Tudom, hogy mostanság mindenki paleo lázban ég és már lehet kissé uncsi a téma. Én annyira nem vagyok otthon a paleo táplálkozást illetően és nem is a 'paleosága' miatt szerettem volna kipróbálni egy ilyen (vagy hasonló) receptet, hanem, mert szimpatikus az, ha egy süteményben nulla liszt van és inkább olyan finom és értékes dolgok alkotják a sütemény liszt részét, mint pl. a darált dió/mandula/mogyoró, vagy jelen esetben a mák. :) A mákot pedig nem ragoznám, köztudottan nagy kedvencem. :) Az pedig egyértelmű szerintem, hogy a mák-szilva-fahéj kombináció valami csodás ízorgiát alkot, csak induljunk ki a szilvás gombócból, amit mákba hempergetünk. Nyamm... :P Liszt nélkül pedig még intenzívebbek ezek az ízek, szóval ezért olyan rokonszenves számomra ez a dolog. :)
Tehát körbenéztem a neten, találtam millió receptet, de egyik sem volt az igazi, így aztán végül összeállítottam a sajátomat, ami szerintem elég jól sikerült. Ezt is persze lehet variálni még sokféleképp, szerintem én fogom is, már vannak újabb ötleteim. :) ;)
Hozzávalók:
- 150 g darált mák
- 100 g kókuszreszelék (ehelyett is lehet mákot vagy esetleg darált diót/mogyorót/mandulát)
- 200 g aszalt szilva (ezt lekvárral is helyettesíthetjük, legjobb a cukormentes szilvalekvár, illetve én aszalt datolyával fogom legközelebb kipróbálni)
- 50 g vaj
- 3 egész tojás
- 1 csipet só
- 5 ek nyírfacukor
- kb. fél kg. szilva
- fahéj
- nyírfacukor a tetejére
- fél tk. szódabikarbóna
Elkészítés:
1. Az aszalt szilvát botmixerrel összepürésítem, majd hozzáadom a tojások sárgáját és jól elkeverem.
2. Hozzáadom a kókuszreszeléket, a darált mákot, a szódabikarbónát az előzőleg felolvasztott és kicsit kihűtött vajat, majd jól összekeverem.
3. A tojások fehérjéből a csipet sóval és a nyírfacukorral
kemény habot verek, majd ezt is hozzáforgatom a tésztához. Ha nagyon
sűrű, akkor kis vízzel higítva jól össze tudjuk keverni.
4.
Egy kivajazott formába "öntöm" a tésztát. Elég sűrű lesz, úgyhogy nem
épp egy "önthető" változat, de nincs ezzel semmi baj. :) Attól ne
féljetek, hogy száraz lesz, mert pont jó az állaga.
5. A
tetejébe belenyomkodom a félbe vágott és kimagozott szilvákat, majd jó
vastagon megszórom fahéjjal és meghintem egy kis nyírfacukorral.
6.
Kb. 180°-on először alufóliával a tetején sütöm kb. 20 percig, míg a
szilva megpuhul és ereszt egy kis levet, majd anélkül még egy 10-15
percig. Azért - őszinte leszek - a tűpróba a biztos, annyira nem néztem
az időt. :)
Végül a szilva egy kis levet eresztett a süti tetején, összeolvadt rajta a cukor a fahéjjal, illetve a gyümölcs levével, az illatáról pedig inkább nem is mondok semmit... :)
Legközelebb meggyel akarom kipróbálni, illetve egy
kis darált mogyoróval/mandulával a tésztájában. Az sem lehet rossz, csak
most nem volt sok kedvem még meggyet magozni... :)
Nagyon sokféleképp variálható a recept, úgyhogy lehet próbálkozni! :)
Jó étvágyat! :)
