NARANCSOS-KARAMELLKRÉMES DIÓTORTA - ANYA SZÜLETÉSNAPJÁRA :)

Már idejét sem tudom, hogy mikor sütöttem utoljára születésnapi tortát, úgyhogy nagyon vártam a májust, hogy elérkezzen Anya születésének napja. Tudom, erre általában lenne jó pár jelentkező, hogy 'nekem volt előtte és mégsem kaptam, pedig szívesen fogadtam volna', de azért azt tudni kell, hogy azt ki kell érdemelni, hogy én valakinek tortát süssek! :) Vagy úgy egyáltalán bármit is. :D Szóval, ha Neked már sütöttem, akkor érezd magad nagyon megtisztelve! ;) :D

A receptet csakapuffin blogjáról néztem ismét, mert az utóbbi időben rengeteget szörfölök az oldalán. Ez többek között a fantasztikus humorának, a nagyon jó receptjeinek és nem utolsó sorban a közelgő New York-i kiruccanásának is köszönhető. Itt jegyezném meg, hogy ha valaki egy kicsit is szeret, akkor még ebben az életben okoz nekem hatalmas örömöt azzal, hogy elvisz New Yorkba. Előre is köszi szépen! :) Cserébe sütök neki bármit, amit kér!

Tehát a recept, amit alapul vettem itt található. Persze, ha valaki kicsit is ismer, akkor tudja, hogy szeretem átvariálni a recepteket, mert valami mindig eszembe jut, hogy hogyan tudnám kicsit 'MÁKosabbá' tenni. Ez most is így történt. Mondjuk az sem volt utolsó szempont, hogy nekem 24 cm-es tortaformám van, itt pedig egy 18 cm-es tortára szól a recept, de azért nem állok meg ennyinél. ;)

Íme az én általam továbbfejlesztett/átvariált/megreformált/Anyu ízlésére szabott receptem:

Hozzávalók:
A tortalaphoz:
- 4 db tojás
- 130 g eritrit
- 65 g zabpehelyliszt
- 140 g darált dió
- fél tk. szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 1 narancs lereszelt héja
A karamellkrémhez:
- 130 g cukor
- 65 g vaj
- 120 g mascarpone
- 65 g dió
- fél narancs lereszelt héja
A tortalap megkenéséhez:
- narancslekvár (saját készítésű)
Díszítéshez:
- grillázs
- darált dió
- égetett cukorból kreatívkodott mindenféle 'szépség' :)

Elkészítés:

1. A tojást habbá verem az eritrittel és a csipet sóval, majd hozzáadom a darált diót, a zabpehelylisztet, a narancshéjat és a szódabikarbónát.
2. Kivajazott, kilisztezett tortaformába töltöm, majd 180°-on tűpróbáig sütöm.
3. Amíg hűl a tészta, addig elkészítem a krémet, ami egyébként nagyon hamar megvan és irtó egyszerű. A cukrot karamellizálom, majd a tűzről levéve beledobom a vajat, végül pedig a mascarponet és simára keverem vele. Ennyi. Mondtam, hogy egyszerű. :)
4. A kihűlt tortalapot kettévágom, majd megkenem narancslekvárral. Erre jöhet a karamellkrém, majd a tortalap teteje.
5. A torta külsejét is bevonom a karamellkrémmel, majd az oldalát megszórom egy kis darált dióval, a tetejét pedig grillázzsal, illetve én vajkaramellből készített "csíkokkal" díszítettem.

Egy estét pihent a hűtőben, másnapra pedig azt kell mondjam tökéletes lett! Mindenki oda volt érte! ;)