Ezt az egészet összeforraltam, majd hozzáadtam egy csomag vaníliás pudingport, ami kicsit besűrítette. Kihűtöttem és ezzel nyakon öntve fogyasztottuk a tortát. Szerintem nagyon finom volt hozzá! Nyáron, mikor rengeteg féle gyümölcs van jó ötlet egy 'durvább' csokitorta kísérőjeként is akár, de fagyasztott gyümölcsből is bármikor elkészíthető. ;) )

Próbáljátok ki, megéri! (Majdnem) Büntetlen élvezet!!! :D ;)

NARANCSOS-KARAMELLKRÉMES DIÓTORTA - ANYA SZÜLETÉSNAPJÁRA :)

Már idejét sem tudom, hogy mikor sütöttem utoljára születésnapi tortát, úgyhogy nagyon vártam a májust, hogy elérkezzen Anya születésének napja. Tudom, erre általában lenne jó pár jelentkező, hogy 'nekem volt előtte és mégsem kaptam, pedig szívesen fogadtam volna', de azért azt tudni kell, hogy azt ki kell érdemelni, hogy én valakinek tortát süssek! :) Vagy úgy egyáltalán bármit is. :D Szóval, ha Neked már sütöttem, akkor érezd magad nagyon megtisztelve! ;) :D

A receptet csakapuffin blogjáról néztem ismét, mert az utóbbi időben rengeteget szörfölök az oldalán. Ez többek között a fantasztikus humorának, a nagyon jó receptjeinek és nem utolsó sorban a közelgő New York-i kiruccanásának is köszönhető. Itt jegyezném meg, hogy ha valaki egy kicsit is szeret, akkor még ebben az életben okoz nekem hatalmas örömöt azzal, hogy elvisz New Yorkba. Előre is köszi szépen! :) Cserébe sütök neki bármit, amit kér!

Tehát a recept, amit alapul vettem itt található. Persze, ha valaki kicsit is ismer, akkor tudja, hogy szeretem átvariálni a recepteket, mert valami mindig eszembe jut, hogy hogyan tudnám kicsit 'MÁKosabbá' tenni. Ez most is így történt. Mondjuk az sem volt utolsó szempont, hogy nekem 24 cm-es tortaformám van, itt pedig egy 18 cm-es tortára szól a recept, de azért nem állok meg ennyinél. ;)

Íme az én általam továbbfejlesztett/átvariált/megreformált/Anyu ízlésére szabott receptem:

Hozzávalók:
A tortalaphoz:
- 4 db tojás
- 130 g eritrit
- 65 g zabpehelyliszt
- 140 g darált dió
- fél tk. szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 1 narancs lereszelt héja
A karamellkrémhez:
- 130 g cukor
- 65 g vaj
- 120 g mascarpone
- 65 g dió
- fél narancs lereszelt héja
A tortalap megkenéséhez:
- narancslekvár (saját készítésű)
Díszítéshez:
- grillázs
- darált dió
- égetett cukorból kreatívkodott mindenféle 'szépség' :)

Elkészítés:

1. A tojást habbá verem az eritrittel és a csipet sóval, majd hozzáadom a darált diót, a zabpehelylisztet, a narancshéjat és a szódabikarbónát.
2. Kivajazott, kilisztezett tortaformába töltöm, majd 180°-on tűpróbáig sütöm.
3. Amíg hűl a tészta, addig elkészítem a krémet, ami egyébként nagyon hamar megvan és irtó egyszerű. A cukrot karamellizálom, majd a tűzről levéve beledobom a vajat, végül pedig a mascarponet és simára keverem vele. Ennyi. Mondtam, hogy egyszerű. :)
4. A kihűlt tortalapot kettévágom, majd megkenem narancslekvárral. Erre jöhet a karamellkrém, majd a tortalap teteje.
5. A torta külsejét is bevonom a karamellkrémmel, majd az oldalát megszórom egy kis darált dióval, a tetejét pedig grillázzsal, illetve én vajkaramellből készített "csíkokkal" díszítettem.

Egy estét pihent a hűtőben, másnapra pedig azt kell mondjam tökéletes lett! Mindenki oda volt érte! ;)

MÁJUS, SZÜLETÉSNAP, ANYA, TORTA, KÁVÉÉÉ :) ;)

Aki ismeri Anyukámat, annak egyértelmű, hogy imádja a kávét. Képes reggelente már itthon kétszer kávézni, majd mikor beér a munkahelyére már főzi is a következőt. :) Lehet tőle örököltem ezt a szokást, bár volt egy időszak, mikor még az illatától is rosszul voltam, de ez már a múlté...kávéfüggő lettem én is! :)

Hazafelé a vonaton mindig csak a tejeskávémra tudok gondolni, miközben kamillázok a Budapest-Vác távon. Amúgy nagyon jókat lehet aludni a vonaton és nem is gondoltam volna soha, de tényleg pihentető. Persze mély álomba azért nem zuhanok, de hatalmasakat relaxálok. :D Ez a kávé iránti szenvedélyünk volt a fő okozója annak, hogy egy kávés torta mellett tettem le a voksom Anya születésnapi tortáját illetően. A receptet csakapuffin oldaláról vadásztam, még jó pár héttel ezelőtt, aztán most jött el az ideje, hogy ki is próbáljam. Egyszerű és nagyon finom torta, pici változtatásokat eszközöltem csak rajta és szerintem, illetve a család többi tagja szerint is jól sikerült. :)

Íme a recept: http://www.csakapuffin.hu/2013/04/kaves-torta-bb-torta-14.html

Az én változtatásom annyi volt, hogy a tésztába, illetve a krémbe is jó erős presszókávét főztem, nem instant kávéporral készítettem. Emiatt természetesen kihagytam a tejet a tésztából és a krémből is. Bevallom őszintén, hogy a krém emiatt egy kicsit hígabb lett, pedig igyekeztem odafigyelni a mennyiségekre, de aztán mire tálalásra került sor összeállt annyira a krém, hogy nem folyt szét azután sem, miután levettem a tortaforma oldalát. Itt jegyezném meg, hogy mascarpone barátunk engem már többször megviccelt ezzel, hogy túlságosan folyós lett a krém tőle mondjuk a tiramisuba is, meg nem mondom, hogy miért, de nagyon bosszantó, az tény. De néha pótolhatatlan, úgyhogy elnézem neki. :)

Még egy kis kávés turbózásképp megolvasztottam 3 Pocket Coffee-t és azt rákentem a tészta tetejére, majd erre jött a kávés-mascarpones krém.

Végül kávészemekkel díszítettem, amit én speciel hozzáropogtattam a tortához, mert isteni finom. :D ;)

Encsi születésnapi tortája - Tejszínes joghurttorta csokis kekszalappal, portói boros áfonyalekvárral és szederrel

Encsinek ugyan júniusban van a születésnapja, de mivel csak most látogatott haza, ezért most jött el az a pillanat, hogy kitaláljak neki valami finom születésnapi tortát, aminek tuti örül. Úgy érzem sikerült...ugye? :))

Hozzávalók:
A tésztához:
- kb. 30 dkg csokis vagy sima keksz (pl. Győri Édes)
- 10 dkg teavaj

A krémhez:
- 1 nagy dobozos natúr joghurt
- 1 kis dobozos tejföl
- 500 ml habtejszín
- 2 csomag habfixáló
- 10 dkg szeder
- 2 tk. zselatin
- 4-5 ek. áfonyalekvár
- 1 cs. babapiskóta
- 1 csomag vancuk
- 1 csomag Bourbon vancuk.
- ízlés szerint cukor

Elkészítése:

1. A kekszet morzsává őröljük, majd ráöntjük az előzőleg megolvasztott vajat és jól elkeverjük. Ezt a masszát eloszlatjuk a tortaforma aljában, majd jól belenyomkodjuk.
2. Az előzőleg jó hidegre behűtött tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, majd hozzáadjuk a joghurtot, tejfölt, cukrot és a vaníliás cukrokat.
3. 2 teáskanálnyi zselatint feloldunk kb. fél dl meleg vízben, majd sűrű kevergetés közben ezt is hozzáadjuk a joghurtos-tejszínes krémhez.
4. A krémet ráöntjük a kekszréteg tetejére, majd belepötyögtetjük az áfonyalekvárt. Ezt egy villa vagy hurkapálca segítségével kissé elkeverem a krémmel, de csak annyira, hogy márványos maradjon.
5. A szederrel feldíszítem, majd hűtőbe helyezem, ahol legalább egy éjszakát pihenni hagyon, hogy könnyen szeletelhető legyen.
6. Másnap a tortaformából kivéve az oldalát feldíszítem a babapiskótával és már fogyasztható is. :)

Jó étvágyat hozzá! :o)

OROSZKRÉM TORTA - REGINA 2. SZÜLETÉSNAPJÁRA! :)

Regina egy tündéri kiscsaj, aki ma töltötte a 2. életévét. :o) Mivel odavan a tejszínhabért, ezért nem is készíthettem más fajta tortát az Ő tiszteletére, mint az Oroszkrém torta. :o)

Hozzávalók:

- 1 kerek piskótalap 8 tojásból
- 1 l habtejszín
- 1 cs. vaníliás pudingpor
- 3,5 dl tej
- 3 ek. kristálycukor
- 1 rúd vanília
- 2 cs. vancuk
- 5 cs. habfixáló
- 1 tk. zselatin
- mazsola és rum ízlés szerint

Elkészítése:

1. Elkészítem a piskótát, majd hagyom teljesen kihűlni.
2. A vaníliapudingot elkészítem, majd ezt is hagyom hűlni. Ilyenkor mindig megszórom a tetejét egy csomag vaníliás cukorral, így nem lesz "bőrös" a teteje. Ha már csak langyos hozzáadom a vaníliarúd kikapart belsejét is.
3. Kb. 0,5 dl vízben feloldom az 1 teáskanálnyi zselatint, majd hagyom hűlni.
4. 5 dl jó hideg habtejszínt 2 csomag habfixálóval kemény habbá verek, majd hozzáforgatom a kihűlt pudinghoz. Fontos, hogy a tejszín hideg legyen, mert akkor lehet igazán jó habot készíteni belőle. Ha már a zselatin sem meleg szépen lassan hozzácsorgatom a vaníliás-tejszínes krémhez és jól összekeverem.
5. A tortalapot háromba vágom, majd megtöltöm a krémmel úgy, hogy a tetejére is maradjon. Nem vontam be vele az egész tortát, de a tetejére azért raktam egy kicsit már azért is, hogy ne száradjon ki másnapig a piskóta. :) Egy éjszakát hűtőben pihentetem.
6. Másnap, a tejszín másik felét (5 dl) 3 csomag habfixálóval és egy csomag vancukkal kemény habbá vertem, majd bevontam vele a tortát.
7. Végül rumba áztatott mazsolával díszítettem, amit persze el lehet hagyni, ha valaki nem szereti a mazsolát. :o)

Én még marcipánból kiszúrt állatkákkal is díszítettem, hogy még inkább elnyerje Regina tetszését, akinek a születésnapi tortája volt. :o) Úgy érzem, hogy a családban nagy sikert aratott ez a torta! ;)

 

ELTELT EGY ÉV...ISMÉT SZÜLETÉSNAPI TORTA ÉDESANYÁMNAK ♥

Ünneplés, virág, fincsi ebéd, jókedv, illatok, napsütés és természetesen TORTA! Nekem elsőre ezek jutnak eszembe a születésnapról. (A napsütés azért, mert nálunk mindenki tavaszi/nyári születésű. :) )
Mivel Anyukámat ünnepeltük a mai napon mégsem süthette Ő saját magának a tortát, meg amúgy is, ez a feladat általában rám hárul, amit én természetesen nem bánok. :)
Tegnap este még úgy feküdtem le, hogy nem tudom mivel töltöm meg a tortalapot, de ma reggelre megszületett az ötlet: VANÍLIAKRÉMMEL ÉS SÓS-PÖRKÖLT-KARAMELLIZÁLT MANDULÁVAL TÖLTÖTT tortát készítettem végül. :)


Íme a recept:

Hozzávalók:

- 1 kerek piskótalap (itt 6 tojásból készítettem, de tortákhoz általában 8-ból szoktam, mert úgy magasabb lesz és háromba tudom vágni :) )
- 2,5 cs. vaníliás pudingpor
- 1 l tej
- 5 ek. kristálycukor
- 100 g vaj
- 1 cs. vancuk
- 1 cs. Bourbon vancuk
- 1 cs. mandula
- marcipán (díszítéshez)
- na, most jön a csavar: nem tudom nálunk kapni-e sós-pörkölt-karamellás mandulás tejcsokit, de én olyan szerencsés helyzetben vagyok, hogy Norvégiából kapok ilyet rendszeresen... :P :)) De ha nem, akkor sem kell pánikolni, mert mandula van, cukor van, só van nálunk is. :) Ezt tejcsokival vegyítjük és voálá. :) Természetesen némi karamellizálás és pörkölés után. :) A mandulát én amúgy is megpörköltem mielőtt bele/ráraktam. :)

Elkészítés:

1. A piskóta elkészítését már korábban írtam, úgyhogy azt csak belinkelem, itt találjátok : http://gyagyabeka.blogspot.com/search/label/pisk%C3%B3ta Ezt már előző nap elkészíthetjük, aztán másnap már csak meg kell tölteni.

2.  A vaníliapudingot elkészítem, beleteszem a vaníliáscukrokat, majd kihűtöm.


3. A vajat robotgéppel habosra keverem, majd hozzáadagolom a hideg vaníliapudingot.

4. A piskótát félbe (vagy háromba) vágom, majd először megtöltöm a vaníliás krémmel. Utána ráöntöm a nem forró, de még folyós előzőleg megolvasztott csokoládét és fogpiszkáló segítségével márványosra keverem úgy, hogy jusson mindenhova a csokiból és a krémből is. Rászórok kb. 4-5 evőkanálnyi apróra darabolt mandulát.

5. A tortát bevonom a vaníliás krémmel, majd a tetejét mandulával és marcipánnal díszítem. Hűtőben kihűtöm, pár óra múlva már szépen szeletelhető is. :)

Extra csokis focitorta Máténak :)

Igen, születésnapra! Ismét! :) Még szerencse, hogy szinte minden hónapra jut egy születésnap, vagy valami más alkalom, amire lehet sütni. Bár most az ősz közeledtével egyre inkább behúzódok a konyhába egyedül lenni és sütögetni egy kicsit, mert azt ilyenkor különösen szeretem. :) 

Rengeteg ötlet van a fejemben, majd meg is osztom itt, ha elkészültek, de most egyelőre maradjunk Máté szülinapi focitortájánál. :)

Hozzávalók:
A tésztához: (a csokis muffin receptjének háromszorosa)
- 30 dkg étcsokoládé
- 30 dkg liszt
- 30 dkg kristálycukor
- 15 dkg vaj
- 6 db tojás
- 1,5 csomag sütőpor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só


A krémhez:
- 1 l tej
- 2 csomag étcsokis puding
- 8 ek. cukor
- 5 dkg étcsokoládé
- 5 dkg vaj

1. A tortalapot ugyanúgy készítjük el, ahogy azt a csokis muffinnál már leírtam, csak ezt utána kapcsos tortaformába töltjük és így sütjük meg. (http://gyagyabeka.blogspot.com/2011/09/perec-fele-isteni-finom-csokis-muffin.html) Elég sok ideig sül, mert nagy adag, de megéri a várakozás, mert nagyon finom lesz a végeredmény. ;)

2. Ha elkészült a tortalapunk, akkor várunk míg teljesen kihűl, majd háromba vágjuk.

3. Míg hűl a tortalap, elkészítjük a krémet. Ez pofon egyszerű, a nálam 'szokásos' recept alapján készül. :) 1 liter tejes elkeverek 8 evőkanál cukorral és a két csomag étcsokoládés pudingporral. Beletördelek 5 dkg étcsokit is, ez majd a főzés során szépen felolvad. Folyamatos kevergetés mellett megfőzöm a pudingot, majd 'hűtőfürdőbe' helyezem. 

4. Ha kihűlt teljesen a puding, akkor 5 dkg vajat habosra keverek, majd szépen lassan hozzáadagolom a pudingot is. 

5. Az így kapott krémmel megtöltöm a tortát, majd kívülről is bevonom. 

6. Az utolsó lépés már csak a díszítés. Elmondani sem tudom mennyit küszködtem a sablon elkészítésével, végül egy 'leegyszerűsített' változatot sikerült csinálnom, ezt a sablont a torta tetejére helyeztem, megszórtam kókuszreszelékkel, majd lefújtam a papíron maradt felesleget és lehúztam a sablont is. Eredetileg mandulával szerettem volna díszíteni, de így jött össze, itt úgyis a minta volt a lényeg. :)

Máté így örült neki:

:))))

ISMÉT EGY SZÜLETÉSNAPI TORTA: Máktorta, vaníliás-meggyes krémmel töltve

Mostanában már csak születésnapokra sütök, vagy lehet, hogy csak akkor van időm/energiám fotózgatni, meg töltögetni?! Nem tudom...a lényeg, hogy most Tesóm meg Apukám születésnapjára készítettem egy nagyon fincsi tortát. Nekem nagyon ízlett, mert mááákos és ugye én azt nagyon szeretem. :))) Remélem Nektek is tetszeni fog! A recept saját ötlet.

Hozzávalók:

a piskótához:
- 8 ek. cukor
- 6 ek. liszt
- 8 db egész tojás
- kb. 10 dkg mák

a krémhez:
- 3 cs. vaníliás puding
- 1 l tej
- 8 ek. cukor
- 5 dkg vaj vagy margarin
- 2 cs. Bourbon vancuk
- meggy ízlés szerint

1. Első lépésként elkészítjük a piskótát. (Az én receptem ez: http://gyagyabeka.blogspot.com/search/label/pisk%C3%B3ta)
Annyi itt a változtatás, hogy nem 6, hanem 8 tojásból készítettem a piskótát, de csak 6 ek. lisztet használtam, mert rakok még hozzá mákot is, így a lisztből le kell csalni egy kicsit.
Ha megsült a piskótánk, hagyjuk teljesen kihűlni.

2. Amíg hűl a fincsi mákos tésztánk, addig elkészíthetjük a krémet. Ez egy rém egyszerű krém :o) lesz, nem szeretem túlbonyolítani a dolgokat, mert nem biztos, hogy azzal jót teszünk. Azt pedig már többször említettem, hogy nálunk finoman szólva senki nem 'rajong' a vajas-gelly krémekért, úgyhogy ha lehet én mindig pudinggal indítok, mert akkor tuti nem kap senki gyomorrontást a torta után. :D

Tehát 3 csomag vaníliás pudingport elkeverek 1 liter tejjel, és 8 ek. cukorral (ízlés szerint lehet több is). Nem tudom mások hogy csinálják, de én mindig hidegen gyorsan összekutyulom a tejet a pudinggal és utána rakom csak fel tűzre, mert máskor mindig csomós lett, ha a már meleg tejbe kevertem a port. Ha besűrűsödött a pudingunk, rakjuk félre és hagyjuk kihűlni. Én sokszor beállítom hideg vízbe, hogy gyorsabban hűljön, mert az egyik dolog, amit nagyon utálok az a várakozás! :o)

3. Még langyosan hozzákeverjük a pudinghoz a Bourbon vancukot. Ha teljesen kihűlt akkor robotgéppel először egy kis adagot összekeverünk a vajjal/margarinnal, majd szépen lassan hozzáadagoljuk a többit is. A krém tehát ennyi, egyszerű, de szerintem finom. :o)

4. A piskótát háromba vágjuk, majd megtöltjük a vaníliás krémmel és magozott meggyet nyomkodunk bele. A tetejét és kenjük meg és díszítsük magozott meggyel, szórt mákkal, vagy esetleg mandulaforgáccsal.

Nekem így sikerült:

 

Jó étvágyat hozzá! :o)

TÚRÓ RUDI TORTA ANYUKÁM SZÜLETÉSNAPJÁRA :)

Anyukám 55. születésnapjára készítettem ezt a tortát, remélem tetszeni fog Nektek is és elkészítitek. Nekem nagyon ízlett, egy nagyon friss, könnyű torta. :)

Hozzávalók:

A krémhez:


- 50 dkg túró
- 2,5 dl habtejszín
- 2 csomag Bourbon vaníliás cukor
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 15-20 dkg porcukor (ízlés szerint)
- 1 dl tejföl
- 1 csomag zselatin (kis csomag - 10 g) 
- 1 dl víz
- 3 ek cukrozatlan kakaópor (a torta tetejére!)

A piskótához:

- 6 db tojás
- 6 ek liszt
- 6 ek cukor
- 4-5 ek cukrozatlan kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. Első lépésként elkészítjük a piskótát, majd kihűtjük. (Piskótakészítés: http://gyagyabeka.blogspot.com/search/label/pisk%C3%B3ta)

2. Míg hűl a piskótánk, addig elkészítjük a krémet: összekeverjük a túrót, a tejfölt, a citrom levét és héját, illetve a vaníliás cukrot.

3. A zselatint feloldjuk 1 dl vízben, majd megvárjuk, míg kihűl. Ezek után hozzáforgatjuk a túróhoz.

4. A tejszínt kemény habbá verjük a porcukorral, majd hozzáadjuk ezt is a túrós keverékhez.

5. Miután kihűlt a piskótánk, kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt, elmossuk a formát, majd visszahelyezzük bele.

6. A piskóta tetejére ráöntjük a túrós krémet, megszórjuk a cukrozatlan kakaóporral, majd hűtőbe rakjuk egy éjszakára.

Én ugyan nem készítettem hozzá, de nagyon el tudom képzelni egy kis csokiöntettel, hogy még 'túrórudisabb' legyen. :o)

Jó étvágyat hozzá! :o)

DOBOSTORTA - ANYUKÁM KEDVENCE

Május 5-én volt édesanyám születésnapja, különleges sütivel/tortával szerettem volna meglepni. Mivel a Dobos-torta az egyik nagy kedvence, ezért mindjárt ez volt az első választásom, de kicsit különlegesebbé szerettem volna tenni. Így jött az ötlet a mini Dobos-tortákkal. :o)Ebben nagy szerepe volt a váci Desszertszalon Dobos-tortájának, ami gyönyörű is és isteni finom is és ráadásul minitorta is. :o)

Egyik kedves munkatársam férje - aki többek között cukrász végzettséggel is rendelkezik - nagy segítségemre volt, ellátott mindenféle eszközzel, ami a mini torták elkészítéséhez szükséges. Utólag is köszönöm neki! :o)

Sokan a Dobos-torta "megszentségtelenítésének" fogják gondolni, de én nem a szokásos tojásos-vajas-cukros-keményítős krémet használtam, ugyanis ezt a családban senki nem szereti igazán... Ehelyett egy sokkal egyszerűbb és könnyebb állagú krémet készítettem, sűrű csokoládés pudingból, kicsi vajból, sok-sok holland kakaóporral. :)
A végeredmény így is nagyon jó lett, elhihetitek! ;)

Az egyik kedvenc internetes oldalam a http://desszert.eu , innen szoktam rengeteg receptet ellesni, aztán ha úgy érzem kicsit átdolgozni. A Dobos-torta receptjét is innen lestem el és alakítottam át a családunk ízlésére.

Íme a recept:

Hozzávalók (8 minitortához)

A tésztához:
5 db vékony piskótalap

A krémhez:
3 csomag csokoládés pudingpor, 10 ek. kristálycukor, 2 csomag, Bourbon vaníliás cukor, 1 liter tej, 150 g vaj, sok-sok holland kakaópor (kb. 100 gramm)

A tetőhöz:
1 db vékony piskótalap, kristálycukor

Elkészítés:

1. 1 liter tejet elkeverünk 3 csomag csokoládés pudingporral és 10 evőkanál cukorral, majd folyamatos kevergetés közben elkészítjük a pudingot. A vaníliás cukrot csak később adom hozzá a krémhez, amikor már nem olyan forró, hogy ne veszítse el aromáját.

2. Amíg a pudingunk hűl elkészítjük a tortalapokat. Ehhez a klasszikus piskóta receptjét használjuk (http://desszert.eu/piskota_recept_I).

3. Ha kihűlt a pudingunk, hozzáadjuk apránként a vajat és robotgéppel szépen elkeverjük. Ekkor adom hozzá a vaníliáscukrot és a holland kakaóport is.

4. Ha a piskótánk is kihűlt megkezdődhet a tortalapok töltése. Kb. a tortalapok 3/4-ét töltöttem meg, mivel a tetőhöz kell hagyni üres tortalapot. Ezt akár előtte is levághatjuk hozzá, a kiszúróval ugyanis megtudjuk nézni, hogy mekkora részre lesz szükségünk. Én is így mértem ki. :o)

5. Miután megtöltöttük a lapokat a kiszúró segítségével szúrjunk ki 8 minitortácskát. Helyezzük egy tálcára őket és kenjük be az oldalaikat, tetejüket a krémmel. Ezeket utána egy kicsit nagyobb átmérőjű bordó kartonra helyeztem, ennek segítségével sokkal könnyebben mozgatható a torta és emellett szerintem jól is mutat. :o) Végezetül szórjuk meg holland kakaóporral (ez persze elhagyható, de nekem így jobban tetszik).

6. Már csak az utolsó lépés van hátra, a tetők elkészítése, ami nagyon egyszerű feladat. Olvasszunk fel kristálycukrot egy lábasban, majd öntsük rá a kiszúrt tetőkre. Én fél tetőket használtam csak (ahogy ez a képeken jól látszódik), mivel így jobban díszíthető az ugyancsak olvasztott cukorból készült dekorációkkal a tortánk. Nagyon fontos, hogy a tetőket csak fogyasztás előtt helyezzük rá a tortácskákra, és ha esetleg későbbre is maradna a tortából szedjük le róla. Nekem egy napig állt tortatartóban a hűtőben, ahol a pára miatt teljesen elolvadt a tetőn a cukor. Így az már nem volt fogyasztható. Ha páramentes helyen tartjuk, akkor viszont nyugodtan maradhatnak a tetők.

Remélem van akinek elnyeri a tetszését ez a változata is a Dobos-tortának, én tudom ajánlani! :o)