TOJÁS & BANÁN PALACSINTA

Az aktuális kedvenc reggelim. :) Hihetetlenül egyszerű elkészíteni és elképesztően finom. Szerintem ezt mindenki imádni fogja, aki még nem próbálta! :)

Hozzávalók:

- 2 db tojás
- 1 db banán
- 1/2 ek. zabpehelyliszt
- 1/2 tk. kókuszzsír
- 1 csipet só

Elkészítés:
1. A banánt törjük össze egy villa segítségével.
2. A tojásokat verjük fel egy csipet sóval, majd öntsük hozzá a banánhoz.
3. Adjunk hozzá egy fél evőkanál zabpehelylisztet, majd jól keverjük össze a masszát.
4. Egy forró serpenyőben olvasszunk fel egy fél teáskanálnyi kókuszzsírt, majd süssünk kisebb méretű, amerikai palacsintákat a tésztánkból.

Én még langyosan megkentem őket földimogyoróvajjal, majd egymásra pakoltam a palacsintákat és végül egy házilag málnából, vörösáfonyából és chia magból készített cukormentes öntettel koronáztam meg ezt a remekművet. Jó étvágyat hozzá! :)

ÉDESBURGONYA BROWNIE

Igen-igen, jól látjátok, édesburgonya. :) Készítettem már - és biztos sokan közületek is - céklával csokitortát, szóval ezt a receptet ahhoz tudnám hasonlítani. Az édesburgonya nevével ellentétben nem rokona a burgonyának, de külsőleg hasonlít rá, így kapta ezt a nevet. Egészségügyi szempontból nagyon jó hatása van a szervezetünkre, rengeteg vitamin, rost, nyomelem és antioxidáns található benne és mivel a kalóriatartalma is igen alacsony, ezért cukorbetegek is bátran fogyaszthatják.

Több fajtája létezik, én most a fehér húsú édesburgonyát használtam ehhez a süteményhez, aminek teljes mértékig gesztenye íze van. Elég jól hangzik, nem? :) A kellemes, krémes, gesztenyés, édeskés ízvilág remekül illik a brownie-hoz, illetve ennek köszönhetően sokkal kevesebb kalóriát fog tartalmazni a sütink, jóval kevesebb édesítőt kell használni hozzá, illetve a lisztet is a minimálisra tudjuk csökkenteni. Az állaga mégis kívül ropogós, belül krémes lesz, úgyhogy az élmény megmarad.

Hozzávalók:
- 2 nagyobb édesburgonya
- 100 g darált mandula
- 100 g kókuszliszt
- 4 db Medjool datolya
- 4 ek. méz
- 10 ek. holland kakaópor (mi jó kakaósan szeretjük :) )
- 1 ek. mandulavaj
- 1 ek. kókuszzsír
- 1 csipet só

Elkészítés:
1. Először kezdjük az édesburgonyával. Főzzük meg, majd szűrjük le és dobjuk a késes aprítóba, ahol pépes állagúvá zúzzuk. Közben a sütőt előmelegítjük 180°-ra.
2. Dobjuk az édesburgonya mellé a kimagozott datolyákat és aprítsuk ezzel is egy kis ideig, amíg krémes nem lesz az állaga.
3. Az édesburgonyás-datolyás keverékünket helyezzük egy nagy tálba, majd adjuk hozzá a mandulát, a kókuszlisztet (másfajta lisztet is használhatunk hozzá), a mézet, a kakaóport, az olvasztott mandulavajat és kókuszzsírt, illetve a csipet sót, majd jól keverjük össze.
4. Öntsük a tésztánkat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd az előzőleg már 180°-ra előmelegített sütőbe helyezzük, ahol kb. 30 perc alatt megsütjük. Mivel édesburgonyával készül, ezért nem lesz száraz, addig süssük, míg a külsején egy kéreg képződik. Így kapjuk a kívül ropogós, belül krémes állagot. Egy villával le tudjuk ellenőrizni, hogy elkészült-e, csak szúrjuk a tésztába és ha már nem ragad rá a tészta, akkor kész van a sütink.

Az ötletet ismét Ella adta, de kicsit megint megvariáltam a receptet, mert a datolyánk pont kifogyott, illetve rizslisztünk sem volt. :D (az eredeti recept)

Próbáljátok ki! :)

HÁZI GRANOLA, HÁZI KÓKUSZJOGHURTTAL

'Aztamindenségitneki!!!' Ezt éreztem, mikor először kóstoltam a kókuszjoghurtot. Azóta pedig annyira pro lettem (hála Zsozsinak), hogy már én is el tudom itthon készíteni ezt a csoda joghurtot. :)

A granolát ismét Ella ihlette, kisebb változtatásokkal, de azért követtem a receptet. :) Mivel mandulám és pekándióm nem volt itthon, ehelyett én most törökmogyorót használtam.

Az eredeti recept elég nagy adagot ír, én ennek most csak kb. a harmadát készítettem el, de megéri a teljes adagot csinálni, mert akkor egy jó időre le van a gond a reggeli készítésről. Csak nyakon öntjük a házilag (érted?? házilag!! :) ) készített kókuszjoghurttal és már lehet is kanalazni.

Jelen esetben a mértékegységünk a bögre lesz, mely 250 ml-es volt.

Hozzávalók:

- 1 bögre zabpehely
- 1/2 bögre törökmogyoró
- 1/3 bögre lenmag
- 1/3 bögre napraforgómag
- 1/3 bögre tökmag
- 1/3 bögre mazsola
- 1 ek. kókuszzsír
- 1 tk. fahéj
- 1 ek. méz

Elkészítés:
1. A kókuszzsírt, a mézet és a fahéjat összemelegítjük. Nem kell felforralni, csak épp, hogy összeolvadjanak.
2. A magokat és a zabpelyhet egy nagy tálba öntjük, majd jól elkeverjük.
3. Ráöntjük a keverékünkre a fahéjas, mézes, kókuszolajos keveréket, majd jól összedolgozzuk.
4. Az így kapott müzlit egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd 180°-ra előmelegített sütőbe helyezzük.
5. Kb. 20-25 perc alatt addig sütjük, míg a teteje szép barna és ropogós lesz.
6. Hozzáadjuk a mazsolát, majd még egyszer jól elkeverjük és már kész is van. :)

A kókuszjoghurtnak érdemes előtte egy-két nappal nekiállni, ugyanis az azért nem megy ilyen gyorsan. Az viszont jó hír, hogy rendkívül egyszerű az elkészítése:
1. Fél liter zsíros kókusztejhez hozzáadunk kb. egy tabletta mennyiségű probiotikumot. Jól összekeverjük, majd meleg helyre tesszük (én a radiátorra helyeztem).
2. Itt 24 órán keresztül állni hagyjuk, ha letelt a 24 óra, a tej elvileg besűrűsödik és isteni finom joghurttá válik. Ha elég jó volt a kókusztej, amit használtunk, akkor szerintem nem is kell vele egyebet csinálni, egyébként azt javasolják, hogy egy tiszta konyharuhán/pelenkán keresztül szűrjük le. Én ezt nem tettem meg, mégis gyönyörű sűrű állagú lett a kókuszjoghurtom. Utána hűtőben tároljuk. Az íze valami fantasztikus, higyjétek el, hogy megér egy próbát! ;)

ZABMUFFIN BANÁNNAL, ALMÁVAL, MAZSOLÁVAL, CHIA- ÉS LENMAGGAL, FŰSZEREZVE EGY KIS FAHÉJJAL, NARANCS- ÉS CITROMHÉJJAL. IGEN, AZT HISZEM MINDÖSSZESEN ENNYI. :)

Újabb zabpelyhes csodasüti, rögtönözve abból, amit itthon találtam. :)

Hozzávalók: (12 darabhoz)

- 250 g zabpehely
- 50 g zabkorpa
- 2 db tojás

- 1-1 narancs és citrom lereszelt héja

- 3 ek. chia mag

- 1 ek. lenmag

- 1 banán

- 2 közepes alma

- 1 tk. őrölt fahéj
- 2 maréknyi mazsola

- 1 narancs leve
- fél csomag sütőpor

- fél tk. szódabikarbóna
- 2 ek. eritrit (mivel ez most 'sütinek' készült, amúgy kihagytam volna)

- 1 ek. kókuszzsír/vaj

- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A chia és a lenmagkeveréket beáztatom kb. 1 dl vízbe és állni hagyom egy picit, hogy magába szívja a vizet.
2. A narancs levét kinyomom és ráöntöm a mazsolára, majd állni hagyom ezt is.

3. A tojásokat elkeverjük a sóval, majd belereszeljük az egy-egy narancs és citrom héját.

4. Villával összetöröm a banánt, majd hozzáadom a tojásokhoz.

5. Hozzáöntöm a tojásos-banános keverékhez a zabpelyhet, hozzáadom a fahéjat, a szódabikarbónát, a sütőport és az eritritet. Mivel ez most desszertnek készült, ezért adtam hozzá egy kevés eritritet, de ha reggeli lett volna belőle, akkor még ezt is elhagyom, mert a banán, a narancslé, illetve a mazsola eléggé megédesíti. Hát...reggelire már nem is maradt belőle. :) ;)
6. Az almát megpucolom, kis darabokra vágom és ezt is hozzáadom a keverékhez.
7. Hozzáöntöm a bekocsonyásodott chia és lenmag keveréket, a felolvasztott kókuszzsírt/vajat, illetve a narancsleves mazsolát.

8. Jól elkeverem, majd muffinpapírral/sütőpapírral bélelt tepsibe adagolom a tésztát és 180°-on tűpróbáig sütöm.

Jó étvágyat hozzá! :)

Zabpelyhes muffin narancshéjjal, gyömbérrel és egy csipet fahéjjal

Szerintem az egyik legfinomabb és legegészségesebb reggeli még mindig a zabpehelyből készült muffin. Könnyen magammal tudom vinni munkába vagy akár utazásra is. Persze nassolnivalónak sem utolsó, nincs tele cukorral, fehérliszttel, zsírral, úgyhogy ebéd utáni csoki-süti-fagyi kiváltására is tökéletes. :)
Ez egy újabb variáció abból, amit itthon találtam. Inkább a narancs és a gyömbér íze az erőteljes, nem akartam most nagyon fahéjasra csinálni, úgyhogy abból tényleg csak egy csipetnyi került bele.

 Hozzávalók: (12 db muffinhoz)

- 250 g zabpehely
- 250 g túró
- 3 db tojás
- 6 ek. eritrit
- 2 ek chia mag
- 1 nagy ek vaj felolvasztva
- 1 narancs lereszelt héja
- 1 tk. gyömbér
- 1 csipet fahéj
- 1 tk. sütőpor
- 0,5 tk. szódabikarbóna
- 1 tk. vanília eszencia
- kb. 1 dl víz
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verem, majd hozzáadom a tojássárgákat és az eritritet.

2. Belereszelem a narancs héját, hozzáadom a vanília eszenciát majd a fűszereket és ezekkel is jól elkeverem.

3. Hozzáöntöm a zabpelyhet, az olvasztott vajat és végül a chia magot is.

4. Közben a sütőt 180°-ra állítom és előmelegítem.

5. A muffintepsit papírral kibélelem és beleadagolom a tésztát. Mindegyik tetejére nyomok egy szem diót. :)

6. Kb. 30-35 perc alatt tűpróbáig sütöm.

Ez a muffin sokkal tömörebb lesz, mint egy hagyományos változat, de ezen nem kell meglepődni, hiszen nem finomlisztből készül. Nagyon laktató, úgyhogy reggelire egy kis görög joghurttal vagy házi túrókrémmel és persze az elmaradhatatlan tejes kávéval ajánlom. Isteni! :)

Jó étvágyat hozzá!

KÓKUSZGOLYÓ, DE NEM A HAGYOMÁNYOS VÁLTOZAT :)

Most gondolkodtam csak el azon, hogy szerintem életemben nem csináltam még kókuszgolyót, sem a hagyományos fajtát, sem ilyet, vagy ha csináltam is olyan marha régen, hogy már nem is emlékszem rá. Lehet azért, mert nem egy nagy kihívás és nem igazán keltette fel soha az érdeklődésem. Valahogy mindig is szerettem több órát eltölteni egy-egy sütemény-csoda elkészítésével, ne kérdezzétek miért...mindenkinek megvan a maga hülyesége. :)
Néha azonban nagyon jól jönnek az ilyen egyszerű és gyors receptek, ha pedig változtatunk egy 'kicsit' a hozzávalókon a hagyományoshoz képest, akkor egy abszolút egészséges édességet kapunk.
Íme az én változatom:

Hozzávalók: (kb. 25 db közepes nagyságú golyóhoz)

- 100 g kókuszliszt
- 50 g zabpehelyliszt
- 30 g tejsavó fehérje koncentrátum
- 20 g kókuszreszelék
- 10 g holland kakaópor
- 10 g kókuszzsír
- 50 g eritrit
- 1,5-2 dl víz
- 20 ml rumaroma
- vanília
- 1 csipet só

Elkészítés:
1. Az elkészítés a "hagyományos" folyamattal teljes egészében megegyezik. :D Összeöntjük a hozzávalókat és masszát gyúrunk belőle. Vízből először csak kevesebbet tegyünk (kb. 1,5 dl), majd ha szükséges, akkor önthetünk még hozzá.
2. A masszát hagyjuk állni egy 10 percig, mert a kókuszliszt és a zabpehely is elég sok vizet felvesz.
3. Nedves kézzel formázzunk golyókat belőle, majd hempergessük kókuszreszelékbe.

Jó étvágyat hozzá! :)

LEVENDULÁS-CITROMOS Z A B M U F F I N :)

OMG! Ez az!!! Best of! Nálam legalábbis ez most az aktuális kedvenc! ;) Levendula, friss vanília, citromhéj...nem is ragoznám. Íme a recept:


Hozzávalók:
- 110 g zabpehelyliszt
- 60 g zabpehely
- 15 g útifű maghéj
- 100 g reszelt alma
- 1 tk. szódabikarbóna
- 40 g eritrit
- 2 mk. levendula
- 1 rúd vanília
- 20 g kókuszzsír
- 2 citrom reszelt héja és leve
- 1 tojás
- 35 g pirított mandula
- kb. 4 dl víz
- 1 csipet só

Elkészítés:
1. Kimérem a száraz hozzávalókat egy tálba és jól összekeverem.
2. Hozzáadom a reszelt almát, a citromok levét és reszelt héját, a vaníliarúd kikapart belsejét, a tojást és a vizet, majd állni hagyom egy kicsit. Ha szükséges, adok még hozzá vizet.
3. Papírral bélelt muffin sütőformába adagolom a tésztát, majd kb. 180°-on 30 perc alatt szép barnára sütöm.

Én másnap reggelig a sütőben pihentettem, hagytam ott kihűlni. A 'szokásos' túrókrémet tudom ehhez is javasolni, nagyon jó párosítás. :)

Azt az illatot, ami a konyhában kering a muffin sütése alatt, nem lehet leírni! Ezt meg kell tapasztalni! ;) :)

KIVÉTELESEN VALAMI SÓS - TÖKMAGLISZTES POGÁCSA :)

Sós recepteket nem nagyon szoktam közzétenni a blogomon, amúgy is ritkán sütök ilyesmit (nem véletlenül Sweets a blog címe... :) ), de ez nem egy hagyományos sós sütemény, úgyhogy gondoltam közkinccsé teszem azok számára, akik szeretik kipróbálni, elkészíteni az ehhez hasonló újdonságokat. :)

A tökmag és az ebből előállított tökmagliszt is rendkívül egészséges, itt bővebben is olvashattok róla.

Én egy teljesen saját elképzelés szerint alakított receptet hoztam össze, de szerintem finom lett, bár a sót valahogy megint kisajnáltam belőle... :) Egy pohár kefírrel szerintem teljesen jó reggeli, tízórai vagy uzsonna lehet belőle, sok benne a rost, úgyhogy segíti a jóllakottság érzését elérni, ráadásul tényleg finom is! A zsír mennyiségét próbáltam a minimálisra csökkenteni, hogy ne legyen száraz a pogácsa, de ne is ússzon benne. Azt hiszem sikerült elérni a balanszot. :D A tészta omlós lett, kicsit inkább kekszhez hasonló állagú, nem egy puha pogácsa. De ez nem csoda, hiszen nem finomliszttel lett készítve. :)

Hozzávalók: (40 db kb. 4 cm átmérőjű pogi lesz belőle)
- 150 g tökmagliszt

- 50 g lenmagpehely

- 20 g zabkorpa

- 15 g útifű maghéj
- 160 zabpehelyliszt

- 40 g zabpehely
- 1 csapott tk. só

- 50 g tökmag

- 150 g kókuszzsír

- 50 g sajt
- 1 tojás

- 1 csapott tk. szódabikarbóna

- kis víz (kb. fél dl)

Elkészítése:

1. Összekeverjük a tészta száraz alkotóelemeit: a tökmaglisztet, a tökmagot, a lenmagpelyhet, a zabkorpát, az útifű maghéjat, a zabpelyhet, a zabpehelylisztet és a sót.

2. Hozzáadom a 150 g kókuszzsírt, majd elmorzsolom a száraz alapanyagokkal. 

3. Ha ez kész, hozzáütöm a tojást, majd a vizet folyamatosan, apránként hozzáöntve tésztává gyúrom. Ha túl száraznak érezzük lehet még adni hozzá vizet, én kb. 50 ml-t használtam az egészhez, tehát nagyon keveset. Ha viszont sok lenne a víz, akkor sem kell kétségbe esni, adjunk hozzá még egy kicsit a zabpehelylisztből. Kicsit állni hagyom, hogy a zabpehely és a többi száraz alkotóelem magába szívja a vizet, ha kell, még öntök hozzá egy kicsit és újra átgyúrom.

4. Kis teljes kiőrlésű lisztet szórok egy nyújtódeszkára, majd kb. 1,5 cm vastagra nyújtom a tésztát.
5. Egy pogácsaszaggató segítségével kiszaggatom a tésztát.
6. Zsírpapírral bélelt tepsire helyezem a (nekem) 4 cm átmérőjű pogácsákat és a tetejüket megszórom egy kis reszelt sajttal. Én most egy köményes, nem túl zsíros sajtot használtam.

7. 180°-on addig sütöm, míg a tetején a sajt, illetve a pogik alja is szépen megpirul. Ez kb. 25-30 perc (nem néztem pontosan az időt...bocs! :D ).

Próbáljátok ki, nagyon finom! Az pedig külön mókás, hogy a színe zöld, amit a képek sajnos nem adnak vissza, pedig tényleg az! ;)

MOGYORÓVAJ - 'AZ AMERIKAI SZALÁMIS SZENDVICS'

...és tényleg! Minden amerikai filmben ezt tolják reggelire a gyerekek, dzsemmel, vagy anélkül. Meg tudom érteni, tényleg finom és ha hiszitek, ha nem, kis mennyiségben abszolút egészséges is! :)

A mogyoróvaj elkészítése házilag nem egy nagy dolog, így viszont biztosan tudjuk, hogy mi került bele.

A földimogyoró rengeteg jó tulajdonsággal rendelkezik, az interneten például azt írják, hogy "a földimogyoró magja vitaminokban gazdag, egészséges táplálék. 40-50 százaléknyi, értékes olajat (benne olajsavgliceridet illetve linolsavgliceridésztert) tartalmaz, emellett pedig jelentős a fehérjetartalma is, ami különösen a vegetáriánus táplálkozás híveinek nyújthat nagy segítséget, az állati eredetű fehérjéket helyettesítve. Az élelmiszeripar a magot lisztté őrölve is felhasználja, de nyersen, natúr állapotban vagy pörkölve is sok fogy belőle. A magból hidegen préselt olaj az olívaolaj használati értékével vetekszik. Értékes összetevője a B-vitamin, az antioxidáns E-vitamin és a fitoszterol, amelynek gyulladáscsökkentő hatást tulajdonítanak. Ez utóbbi miatt a kozmetikaipar és a gyógyszeripar egyaránt felhasználja, a bőrszárazság illetve ekcémás elváltozások enyhítésére." (forrás: www.hazipatika.com)
Ebben a cikkben is olvashatunk a földimogyoró jó tulajdonságairól, illetve a mogyoróvaj elkészítésének módját is megtaláljátok a legvégén. Én is ezt a változatot készítettem el és nagyon jól sikerült. Mondjuk nem nagy csoda, elronthatatlan. :) Maximum a botmixer leégetésétől kell tartani, úgyhogy én szakaszokban készítettem el a vajat, hagytam időt közben a mixernek, hogy néha "megpihenjen". Annyit variáltam rajta, hogy folyékony édesítő helyett 15 g eritritet tettem fele ekkora mennyiségű mogyoróhoz.

A földimogyoróvaj pedig amellett, hogy egészséges, szerintem irtó finom is! :D Sok zabkása, illetve smoothie receptben láttam már, hogy használnak mogyoróvajat, de még nem próbáltam. Itt az ideje! ;)

Próbáljátok ki Ti is! :)

TÚRÓGOMBÓC No2

Ebben a túrógombócban az a jó, hogy búzadara helyett zabpelyhet tettem bele és mégis csodálatosan finom, könnyű maradt az állaga, de sokkal egészségesebb változat, mint a hagyományos. ;) Lassan kezdek arra rájönni, hogy igaziból mindenhez lehet használni a zabpelyhet, helyettesítve azzal a hagyományos lisztet és néha nem, hogy olyan finom, hanem még finomabb dolgok születnek. A Tesóm nemrég említette, hogy Ők pizzatésztát is ebből készítettek és az is nagyon király lett. Valamikor ki kell próbáljam. Majd beszámolok róla! :)

Na, de térjünk vissza a gombócokra:

Hozzávalók:
- 500 g zsírszegény túró
- 60 g apró szemű zabpehely
- 3 ek. útifű maghéj
- fél citrom reszelt héja
- 3 tk. eritrit
- 1 rúd vanília
- 3 egész tojás
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A túrót összekeverem a tojásokkal, a vaníliarúd kikapart belsejével, az eritrittel és a sóval.

2. Hozzáadom a zabpelyhet és az útfiű maghéjat, jól összekeverem, majd állni hagyom kb. egy órát, hogy kicsit összeálljon. Az útifű maghéj ebben a receptben is nagyon jó, mert összefogja kicsit a krémet, így nem kell bele annyi zabpehely, tehát sokkal lazább, könnyedebb gombócaink lesznek a végén. ;)

3. Lobogó sós vízbe nedves kézzel formázott kisebb gombócokat dobok. :) Ha feljött a tetejére, kész van a gombócunk, már ki is lehet halászni egy szűrő segítségével.
4. A lecsepegtetett gombócokat darált mákba (ez lehet pirított zabkorpa vagy zabpehely is) hempergetem és már lehet is fogyasztani. ;) Szerintem egy kis citromos, joghurtos krémmel vagy lekvárral fogyasztva igazán finom!

SZILVALEKVÁR CUKOR NÉLKÜL, SÜTŐBEN KÉSZÍTVE

Már korábban is hallottam a sütőben készíthető cukormentes szilvalekvárról, de csak most készítettem el első alkalommal . Amúgy is nagy híve vagyok az otthoni lekvárfőzésnek, mert tudom, hogy ez tényleg gyümölcsből készül, tartósítószermentes, tudom mennyi cukor került bele, stb. és tudjátok...Jucinak fontos az ilyesmi. :D Ez pedig még cukrot sem tartalmaz a gyümölcsben találhatón kívül, úgyhogy külön boldogság!

Az elkészítése pedig nem igényel nagy tudást:
1. A jól megmosott, megfelezett és kimagozott szilvákat egy jénaiba/tepsibe helyezzük, az enyémbe kb. 3 kg fért bele.
2. Ehhez adtam hozzá fél dl 10%-os ecetet, amitől elvileg nem ég le a lekvár. Biztos így van, mert nekem sem kozmált oda. :D
3. Alufóliával letakartam és előmelegített sütőbe helyeztem. Kb. 150-160°-on kb.
4. Amikor már elég sűrűnek találtam az állagát, kifőzött, kiecetezett üvegekbe töltöttem, 5 percre fejre fordítottam őket, majd dunsztba helyeztem és ott hagytam teljesen kihűlni.

Persze azóta már eltelt egy pár nap, a lekvárok kihűltek, úgyhogy kóstoltam, kóstoltuk, több embert is megkínáltam vele és mindenki oda van érte meg vissza. ;) Hétfőn kapom a következő 'szállítmány' szilvát, azt lehet fahéjasan fogom elkészíteni. :) Már csak azon kell izgulni, hogy maradjon belőle karácsonyig, a flódni készítéséhez is. :D

RÉPATORTA MUFFIN

Csak a szokásos zabpelyhes muffin, de most "répatortás" verzióban. ;)

Hozzávalók:
- 2 nagyobb vagy 3 kisebb sárgarépa
- 1 közepes alma
- 1 bögre zabpehely
- 1/2 bögre zabkorpa
- 3 ek. útifű maghéj
- 3-4 ek. eritrit
- 1 tojás
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 ek. kókuszzsír
- fűszerek: fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió
- 1/2 citrom reszelt héja
- 1-1 maréknyi mandula és dió pirítva, majd durvára törve
- kb. 4-5 dl víz
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A répát és az almát megpucolom, nagyobb darabokra vágom, majd a botmixer késes aprítójának segítségével összezúzom.
2. Egy nagy tálba öntöm a répás-almás 'alapot', majd hozzáadom a száraz hozzávalókat, az olvasztott kókuszzsírt, a tojást, a vizet és jól összekeverem.
3. Én a szerecsendiót, a szegfűszeget, citromhéjat és a gyömbért frissen reszeltem bele a sütibe, hogy még finomabb legyen. A friss fűszerek is sokat dobnak ám rajta. :) Nem sajnáltam belőle a fahéjat most sem. :)
4. Papírral bélelt muffintespsibe halmoztam a tésztát, a tetjüket megszórtam még egy kis fahéjas eritrittel (ettől sötétebb a teteje, nem megégett! :) ), majd kb. 30 perc alatt (a szokásos tűpróbáig) készre sütöttem. :)

Egy finom citromos túrókrémmel, vagy magában is nagyon finom! ;)

ZABPALACSINTA ISTENI DIÓTÖLTELÉKKEL

A zabpalacsinta receptjén most nem változtattam, csak egy nagyon király tölteléket sikerült összehozzak, amit le kell jegyezzek. Íme! :)

A palacsinta receptje itt található! ;)

Diótöltelék:

Hozzávalók: (kb. 3 palacsintához)
- egy maréknyi dió (ha megpirítjuk előtte még finomabb!)
- fél citrom reszelt héja
- 1 ek útifű maghéj
- 3 tk. eritrit
- 1-1,5 dl víz
- 2 ek. kókuszkrém

Elkészítés:
- A hozzávalókat a botmixer késes aprítójába öntöm, majd összezúzom/keverem az alapanyagokat és a kapott krémmel megtöltöm a palacsintákat. Ennyi. :) Ha túl sűrű állagú a töltelék, akkor adjunk még hozzá egy kis vizet.

Én most egy kis sárgadinnyével és áfonyával kísértem ezeket az isteni diótöltelékes zabpalacsintákat. :) A dióról amúgy is tudni kell, hogy rengeteg jó tulajdonsággal rendelkezik, többek között vérnyomáscsökkentő, jót tesz a koleszterinszintnek, szépíti a bőrt, ráadásul nagyon magas a fehérje-, illetve az Omega-3 zsírsavtartalma. Úgyhogy fogyasszátok bátran! ;)

Jó étvágyat hozzá! :)

ZABPALACSINTA No2 :)

Van már egy zabpalacsinta receptem itt a blogon, de mostanság megint variáltam rajta és szerintem jól sikerült, sokkal könnyebb állagú lett, mint az előző receptem, úgyhogy megosztom ezt is Veletek! Ez valószínűleg a zabkorpának és az útifű maghéjnak köszönhető, ami lazítja egy kicsit a tésztát.
Akik még mindig ódzkodnak a zabpelyhes dolgoktól, azoknak pedig üzenem, hogy próbáljátok ki egyszer és rájöttök, hogy legalább olyan jó, mint az "eredeti", ha nem jobb, mert szerintem a sült zabnak irtó finom íze van, sokkal ízletesebb így a palacsinta, mint ha lisztből készítenénk... Szóval tessék megpróbálni, aztán véleményt mondani!!! :) (itt jegyezném meg, hogy az utóbbi időben én panírozásra is használom és ahhoz is tökéletes!)

Hozzávalók: (nekem ebből az adagból kb. 16 db kisebb átmérőjű palacsinta lett, ami egy családnak is elég :D)
a tésztához:
- 3 ek zabpehelyliszt
- 5 ek. zabpehely
- 2 ek. zabkorpa
- 1 db tojás
- 2 ek. útifű maghéj
- 1 tk. kókuszzsír
- kb. 4-5 dl víz
- 1 csipet só
a túrókrémhez:
- 250 g sovány túró
- 4 tk eritrit
- 1/2 citrom reszelt héja
- kb. fél citrom leve
- vanília

Elkészítés: 
1. Én mindent a botmixerhez való "kehelybe" szoktam beleönteni, összemixelem és kész is a palacsintatészta. (Mivel ebben a receptben is van útifű maghéj, ezért jó, ha egy 10-15 percet állni hagyjuk, mert besűríti, "bezselésíti" kicsit a tésztát, illetve a zabpehely is magáva szív elég sok folyadékot, úgyhogy lehet kell még hozzá adni vizet. Ezt egy idő után ki lehet tapasztalni, még én is variálok rajta sokszor. :) A lényeg, hogy egy palacsintatészta sűrűségű masszát készítsünk. )
2. Ha kész a tésztánk, akkor egy felhevített palacsintasütőben szép vékony palacsintákat tudunk sütni. Ez a tészta sokkal könnyebb állagú, emiatt sokkal vékonyabb palacsintákat lehet belőle készíteni, mintha csak zabpehelylisztet használnánk.
3. Én túrókrémmel imádom a legjobban, de sokszor fahéjat és eritritet szórok csak bele, úgy is isteni! :)
A túrós változathoz összekeverjük a túrót kb. egy fél citrom levével, hozzáadjuk az eritritet, a vaníliát és a citromhéjat és voálá... ;) :)

Jó étvágyat hozzá! Én most egy kis áfonyával és mandulával bolondítottam meg. Csodásabb szombati reggelit nem is tudnék elképzelni. Természetesen kísérőként a reggeli tejeskávémmal! ;)

MÁKos, zabpelyhes muffinkák ;)

A szokásos "napindító" finomság egy alternatívája... ;)

Hozzávalók:
- 1/2 bögre zabpehely
- 1/2 bögre zabpehelyliszt
- 1,5 bögre darált mák
- 1/4 bögre napraforgómag
- 3 ek. útifú maghéj
- 3 ek. zabkorpa
- 1 ek. chia mag
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 alma
- 5-6 ek. eritrit
- 1 citrom reszelt héja
- 2 ek. kókuszzsír
- 1 tojás
- kb. 3-4 dl víz, de lehet többet is felvesz az útifű maghéj és a chia mag miatt, mert ezek a hozzávalók "bezselésítik" a tésztát
- 1 csipet só
- fél rúd vanília

Elkészítés:

1. Összekeverem a száraz hozzávalókat egy tálban, majd hozzáreszelem az almát.
2. Hozzáadom a tojást, az olvasztott kókuszzsírt, majd hozzáöntök először 2 dl vizet és jól elkeverem. Ilyenkor hagyom egy kicsit állni, mert az útifű maghéj, illetve a chia mag "bekocsonyásítja" kissé a tésztát, illetve a zabpehely is magába szívja a vizet, így valószínű, hogy kell még hozzá adni vizet, hogy folyósabb állagú legyen a tészta, ne álljon egybe.
3. Még kb. 1-2 dl vizet adok a tésztához, hogy megfelelő legyen az állaga, jól elkeverem, majd muffin tepsibe adagolom a tésztát és 180°-on tűpróbáig (kb. 25 perc) sütöm.

Az illata is isteni, holnap kiderül milyen ízre, de szerintem nem lesz csalódás, hiszen mákmákmák... :) 

BANÁNKENYÉR, A MÁK-FÉLE VERZIÓ :) ;)

A hétvégén kitaláltam, hogy most nem a szokásos muffinok egyikét sütöm reggelire, hanem kipróbálom a banánkenyeret. Persze ez akkor jut eszembe, amikor már a bolt rég nincs nyitva és csak egy darab banán van itthon, úgyhogy kapott még egy kis barackot is a teljes mértékig általam kreált recept, de szerintem így is nagyon király lett, úgyhogy le is jegyzem gyorsan, nehogy feledésbe merüljön... :P :)

Hozzávalók:
- 2 ek. zabpehelyliszt
- 3 ek. zabkorpa
- 5 ek. zabpehely
- 2 ek. útifú maghéj
- 1 ek. chia mag
- 50 g pirított, majd durvára tört dió
- 1 banán
- 2 kisebb barack, vagy 1 nagyobb
- 1/3 cs. sütőpor
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 1/2 rúd vanília
- 30 g kókuszzsír
- 1 tojás
- 2 ek. eritrit
- banánchips, pirított egész dió a tetejére
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban.
2. Hozzáadjuk a villával pépessé tört banánt és barackot, a tojást és a megolvasztott kókuszzsírt.
3. Egy sütőpapírral bélelt kenyérsütő formába öntjük (mert nekem ilyen van, de nyilván őzgerinc forma is tök jó :D ) , majd 180°-on kb. 45-50 perc alatt, tűpróbáig sütjük.

Én készítettem hozzá egy kis túrókrémet, fahéjjal, eritrittel. Isteni hozzá! ;) Ráadásul a tészta nem szárad ki, úgyhogy másnap, harmadnap is simán lehet még belőle enni. :)

(vasárnapi program volt a sütés, közben egy kis napon töltődés, olvasás, kávézás, pihenés...határozottan itt az ősz... :( De a fincsi étcsokis-málnás tejeskávém azért egy picit jobb kedvre derített... ;) )