BROWNIE

Nem tudom miért, de soha életemben nem készítettem még brownie-t, ami általában még a 'kezdő háziasszonyok' körében is egy alap receptnek számít. Tegnap ez megtört, ugyanis a testvérkémék hazaérkezésének 'tiszteletére' egy nagyon csokis sütit akartam készíteni, mert Ők nagy csokifanok. :) Azt hiszem jó választás volt, sikert aratott. :)))

Hozzávalók:

- 300 g étcsokoládé
- 150 g vaj
- 200 g cukor
- 1 cs. Bourbon vancuk
- 6 tojás
- 6 ek. finomliszt
- 1 tk. sütőpor 
- 1 csipet só
(- dió, mogyoró, mandula a tetejére)

Elkészítés:

1. Gőz fölött összeolvasztottam a vajat a csokoládéval, majd 'hűtőfürdőbe' helyeztem, hogy egy picit visszahűtsem.

2. A tojásfehérjét felvertem a cukorral, a csipet sóval, a Bourbon vancukkal, majd hozzáadtam a tojássárgákat. Hozzáöntöttem az olvasztott csokis-vajas egyveleget, hozzászitáltam a 6 evőkanálnyi lisztet, majd robotgéppel jól összekevertem a tésztát.

3. Egy jénai tálba öntöttem, melynek az alját előzőleg zsírpapírral kibéleltem. Előmelegített sütőbe helyeztem, majd 5-6 fokozaton (kb. 230C°-on) kb. 15-20 perc alatt megsütöttem. Mikor a teteje már szépen megsült, 'megkérgesedett', viszont fogpiszkálót beleszúrva a közepe még krémes, akkor jó a sütink. :) Állítólag langyosan, vaníliafagylalttal tálalva a legeslegfinomabb. Mivel én tegnap sütöttem meg, de csak ma szervíroztam ezért erről nem tudok nyilatkozni, de hidegen, vaníliafagyival is isteni volt, senki nem panaszkodott! ;)

NARANCSLEKVÁR

Tavaly karácsonyra készítettem először ezt a lekvárt, akkor ajándékba adtam. Idén csak úgy, mert egy pár emberke, aki tavaly ezt kapta karácsonyra (meg főleg az Anyukám) nagyon rákattantak, így ismét főznöm 'kellett'. :) Szerintem nem egy bonyolult dolog elkészíteni és nagyon pikáns ízű lekvár. Süteményekhez is nagyon finom, főleg valami jó kis étcsokis finomsághoz. ;)

 

Hozzávalók:

- 2 kg narancs
- 1 db citrom
- 1 kg cukor
- citromsav

(- Bourbon vancuk

- fahéj, szegfűszeg, gyömbér)

 

Elkészítés:

1. A narancsokat és az egy szem citromot jól megmosom, majd zöldséghámozóval megpucolom. Azért az a legjobb, mert így jó vékonyan tudom lehúzni a héját, vagyis csak a sárga részét, mert állítólag a fehér 'ellenség', attól keserű lenne a lekvár. Utána persze külön móka a fehér résztől megszabadítani a narancsokat, de ez már részletkérdés...és persze ettől akkora öröm a sütés-főzés. ;)

2. Miután a narancsokat és citromot megpucoltuk, apróra vágjuk a héjukat. Lehet kockára vagy vékony csíkokra. Ezek után következik a narancshéj kandírozása, vagyis kb 1 dl vizet elkeverünk kb. 30-40 dkg cukorral. Ha felolvadt a cukor, akkor mehet bele az apróra vágott narancshéj. Ezt 'forralom' kb. 20-25 percig, míg üvegesre főlnek a narancshéj darabkák, majd kihalászom belőle a narancshéjakat.

 

3. Felvágom kockákra a narancsokat és a citromot és felteszem főni. Sok levet fog ereszteni, de ez nem baj, mert majd szépen besűrűsödik. Amikor már kezdi elforrni kicsit a levét és látom rajta, hogy kezd sűrűsödni, akkor mehet bele a cukor és utána gyakori kevergetés mellett főzzük tovább. Ha tányérra kitéve, majd picit kihűlve nem folyik szét, akkor kész is van a lekvárunk. :)

4. Tartósításképp egy mokkáskanálnyi citromsavat szoktam bele rakni, ami úgy néz ki bevált, mert a tavalyi lekvárjaimnak sincs semmi bajuk. :)

5. Ha kész a lekvárunk, akkor még forrón jól üvegekbe töltöm, lezárom, majd egy pár percre fejjel lefelé fordítom. Száraz dunsztba helyezem és hagyom teljesen kihűlni.

Még egy tipp: én csináltam több változatot is: volt sima, Bourbon vaníliás és fűszeres. A fűszeresbe került egy pici fahéj, szegfűszeg és gyömbér.

Próbáljátok ki, nagyon ajánlom! :) Jó főzőcskézést! :)

VAJAS-MANDULÁS KEKSZ KARÁCSONYRA! :)

A receptet Csibe blogján találtam és mindjárt nagyon megtetszett, ugyanis idén - az évek alatt jól megszokott, talán már kicsit meg is unt - mézeskalács helyett valami újat akartam készíteni, ami esetleg jobban elfogy karácsonykor és nem csak jó illattal telíti el a házat. :) Így esett a választásom erre az isteni vajas-mandulás kekszre, ami nagy sikert aratott még nálam is, a reggeli kávémhoz is tökéletes. ;)

Íme a recept: http://orsicsibe.blogspot.com/2009/12/jegviragok.html