BARACKLEKVÁROS-DIÓS RUGELACH

Ugyan most készítettem el még csak harmadik alkalommal ezt a süteményt, de azt hiszem, hogy az év kedvence lett nálunk. :) Most egy baracklekváros-diós változatot próbáltam ki és azt kell mondjam, hogy woooow! :P
Persze ez a párosítás mindig minden sütiben nagyon finom, de a rugelach csodálatos tésztájával együtt tényleg ellenállhatatlan.

Az alap tészta ugyanez volt, egy kis porcukorral, mert most egy édes változatot készítettem. Nem kell bele sok, nem kell agyoncukrozni, egy-két evőkanálnyi bőven elég.

Hozzávalók a töltelékhez:

- 250 g baracklekvár
- 150 g darált dió
- 50 g kristálycukor

Összesen 4 kör alakú tésztát tudtam ebből az adagból nyújtani, úgyhogy most egészen pontosan 48 db kis rugelach született.

Mindegyiket megkentem 2 evőkanál baracklekvárral és megszórtam cukros dióval. Ezek után már csak a 'tekerés' marad hátra, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a kis kifliket. Lekenjük a tetejüket a felvert tojással és mehetnek is a sütőbe pirulni. :)

A végeredmény pedig szerintem magáért beszél.

Mindenki kedvence: a ZSERBÓ! :)

Életemben most először készítettem zserbót, de akkora sikere lett, hogy két nap múlva újra sütöttem egy adaggal. :D Először kicsit féltem a végeredménytől, de aztán elég jól sikerült, erről mások is meggyőztek. ;) ...meg persze az is, hogy már csak pár szeletke van belőle. :) Az Anyu-féle házi sárgabaracklekvár mondjuk amúgy is verhetetlen, ez nyilván sokat dobott a sütin és persze az is, hogy beletettem szívem-lelkem, nagy-nagy szeretettel készítettem számomra nagyon fontos embereknek. :)

Íme a recept: http://aprosef.hu/gerbeaud
Én a tésztának a másfélszeresét vettem, mikor másodszorra sütöttem, mert első alkalommal elég sokat bajlódtam a tésztanyújtással és ennek ellenére sem sikerült úgy, hogy a forma oldalát is be tudjam borítani a tésztával. A másfélszeres adag viszont pont jónak bizonyult. :)

A tetejére olvasztott csoki helyett csokimázat készítettem 2 evőkanál holland kakaópor, 3 evőkanál cukor és 3 evőkanál víz összefőzésével. A végén adtam hozzá egy kis üveg rum aromát és szépen szétoszlattam a sütemény tetején.

Másnap már jól lehet szeletelni.

Érdemes vele megpróbálkozni, szerintem az egyik legjobb süti a világon és most, hogy már sütöttem arra is rájöttem, hogy egyáltalán nem egy nagy ördöngősség! :) ;)