A TEJESKÁVÉ TÖKÉLETES TÁRSA: C A N T U C C I N I

A napokban rokonlátogatóban voltunk és gondoltam meglepem Őket valami saját készítésű sütivel. Mivel előtte több napig máshol tartózkodtunk, illetve az út is elég hosszú, ezért gondoltam, hogy valami olyat készítek, ami sokáig eláll, nem valami habos-krémes nyalánkságot.

Mellesleg a családom többi tagja is nagyon erősen vonzódik az általam úgy kedvelt nedű, vagyis a kávé iránt, így nem volt kérdéses, hogy mi is legyen a kis meglepi. A cantuccini mellett döntöttem, ez ugyanis pont kellemes a reggeli kávé/tea mellé, sokáig eláll és persze nem utolsó sorban ez is szerepel már egy ideje az 'ezt biztosan megsütöm' listámon, úgyhogy itt volt az ideje! :)

Reni egyik receptjét választottam, majd variáltam többféleképp. Én kapásból 1 kg lisztből készítettem, mert itthonra is akartam belőle hagyni egy kicsit, illetve 5 családhoz vittem ajándékba. :)
Ennek az adagnak tehát én a négyszeresét készítettem el, annyi változtatással, hogy összesen 50 dkg cukrot raktam bele és hozzáadtam még 2 rúd vanília kikapart belsejét.

3 féle ízesítéssel készítettem el. Az első mandulás-kakaóbabtöretes-csokis lett, a második ugyanez, csak kapott még egy kis holland kakaóport is, a harmadikba pedig csak csoki és jó erős feketekávé került. :) Utólag persze rájöttem, hogy nem volt az elég erős, na de majd még tökéletesítek a recepten. :) ;)

Mindenkinek nagyon-nagyon ajánlom, főleg a kávéimádóknak, mert tényleg tökéletes párosítás egy tejeskávé mellé reggel, délután, vagy bármikor. Szerintem vendégvárónak sem utolsó, mert sokáig eláll, bármikor elő lehet kapni, ha valaki váratlanul toppan be hozzánk! ;)

Apa születésnapjára egy LÚDLÁB TORTA, mert az a kedvence :)

Apukám elég édesszájú, de a csokik-sütik-és egyéb édességek közül a legeslegnagyobb kedvence azért a lúdláb nevezetű sütemény. Én személy szerint nem vagyok oda érte, na de ez a házi készítésű lúdláb torta azért nem lett rossz, azt kell mondjam. :))

Hozzávalók:

- 1 kerek nagyon kakaós piskótalap 6 tojásból
- 2 cs. étcsokoládés pudingpor
- 750 ml tej
- 5 ek. kristálycukor
- Holland kakaópor
- 10 dkg teavaj
- 3 cl rum
- meggy
- kb. 1,5 tábla étcsokoládé

Elkészítése:

1. Sütök egy kerek piskótalapot (vagy ha lusta vagyok süttetek Anyuval, ahogy ez pl. most történt :D :P ), majd félreteszem, hogy teljesen kihűljön.


2. 750 ml tejet elkeverek 2 csomag pudinggal, 5 ek. kristálycukorral és 3 ek. Holland kakaóporral. Folyamatos kevergetés közben, megvárom míg besűrűsödik, majd vaníliás cukorral megszórom a tetejét, hogy míg hűl, ne 'bőrösödjön' meg a teteje.


3. A puha vajat robotgéppel jó habosra keverem, majd szépen lassan hozzáadagoljuk az extra kakaós pudingunkat és a rum 3/4-ét.


4. A tortalapot kettőbe vágom, majd jó vastagon megkenem a 'rumos-csokis-picitvajas' krémmel, majd meggyet nyomkodok bele bőséggel. Ezután jöhet a torta 'teteje', majd azt is megkenem a krémmel, illetve a torta oldalát is bevonom a fincsi csokis 'mázzal'. :)

5. Az étcsokoládét egy pici olajjal gőz felett felolvasztom, löttyintek bele egy kis rumot, majd mikor már kissé kihűlt, rácsurgatom a torta tetejére. Én szándékosan nem vontam be teljesen vele, egyrészt nem vagyok cukrász, tehát valószínűleg nem is ment volna, másrészt már régóta szerettem volna kipróbálni ezt a fajta díszítést, hogy végigcsurog a torta oldalán a csokoládé úgy, ahogy azt kedve tartja. :o) Szerintem csini lett. :D

Apa persze nagyon örült neki és azt mondta, hogy ilyen finom Lúdlábat még sosem evett! ;)
(Tortaszeletes kép most sajnos nem született, de majd legközelebb...:) )

ELTELT EGY ÉV...ISMÉT SZÜLETÉSNAPI TORTA ÉDESANYÁMNAK ♥

Ünneplés, virág, fincsi ebéd, jókedv, illatok, napsütés és természetesen TORTA! Nekem elsőre ezek jutnak eszembe a születésnapról. (A napsütés azért, mert nálunk mindenki tavaszi/nyári születésű. :) )
Mivel Anyukámat ünnepeltük a mai napon mégsem süthette Ő saját magának a tortát, meg amúgy is, ez a feladat általában rám hárul, amit én természetesen nem bánok. :)
Tegnap este még úgy feküdtem le, hogy nem tudom mivel töltöm meg a tortalapot, de ma reggelre megszületett az ötlet: VANÍLIAKRÉMMEL ÉS SÓS-PÖRKÖLT-KARAMELLIZÁLT MANDULÁVAL TÖLTÖTT tortát készítettem végül. :)


Íme a recept:

Hozzávalók:

- 1 kerek piskótalap (itt 6 tojásból készítettem, de tortákhoz általában 8-ból szoktam, mert úgy magasabb lesz és háromba tudom vágni :) )
- 2,5 cs. vaníliás pudingpor
- 1 l tej
- 5 ek. kristálycukor
- 100 g vaj
- 1 cs. vancuk
- 1 cs. Bourbon vancuk
- 1 cs. mandula
- marcipán (díszítéshez)
- na, most jön a csavar: nem tudom nálunk kapni-e sós-pörkölt-karamellás mandulás tejcsokit, de én olyan szerencsés helyzetben vagyok, hogy Norvégiából kapok ilyet rendszeresen... :P :)) De ha nem, akkor sem kell pánikolni, mert mandula van, cukor van, só van nálunk is. :) Ezt tejcsokival vegyítjük és voálá. :) Természetesen némi karamellizálás és pörkölés után. :) A mandulát én amúgy is megpörköltem mielőtt bele/ráraktam. :)

Elkészítés:

1. A piskóta elkészítését már korábban írtam, úgyhogy azt csak belinkelem, itt találjátok : http://gyagyabeka.blogspot.com/search/label/pisk%C3%B3ta Ezt már előző nap elkészíthetjük, aztán másnap már csak meg kell tölteni.

2.  A vaníliapudingot elkészítem, beleteszem a vaníliáscukrokat, majd kihűtöm.


3. A vajat robotgéppel habosra keverem, majd hozzáadagolom a hideg vaníliapudingot.

4. A piskótát félbe (vagy háromba) vágom, majd először megtöltöm a vaníliás krémmel. Utána ráöntöm a nem forró, de még folyós előzőleg megolvasztott csokoládét és fogpiszkáló segítségével márványosra keverem úgy, hogy jusson mindenhova a csokiból és a krémből is. Rászórok kb. 4-5 evőkanálnyi apróra darabolt mandulát.

5. A tortát bevonom a vaníliás krémmel, majd a tetejét mandulával és marcipánnal díszítem. Hűtőben kihűtöm, pár óra múlva már szépen szeletelhető is. :)

BROWNIE

Nem tudom miért, de soha életemben nem készítettem még brownie-t, ami általában még a 'kezdő háziasszonyok' körében is egy alap receptnek számít. Tegnap ez megtört, ugyanis a testvérkémék hazaérkezésének 'tiszteletére' egy nagyon csokis sütit akartam készíteni, mert Ők nagy csokifanok. :) Azt hiszem jó választás volt, sikert aratott. :)))

Hozzávalók:

- 300 g étcsokoládé
- 150 g vaj
- 200 g cukor
- 1 cs. Bourbon vancuk
- 6 tojás
- 6 ek. finomliszt
- 1 tk. sütőpor 
- 1 csipet só
(- dió, mogyoró, mandula a tetejére)

Elkészítés:

1. Gőz fölött összeolvasztottam a vajat a csokoládéval, majd 'hűtőfürdőbe' helyeztem, hogy egy picit visszahűtsem.

2. A tojásfehérjét felvertem a cukorral, a csipet sóval, a Bourbon vancukkal, majd hozzáadtam a tojássárgákat. Hozzáöntöttem az olvasztott csokis-vajas egyveleget, hozzászitáltam a 6 evőkanálnyi lisztet, majd robotgéppel jól összekevertem a tésztát.

3. Egy jénai tálba öntöttem, melynek az alját előzőleg zsírpapírral kibéleltem. Előmelegített sütőbe helyeztem, majd 5-6 fokozaton (kb. 230C°-on) kb. 15-20 perc alatt megsütöttem. Mikor a teteje már szépen megsült, 'megkérgesedett', viszont fogpiszkálót beleszúrva a közepe még krémes, akkor jó a sütink. :) Állítólag langyosan, vaníliafagylalttal tálalva a legeslegfinomabb. Mivel én tegnap sütöttem meg, de csak ma szervíroztam ezért erről nem tudok nyilatkozni, de hidegen, vaníliafagyival is isteni volt, senki nem panaszkodott! ;)

MASCARPONE POHÁRKRÉM

A hétvégén beszereztem egy csomó mascarpone-t, mert már nagyon rég készítettem ezzel süteményt. Mivel sütni és sok időt tölteni a konyhában most nem volt kedvem, ezért sütés nélküli pohárkrémeket készítettem. Mindenkinek nagyon bejött a dolog, ennek az édességnek még én sem tudtam ellenállni... :)

Mascarpone pohárkrém kekszdarabokkal és ananásszal:

Hozzávalók:

- 250 g mascarpone
- 1 doboz joghurt
- 1 csomag Bourbon vancuk
- ízlés szerint porcukor
- keksz (én Zabfalatokat használtam most)
- ananász

A mascarponét összekevertem a joghurttal, porcukorral és vancukkal. Ezután kezdődhetett a rétegezés. Alulra került a darabokra tört keksz, majd ananász és végül a mascarponés krém. Ezután egy kis időre hidegre helyezzük és kész is van. :)

Mascarpone pohárkrém keksszel és csokoládéval:

Hozzávalók:

- 250 g mascarpone
- 1, 5 dl főzőtejszín
- 1 csomag Bourbon vancuk
- ízlés szerint porcukor
- keksz (én Zabfalatokat használtam most)
- csokoládé

Három féle maradék csokit találtam itthon, amiket összeolvasztottam. A mascarponét kikevertem a főzőtejszínnel, porcukorral és vancukkal, majd ismét rétegezés következett: keksz - olvasztott csoki - mascarpone. A végén fogpiszkáló segítségével márványosra kevertem a krémet. :)

Próbáljátok ki! ;)