NARANCSOS-KARAMELLKRÉMES DIÓTORTA - ANYA SZÜLETÉSNAPJÁRA :)

Már idejét sem tudom, hogy mikor sütöttem utoljára születésnapi tortát, úgyhogy nagyon vártam a májust, hogy elérkezzen Anya születésének napja. Tudom, erre általában lenne jó pár jelentkező, hogy 'nekem volt előtte és mégsem kaptam, pedig szívesen fogadtam volna', de azért azt tudni kell, hogy azt ki kell érdemelni, hogy én valakinek tortát süssek! :) Vagy úgy egyáltalán bármit is. :D Szóval, ha Neked már sütöttem, akkor érezd magad nagyon megtisztelve! ;) :D

A receptet csakapuffin blogjáról néztem ismét, mert az utóbbi időben rengeteget szörfölök az oldalán. Ez többek között a fantasztikus humorának, a nagyon jó receptjeinek és nem utolsó sorban a közelgő New York-i kiruccanásának is köszönhető. Itt jegyezném meg, hogy ha valaki egy kicsit is szeret, akkor még ebben az életben okoz nekem hatalmas örömöt azzal, hogy elvisz New Yorkba. Előre is köszi szépen! :) Cserébe sütök neki bármit, amit kér!

Tehát a recept, amit alapul vettem itt található. Persze, ha valaki kicsit is ismer, akkor tudja, hogy szeretem átvariálni a recepteket, mert valami mindig eszembe jut, hogy hogyan tudnám kicsit 'MÁKosabbá' tenni. Ez most is így történt. Mondjuk az sem volt utolsó szempont, hogy nekem 24 cm-es tortaformám van, itt pedig egy 18 cm-es tortára szól a recept, de azért nem állok meg ennyinél. ;)

Íme az én általam továbbfejlesztett/átvariált/megreformált/Anyu ízlésére szabott receptem:

Hozzávalók:
A tortalaphoz:
- 4 db tojás
- 130 g eritrit
- 65 g zabpehelyliszt
- 140 g darált dió
- fél tk. szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 1 narancs lereszelt héja
A karamellkrémhez:
- 130 g cukor
- 65 g vaj
- 120 g mascarpone
- 65 g dió
- fél narancs lereszelt héja
A tortalap megkenéséhez:
- narancslekvár (saját készítésű)
Díszítéshez:
- grillázs
- darált dió
- égetett cukorból kreatívkodott mindenféle 'szépség' :)

Elkészítés:

1. A tojást habbá verem az eritrittel és a csipet sóval, majd hozzáadom a darált diót, a zabpehelylisztet, a narancshéjat és a szódabikarbónát.
2. Kivajazott, kilisztezett tortaformába töltöm, majd 180°-on tűpróbáig sütöm.
3. Amíg hűl a tészta, addig elkészítem a krémet, ami egyébként nagyon hamar megvan és irtó egyszerű. A cukrot karamellizálom, majd a tűzről levéve beledobom a vajat, végül pedig a mascarponet és simára keverem vele. Ennyi. Mondtam, hogy egyszerű. :)
4. A kihűlt tortalapot kettévágom, majd megkenem narancslekvárral. Erre jöhet a karamellkrém, majd a tortalap teteje.
5. A torta külsejét is bevonom a karamellkrémmel, majd az oldalát megszórom egy kis darált dióval, a tetejét pedig grillázzsal, illetve én vajkaramellből készített "csíkokkal" díszítettem.

Egy estét pihent a hűtőben, másnapra pedig azt kell mondjam tökéletes lett! Mindenki oda volt érte! ;)

EPRES BROWNIE

Nemrégiben szert tettem az első GoodFood magazinomra, ami teljes mértékig lenyűgözött. Szuper receptek, gyönyörű fotók, egyszerűbb és bonyolultabb receptek egyaránt, egyszóval mindenki talál benne kedvére valót. :) A reptéren vásároltam, de hazafelé jövet már nem 'jött' velem, mert a Tesómék lecsaptak rá. :P Nekik is nagyon megtetszett, Ők is rajongók lettek rögtön. :D
Hazaérve majdhogynem az volt az első, hogy előfizettem a magazinra és a tegnapi napon először el is készítettem belőle egy receptet, mégpedig egy brownie-t. Az eredeti recept málnát írt hozzá, de nálunk én úgy gondolom, hogy nagyon nincs még málna szerzon, így azt lecseréltem egy kis eperre. :) Az eredmény állítólag nagyon jó lett, a család elégedett volt! :D Belül krémes, kívül ropogós, csoki imádóknak kötelező! :)

 Hozzávalók:

- 100 g tejcsoki
- 200 g étcsoki
- 4 db tojás
- 1 csipet só
- 250 g vaj
- 160 g liszt
- 300 g nádcukor (az eredeti recept 400-at írt, de azt nagyon sokalltam, ez is bőven elég volt)
- 50 g holland kakaópor
- 200 g eper

Elkészítés:

1. A csokit, vajat és a cukrot gőz fölött olvasszuk össze, majd várjunk, míg egy kicsit lehűl.
2. Ha már nem forró hozzáadjuk a tojásokat és jól elkeverjük.
3. Hozzászitáljuk a lisztet, a kakaóport, hozzáadjuk a sót, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát. Beledobáljuk a nagyobb darabokra vágott epreket, majd kb. 180°-on 30-40 perc alatt megsütjük. Ennyi idő alatt a külső része pont kellemesen ropogós lesz, a belseje pedig krémes marad.

Jó étvágyat hozzá! :o)

MÁJUS, SZÜLETÉSNAP, ANYA, TORTA, KÁVÉÉÉ :) ;)

Aki ismeri Anyukámat, annak egyértelmű, hogy imádja a kávét. Képes reggelente már itthon kétszer kávézni, majd mikor beér a munkahelyére már főzi is a következőt. :) Lehet tőle örököltem ezt a szokást, bár volt egy időszak, mikor még az illatától is rosszul voltam, de ez már a múlté...kávéfüggő lettem én is! :)

Hazafelé a vonaton mindig csak a tejeskávémra tudok gondolni, miközben kamillázok a Budapest-Vác távon. Amúgy nagyon jókat lehet aludni a vonaton és nem is gondoltam volna soha, de tényleg pihentető. Persze mély álomba azért nem zuhanok, de hatalmasakat relaxálok. :D Ez a kávé iránti szenvedélyünk volt a fő okozója annak, hogy egy kávés torta mellett tettem le a voksom Anya születésnapi tortáját illetően. A receptet csakapuffin oldaláról vadásztam, még jó pár héttel ezelőtt, aztán most jött el az ideje, hogy ki is próbáljam. Egyszerű és nagyon finom torta, pici változtatásokat eszközöltem csak rajta és szerintem, illetve a család többi tagja szerint is jól sikerült. :)

Íme a recept: http://www.csakapuffin.hu/2013/04/kaves-torta-bb-torta-14.html

Az én változtatásom annyi volt, hogy a tésztába, illetve a krémbe is jó erős presszókávét főztem, nem instant kávéporral készítettem. Emiatt természetesen kihagytam a tejet a tésztából és a krémből is. Bevallom őszintén, hogy a krém emiatt egy kicsit hígabb lett, pedig igyekeztem odafigyelni a mennyiségekre, de aztán mire tálalásra került sor összeállt annyira a krém, hogy nem folyt szét azután sem, miután levettem a tortaforma oldalát. Itt jegyezném meg, hogy mascarpone barátunk engem már többször megviccelt ezzel, hogy túlságosan folyós lett a krém tőle mondjuk a tiramisuba is, meg nem mondom, hogy miért, de nagyon bosszantó, az tény. De néha pótolhatatlan, úgyhogy elnézem neki. :)

Még egy kis kávés turbózásképp megolvasztottam 3 Pocket Coffee-t és azt rákentem a tészta tetejére, majd erre jött a kávés-mascarpones krém.

Végül kávészemekkel díszítettem, amit én speciel hozzáropogtattam a tortához, mert isteni finom. :D ;)

OROSZKRÉM TORTA - REGINA 2. SZÜLETÉSNAPJÁRA! :)

Regina egy tündéri kiscsaj, aki ma töltötte a 2. életévét. :o) Mivel odavan a tejszínhabért, ezért nem is készíthettem más fajta tortát az Ő tiszteletére, mint az Oroszkrém torta. :o)

Hozzávalók:

- 1 kerek piskótalap 8 tojásból
- 1 l habtejszín
- 1 cs. vaníliás pudingpor
- 3,5 dl tej
- 3 ek. kristálycukor
- 1 rúd vanília
- 2 cs. vancuk
- 5 cs. habfixáló
- 1 tk. zselatin
- mazsola és rum ízlés szerint

Elkészítése:

1. Elkészítem a piskótát, majd hagyom teljesen kihűlni.
2. A vaníliapudingot elkészítem, majd ezt is hagyom hűlni. Ilyenkor mindig megszórom a tetejét egy csomag vaníliás cukorral, így nem lesz "bőrös" a teteje. Ha már csak langyos hozzáadom a vaníliarúd kikapart belsejét is.
3. Kb. 0,5 dl vízben feloldom az 1 teáskanálnyi zselatint, majd hagyom hűlni.
4. 5 dl jó hideg habtejszínt 2 csomag habfixálóval kemény habbá verek, majd hozzáforgatom a kihűlt pudinghoz. Fontos, hogy a tejszín hideg legyen, mert akkor lehet igazán jó habot készíteni belőle. Ha már a zselatin sem meleg szépen lassan hozzácsorgatom a vaníliás-tejszínes krémhez és jól összekeverem.
5. A tortalapot háromba vágom, majd megtöltöm a krémmel úgy, hogy a tetejére is maradjon. Nem vontam be vele az egész tortát, de a tetejére azért raktam egy kicsit már azért is, hogy ne száradjon ki másnapig a piskóta. :) Egy éjszakát hűtőben pihentetem.
6. Másnap, a tejszín másik felét (5 dl) 3 csomag habfixálóval és egy csomag vancukkal kemény habbá vertem, majd bevontam vele a tortát.
7. Végül rumba áztatott mazsolával díszítettem, amit persze el lehet hagyni, ha valaki nem szereti a mazsolát. :o)

Én még marcipánból kiszúrt állatkákkal is díszítettem, hogy még inkább elnyerje Regina tetszését, akinek a születésnapi tortája volt. :o) Úgy érzem, hogy a családban nagy sikert aratott ez a torta! ;)

 

HÁZI KÉSZÍTÉSŰ TEJSZÍNES EPERFAGYI

A Tesókám hazalátogatott hozzánk meglepiből, így én is gondoltam készítek számára valami finomságot, amivel majd meglepem. :) A választásom az eperfagyi lett. Van még rajta mit finomítani, de ízre nagyon jó lett, arról pedig nem tehetek, hogy nincs még egy frankó fagyigépem, de ami késik, nem múlik... :)

Hozzávalók:

- fél l habtejszín
- 1 nagy dobozos tejföl
- 700 g eper
- 16 dkg kristálycukor
- 2 cs. vancuk




Elkészítése:

1. Az epret apró darabokra vágjuk, majd megfelezzük. Az egyik felére ráöntjük a cukrot és vancukrot, egy 15-20 percig hagyjuk állni, hogy a cukor feloldódjon, majd botmixerrel összeturmixoljuk.

2. Míg a cukor felolvad, addig a tejszínt habbá verjük.

3. Kézi habverő segítségével jól elkeverjük a gyümölcsös-cukros egyveleget a habtejszínnel és hozzáadjuk a nagy dobozos tejfölt is.

4. Műanyag dobozokba öntjük a masszát és mélyhűtőbe helyezzük (fagyigép hiányában...). Óránként egyszer átkeverjük a botmixerrel, vagy egy villa segítségével, míg meg nem szilárdul teljesen.

Isteni finom! Bár én kissé túlfagyasztottam, de ha picit megolvadt, akkor krémes volt, gyümölcsös, gyümölcsdarabos...hmmm...fincsi. :)

Jó étvágyat hozzá! :)

ELTELT EGY ÉV...ISMÉT SZÜLETÉSNAPI TORTA ÉDESANYÁMNAK ♥

Ünneplés, virág, fincsi ebéd, jókedv, illatok, napsütés és természetesen TORTA! Nekem elsőre ezek jutnak eszembe a születésnapról. (A napsütés azért, mert nálunk mindenki tavaszi/nyári születésű. :) )
Mivel Anyukámat ünnepeltük a mai napon mégsem süthette Ő saját magának a tortát, meg amúgy is, ez a feladat általában rám hárul, amit én természetesen nem bánok. :)
Tegnap este még úgy feküdtem le, hogy nem tudom mivel töltöm meg a tortalapot, de ma reggelre megszületett az ötlet: VANÍLIAKRÉMMEL ÉS SÓS-PÖRKÖLT-KARAMELLIZÁLT MANDULÁVAL TÖLTÖTT tortát készítettem végül. :)


Íme a recept:

Hozzávalók:

- 1 kerek piskótalap (itt 6 tojásból készítettem, de tortákhoz általában 8-ból szoktam, mert úgy magasabb lesz és háromba tudom vágni :) )
- 2,5 cs. vaníliás pudingpor
- 1 l tej
- 5 ek. kristálycukor
- 100 g vaj
- 1 cs. vancuk
- 1 cs. Bourbon vancuk
- 1 cs. mandula
- marcipán (díszítéshez)
- na, most jön a csavar: nem tudom nálunk kapni-e sós-pörkölt-karamellás mandulás tejcsokit, de én olyan szerencsés helyzetben vagyok, hogy Norvégiából kapok ilyet rendszeresen... :P :)) De ha nem, akkor sem kell pánikolni, mert mandula van, cukor van, só van nálunk is. :) Ezt tejcsokival vegyítjük és voálá. :) Természetesen némi karamellizálás és pörkölés után. :) A mandulát én amúgy is megpörköltem mielőtt bele/ráraktam. :)

Elkészítés:

1. A piskóta elkészítését már korábban írtam, úgyhogy azt csak belinkelem, itt találjátok : http://gyagyabeka.blogspot.com/search/label/pisk%C3%B3ta Ezt már előző nap elkészíthetjük, aztán másnap már csak meg kell tölteni.

2.  A vaníliapudingot elkészítem, beleteszem a vaníliáscukrokat, majd kihűtöm.


3. A vajat robotgéppel habosra keverem, majd hozzáadagolom a hideg vaníliapudingot.

4. A piskótát félbe (vagy háromba) vágom, majd először megtöltöm a vaníliás krémmel. Utána ráöntöm a nem forró, de még folyós előzőleg megolvasztott csokoládét és fogpiszkáló segítségével márványosra keverem úgy, hogy jusson mindenhova a csokiból és a krémből is. Rászórok kb. 4-5 evőkanálnyi apróra darabolt mandulát.

5. A tortát bevonom a vaníliás krémmel, majd a tetejét mandulával és marcipánnal díszítem. Hűtőben kihűtöm, pár óra múlva már szépen szeletelhető is. :)

TÚRÓ RUDI TORTA ANYUKÁM SZÜLETÉSNAPJÁRA :)

Anyukám 55. születésnapjára készítettem ezt a tortát, remélem tetszeni fog Nektek is és elkészítitek. Nekem nagyon ízlett, egy nagyon friss, könnyű torta. :)

Hozzávalók:

A krémhez:


- 50 dkg túró
- 2,5 dl habtejszín
- 2 csomag Bourbon vaníliás cukor
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 15-20 dkg porcukor (ízlés szerint)
- 1 dl tejföl
- 1 csomag zselatin (kis csomag - 10 g) 
- 1 dl víz
- 3 ek cukrozatlan kakaópor (a torta tetejére!)

A piskótához:

- 6 db tojás
- 6 ek liszt
- 6 ek cukor
- 4-5 ek cukrozatlan kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. Első lépésként elkészítjük a piskótát, majd kihűtjük. (Piskótakészítés: http://gyagyabeka.blogspot.com/search/label/pisk%C3%B3ta)

2. Míg hűl a piskótánk, addig elkészítjük a krémet: összekeverjük a túrót, a tejfölt, a citrom levét és héját, illetve a vaníliás cukrot.

3. A zselatint feloldjuk 1 dl vízben, majd megvárjuk, míg kihűl. Ezek után hozzáforgatjuk a túróhoz.

4. A tejszínt kemény habbá verjük a porcukorral, majd hozzáadjuk ezt is a túrós keverékhez.

5. Miután kihűlt a piskótánk, kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt, elmossuk a formát, majd visszahelyezzük bele.

6. A piskóta tetejére ráöntjük a túrós krémet, megszórjuk a cukrozatlan kakaóporral, majd hűtőbe rakjuk egy éjszakára.

Én ugyan nem készítettem hozzá, de nagyon el tudom képzelni egy kis csokiöntettel, hogy még 'túrórudisabb' legyen. :o)

Jó étvágyat hozzá! :o)

MÁJUS, A BODZA HAVA :)

Az igazat megvallva, olyan bodzaszörp receptet kerestem az interneten, amelyik eláll és akár télen is tudjuk élvezni a bodzaszörp isteni ízét. Nagy bánatomra azonban ezekben a receptekben mindig szerepelt tartósítószer (nátrium-benzoát). Alternatívaként olvastam az egyik oldalon egy nagyon jó ötletet, ami megtetszett, így én is ezt alkalmaztam. Miután elkészült a bodzaszörpünk porciózzuk ki műanyag flakonokba a szörpöt, majd fagyasszuk le. Így a fagyasztóládából kivéve akár decemberben is elfogyaszthatunk egy pohár fantasztikus bodzaszörpöt. :o)
Íme a recept, mely különlegessége a karamellizált cukor, ami még finomabbá, különlegesebbé teszi a szörp ízét! ;)

HÁZI BODZASZÖRP

Hozzávalók: 30-35 bodzavirág tányér, 4 kg kristálycukor, 6 liter víz, 5 db citrom, 10 dkg citromsav.

Elkészítése: Szedjünk 30-35 tányér bodzavirágot. Ezt természetesen közutaktól távol tegyük, egyrészt azért, mert utak mellett sokkal könnyebben porosodik a virág, másrészt pedig magába nyeli az összes elhaladó autó kipufogógázát, ami akárhogy is nézzük nem a legegészségesebb a szervezetünk számára.

Úgy szedjük a bodzavirágokat, hogy minél kevesebb virágpor hulljon ki belőlük - ezért a legjobb ha nem tépjük, hanem ollóval vagy éles késsel szedjük azokat. Felfelé fordítva rakjuk a kosárba, így kevesebb virágpor hullik ki belőlük.

Öntsünk egy fazékba 5 liter vizet, keverjünk el benne 3,5 fél kg kristálycukrot, majd forraljuk fel. Míg készül a szirupunk egy másik edényben olvasszunk fel fél kg kristálycukrot. Miután karamellizálódott a cukor öntsünk rá 1 liter vizet és várjuk meg míg ez is felolvad. Ezután öntsük össze a két cukros levet és várjuk meg míg kihűl.

Elvileg nem javasolják a bodza megmosását, mert a víz kimossa a virágport, de én a biztonság kedvéért egyszer átöblítettem a virágokat mielőtt a fazékba raktam, ez a tisztaságmániám miatt van. :) De nem árt, ugyanis találtam egy-két bogarat a virágok közt megbújva, amit biztos nem veszek észre, ha nem mosom le a virágokat.

Miután kihűlt a szirupunk, tegyük bele a citromsavat, ez kicsit világosítani fog a színén (szerintem szebb lesz), a felkarikázott citromot és a virágokat. 4-5 napig hagyjuk összeérni az ízeket, ezalatt rendszeresen kevergessük. Szűrés után öntsük tiszta üvegekbe (és fagyasszuk le ha el szeretnénk tenni a téli hónapokra is :o) ). Ízlés szerint 1:6 - 1:7 arányban vízzel vagy szódával hígítva fogyasztható. Szerintem isteni! ;)