TOJÁS & BANÁN PALACSINTA

Az aktuális kedvenc reggelim. :) Hihetetlenül egyszerű elkészíteni és elképesztően finom. Szerintem ezt mindenki imádni fogja, aki még nem próbálta! :)

Hozzávalók:

- 2 db tojás
- 1 db banán
- 1/2 ek. zabpehelyliszt
- 1/2 tk. kókuszzsír
- 1 csipet só

Elkészítés:
1. A banánt törjük össze egy villa segítségével.
2. A tojásokat verjük fel egy csipet sóval, majd öntsük hozzá a banánhoz.
3. Adjunk hozzá egy fél evőkanál zabpehelylisztet, majd jól keverjük össze a masszát.
4. Egy forró serpenyőben olvasszunk fel egy fél teáskanálnyi kókuszzsírt, majd süssünk kisebb méretű, amerikai palacsintákat a tésztánkból.

Én még langyosan megkentem őket földimogyoróvajjal, majd egymásra pakoltam a palacsintákat és végül egy házilag málnából, vörösáfonyából és chia magból készített cukormentes öntettel koronáztam meg ezt a remekművet. Jó étvágyat hozzá! :)

ÉDESBURGONYA BROWNIE

Igen-igen, jól látjátok, édesburgonya. :) Készítettem már - és biztos sokan közületek is - céklával csokitortát, szóval ezt a receptet ahhoz tudnám hasonlítani. Az édesburgonya nevével ellentétben nem rokona a burgonyának, de külsőleg hasonlít rá, így kapta ezt a nevet. Egészségügyi szempontból nagyon jó hatása van a szervezetünkre, rengeteg vitamin, rost, nyomelem és antioxidáns található benne és mivel a kalóriatartalma is igen alacsony, ezért cukorbetegek is bátran fogyaszthatják.

Több fajtája létezik, én most a fehér húsú édesburgonyát használtam ehhez a süteményhez, aminek teljes mértékig gesztenye íze van. Elég jól hangzik, nem? :) A kellemes, krémes, gesztenyés, édeskés ízvilág remekül illik a brownie-hoz, illetve ennek köszönhetően sokkal kevesebb kalóriát fog tartalmazni a sütink, jóval kevesebb édesítőt kell használni hozzá, illetve a lisztet is a minimálisra tudjuk csökkenteni. Az állaga mégis kívül ropogós, belül krémes lesz, úgyhogy az élmény megmarad.

Hozzávalók:
- 2 nagyobb édesburgonya
- 100 g darált mandula
- 100 g kókuszliszt
- 4 db Medjool datolya
- 4 ek. méz
- 10 ek. holland kakaópor (mi jó kakaósan szeretjük :) )
- 1 ek. mandulavaj
- 1 ek. kókuszzsír
- 1 csipet só

Elkészítés:
1. Először kezdjük az édesburgonyával. Főzzük meg, majd szűrjük le és dobjuk a késes aprítóba, ahol pépes állagúvá zúzzuk. Közben a sütőt előmelegítjük 180°-ra.
2. Dobjuk az édesburgonya mellé a kimagozott datolyákat és aprítsuk ezzel is egy kis ideig, amíg krémes nem lesz az állaga.
3. Az édesburgonyás-datolyás keverékünket helyezzük egy nagy tálba, majd adjuk hozzá a mandulát, a kókuszlisztet (másfajta lisztet is használhatunk hozzá), a mézet, a kakaóport, az olvasztott mandulavajat és kókuszzsírt, illetve a csipet sót, majd jól keverjük össze.
4. Öntsük a tésztánkat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd az előzőleg már 180°-ra előmelegített sütőbe helyezzük, ahol kb. 30 perc alatt megsütjük. Mivel édesburgonyával készül, ezért nem lesz száraz, addig süssük, míg a külsején egy kéreg képződik. Így kapjuk a kívül ropogós, belül krémes állagot. Egy villával le tudjuk ellenőrizni, hogy elkészült-e, csak szúrjuk a tésztába és ha már nem ragad rá a tészta, akkor kész van a sütink.

Az ötletet ismét Ella adta, de kicsit megint megvariáltam a receptet, mert a datolyánk pont kifogyott, illetve rizslisztünk sem volt. :D (az eredeti recept)

Próbáljátok ki! :)

HÁZI NARANCSOS CSOKIPUDING KÓKUSZ- ÉS MANDULATEJJEL

Tegnap estére vacsira vártam néhány nagyon kedves barátot, de gondoltam nem szúrom ki a szemüket csupán egy bolognai spagettivel, hanem kapnak utána desszertet is, de csak abban az esetben, ha szépen esznek a főételből. :D Mindenki meg van dicsérve, ügyesen vacsoráztatok, úgyhogy járt a jutalom, ami egy házi készítésű narancsos csokipuding volt.

A pudingot tápióka keményítővel készítettem, mely alapanyaggal csak nemrégiben találkoztam (ismét köszi, Zsozsi! :) :* ), de szuper jó alternatíva liszt és más fajta keményítők helyett is. Gluténmentes és a glikémiás indexe is teljesen jó. Ráadásul jó hír a paleosoknak (bár ők ezt biztos tudják), hogy ezt bátran fogyaszthatják ők is. :)

Íme a recept:

Hozzávalók: (ismét egy bögrés verzió, 2,5 dl-es volt a mérőpohár)
- 3 bögre kókusztej/mandulatej (én 2 bögre kókusztejből és 1 bögre mandulatejből készítettem)
- 1/3 bögre holland kakaópor
- 1/4 bögre tápióka keményítő (más fajta keményítő is jó)
- 1/2 bögre eritrit
- 1 csipet só
- 1 narancs lereszelt héja
- 1 tk. kókuszzsír/vaj
- a tetejére bármilyen gyümölcs, én most természetesen narancsot használtam

Elkészítés:
Szerintem mindenki másképp készíti a pudingot, de én gyerekkoromban a 'hagyományos' (értsd: bolti) változatot is mindig úgy készítettem, hogy hideg tejjel elkevertem a csomag tartalmát és a cukrot, majd így forraltam fel a tejet és folyamatos kevergetés közben vártam, hogy besűrűsödjön. Így sosem lett csomós. Most hasonlóképp jártam el.
1. Egy bögre kókusztejjel csomómentesre keverem a keményítőt és a kakaóport.
2. A többi tejet elkezdem melegíteni az eritrittel, de még akkor hozzáöntöm a sűrű keményítős-kakaós keveréket, mikor még csak langyos. Hozzáadom a kókuszzsírt/vajat is.
3. Folyamatos kevergetés mellett várom, míg besűrűsödik a krém.
4. Mikor már úgy látom, hogy elkészült, lezárom alatta a tűzhelyet és csak ekkor reszelem bele a narancshéjat.
5. Poharakba töltöm a krémet és a tetejét egy kis granolával, 73%-os étcsokival és naranccsal díszítem. (ez persze variálható :) )

ELTELT EGY ÉV...ISMÉT SZÜLETÉSNAPI TORTA ÉDESANYÁMNAK ♥

Ünneplés, virág, fincsi ebéd, jókedv, illatok, napsütés és természetesen TORTA! Nekem elsőre ezek jutnak eszembe a születésnapról. (A napsütés azért, mert nálunk mindenki tavaszi/nyári születésű. :) )
Mivel Anyukámat ünnepeltük a mai napon mégsem süthette Ő saját magának a tortát, meg amúgy is, ez a feladat általában rám hárul, amit én természetesen nem bánok. :)
Tegnap este még úgy feküdtem le, hogy nem tudom mivel töltöm meg a tortalapot, de ma reggelre megszületett az ötlet: VANÍLIAKRÉMMEL ÉS SÓS-PÖRKÖLT-KARAMELLIZÁLT MANDULÁVAL TÖLTÖTT tortát készítettem végül. :)


Íme a recept:

Hozzávalók:

- 1 kerek piskótalap (itt 6 tojásból készítettem, de tortákhoz általában 8-ból szoktam, mert úgy magasabb lesz és háromba tudom vágni :) )
- 2,5 cs. vaníliás pudingpor
- 1 l tej
- 5 ek. kristálycukor
- 100 g vaj
- 1 cs. vancuk
- 1 cs. Bourbon vancuk
- 1 cs. mandula
- marcipán (díszítéshez)
- na, most jön a csavar: nem tudom nálunk kapni-e sós-pörkölt-karamellás mandulás tejcsokit, de én olyan szerencsés helyzetben vagyok, hogy Norvégiából kapok ilyet rendszeresen... :P :)) De ha nem, akkor sem kell pánikolni, mert mandula van, cukor van, só van nálunk is. :) Ezt tejcsokival vegyítjük és voálá. :) Természetesen némi karamellizálás és pörkölés után. :) A mandulát én amúgy is megpörköltem mielőtt bele/ráraktam. :)

Elkészítés:

1. A piskóta elkészítését már korábban írtam, úgyhogy azt csak belinkelem, itt találjátok : http://gyagyabeka.blogspot.com/search/label/pisk%C3%B3ta Ezt már előző nap elkészíthetjük, aztán másnap már csak meg kell tölteni.

2.  A vaníliapudingot elkészítem, beleteszem a vaníliáscukrokat, majd kihűtöm.


3. A vajat robotgéppel habosra keverem, majd hozzáadagolom a hideg vaníliapudingot.

4. A piskótát félbe (vagy háromba) vágom, majd először megtöltöm a vaníliás krémmel. Utána ráöntöm a nem forró, de még folyós előzőleg megolvasztott csokoládét és fogpiszkáló segítségével márványosra keverem úgy, hogy jusson mindenhova a csokiból és a krémből is. Rászórok kb. 4-5 evőkanálnyi apróra darabolt mandulát.

5. A tortát bevonom a vaníliás krémmel, majd a tetejét mandulával és marcipánnal díszítem. Hűtőben kihűtöm, pár óra múlva már szépen szeletelhető is. :)

Extra csokis focitorta Máténak :)

Igen, születésnapra! Ismét! :) Még szerencse, hogy szinte minden hónapra jut egy születésnap, vagy valami más alkalom, amire lehet sütni. Bár most az ősz közeledtével egyre inkább behúzódok a konyhába egyedül lenni és sütögetni egy kicsit, mert azt ilyenkor különösen szeretem. :) 

Rengeteg ötlet van a fejemben, majd meg is osztom itt, ha elkészültek, de most egyelőre maradjunk Máté szülinapi focitortájánál. :)

Hozzávalók:
A tésztához: (a csokis muffin receptjének háromszorosa)
- 30 dkg étcsokoládé
- 30 dkg liszt
- 30 dkg kristálycukor
- 15 dkg vaj
- 6 db tojás
- 1,5 csomag sütőpor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só


A krémhez:
- 1 l tej
- 2 csomag étcsokis puding
- 8 ek. cukor
- 5 dkg étcsokoládé
- 5 dkg vaj

1. A tortalapot ugyanúgy készítjük el, ahogy azt a csokis muffinnál már leírtam, csak ezt utána kapcsos tortaformába töltjük és így sütjük meg. (http://gyagyabeka.blogspot.com/2011/09/perec-fele-isteni-finom-csokis-muffin.html) Elég sok ideig sül, mert nagy adag, de megéri a várakozás, mert nagyon finom lesz a végeredmény. ;)

2. Ha elkészült a tortalapunk, akkor várunk míg teljesen kihűl, majd háromba vágjuk.

3. Míg hűl a tortalap, elkészítjük a krémet. Ez pofon egyszerű, a nálam 'szokásos' recept alapján készül. :) 1 liter tejes elkeverek 8 evőkanál cukorral és a két csomag étcsokoládés pudingporral. Beletördelek 5 dkg étcsokit is, ez majd a főzés során szépen felolvad. Folyamatos kevergetés mellett megfőzöm a pudingot, majd 'hűtőfürdőbe' helyezem. 

4. Ha kihűlt teljesen a puding, akkor 5 dkg vajat habosra keverek, majd szépen lassan hozzáadagolom a pudingot is. 

5. Az így kapott krémmel megtöltöm a tortát, majd kívülről is bevonom. 

6. Az utolsó lépés már csak a díszítés. Elmondani sem tudom mennyit küszködtem a sablon elkészítésével, végül egy 'leegyszerűsített' változatot sikerült csinálnom, ezt a sablont a torta tetejére helyeztem, megszórtam kókuszreszelékkel, majd lefújtam a papíron maradt felesleget és lehúztam a sablont is. Eredetileg mandulával szerettem volna díszíteni, de így jött össze, itt úgyis a minta volt a lényeg. :)

Máté így örült neki:

:))))

'Perec-féle' isteni finom csokis muffin :)

Ezt a muffin receptet az egyik kedves barát/kolléganőmtől kaptam és ezidáig a legeslegjobb csokis muffin, amit valaha is kóstoltam.

Hozzávalók:

- 10 dkg liszt
- 10 dkg étcsokoládé
- 10 dkg kristálycukor
- 5 dkg vaj
- 2 db tojás
- 1 cs. vaníliás cukor
- fél cs. sütőpor
- 1 csipet só

1. A vajat összeolvasztjuk az étcsokival, szerintem a legegyszerűbb ezt a mikroban megtenni. :) Ha összeolvadt, hűtőfürdőbe helyezem, hogy minél hamarabb szobahőmérsékletűre hűljön.
2. Közben a tojássárgákat, a vaníliás cukrot és a kristálycukrot robotgéppel habosra keverem.
3. Ha kihűlt a vajas-csokis keverékünk, akkor belekeverjük a tojásos, cukros egyvelegbe.
4. Az így kapott krémhez hozzászitáljuk a sütőporos lisztet és jól elkeverjük.
5. A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük, majd először egy kicsit, végül az összeset hozzákeverjük a krémünkhöz, lazítva ezzel a tésztát.
6. Az így kapott tésztát formákba töltjük és kb. 180°-on tűpróbáig sütjük.

Nagyon finom, könnyű, csokis finomság! :)

Meggyes - málnás kefíres süti

Erre a hétvégére rebarbarás sütit terveztem, de megmondom őszintén lusta voltam elgyalogolni a papámhoz érte, illetve még töröm az agyam a "tökéletes" rebarbarás sütirecepten. Ennek következményeképp abból sütöttem, amit itthon találtam. :) Így született meg a meggyes-málnás kefíres süti. Az alap sütireceptet még középiskolás koromban szereztem meg egyik barátom anyukájától, és akkoriban sokat sütöttem ilyet, de mostanában egyáltalán nem.
Egyszerűbb, mint egy piskóta, bármilyen idénygyümölccsel vagy lekvárral készíthető, és nagyon-nagyon finom! :) Én most egy meggyes-málnás változatot készítettem, aminek oka az, hogy csak meggyet és málnát találtam a kertben... :P

Hozzávalók:
- 400 g liszt
- 200 g cukor
- 4 egész tojás
- 3 pohár kefír (vagy natúr joghurt)
- 200 g gyümölcs vagy lekvár
- 1 dl olaj
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 cs. sütőpor

A recept egyáltalán nem bonyolult: összekeverjük a lisztet, a cukrot, a tojásokat, a sütőport, a vaníliáscukrot, a kefíreket, az olajat és a csipet sót.

Beleöntjük az így kapott masszánkat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd beledobáljuk a gyümölcsöt, vagy néhány helyre pötyögtetünk a lekvárból.

Ezután kb. 180C°-on 35-40 percig sütjük. Fogpiszkálóval szoktam nézni, hogy a belseje is megsült-e már, de ha a teteje már szépen megpirult akkor elvileg kész van. :)

Jó étvágyat! :)