TOJÁS & BANÁN PALACSINTA

Az aktuális kedvenc reggelim. :) Hihetetlenül egyszerű elkészíteni és elképesztően finom. Szerintem ezt mindenki imádni fogja, aki még nem próbálta! :)

Hozzávalók:

- 2 db tojás
- 1 db banán
- 1/2 ek. zabpehelyliszt
- 1/2 tk. kókuszzsír
- 1 csipet só

Elkészítés:
1. A banánt törjük össze egy villa segítségével.
2. A tojásokat verjük fel egy csipet sóval, majd öntsük hozzá a banánhoz.
3. Adjunk hozzá egy fél evőkanál zabpehelylisztet, majd jól keverjük össze a masszát.
4. Egy forró serpenyőben olvasszunk fel egy fél teáskanálnyi kókuszzsírt, majd süssünk kisebb méretű, amerikai palacsintákat a tésztánkból.

Én még langyosan megkentem őket földimogyoróvajjal, majd egymásra pakoltam a palacsintákat és végül egy házilag málnából, vörösáfonyából és chia magból készített cukormentes öntettel koronáztam meg ezt a remekművet. Jó étvágyat hozzá! :)

ZABMUFFIN BANÁNNAL, ALMÁVAL, MAZSOLÁVAL, CHIA- ÉS LENMAGGAL, FŰSZEREZVE EGY KIS FAHÉJJAL, NARANCS- ÉS CITROMHÉJJAL. IGEN, AZT HISZEM MINDÖSSZESEN ENNYI. :)

Újabb zabpelyhes csodasüti, rögtönözve abból, amit itthon találtam. :)

Hozzávalók: (12 darabhoz)

- 250 g zabpehely
- 50 g zabkorpa
- 2 db tojás

- 1-1 narancs és citrom lereszelt héja

- 3 ek. chia mag

- 1 ek. lenmag

- 1 banán

- 2 közepes alma

- 1 tk. őrölt fahéj
- 2 maréknyi mazsola

- 1 narancs leve
- fél csomag sütőpor

- fél tk. szódabikarbóna
- 2 ek. eritrit (mivel ez most 'sütinek' készült, amúgy kihagytam volna)

- 1 ek. kókuszzsír/vaj

- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A chia és a lenmagkeveréket beáztatom kb. 1 dl vízbe és állni hagyom egy picit, hogy magába szívja a vizet.
2. A narancs levét kinyomom és ráöntöm a mazsolára, majd állni hagyom ezt is.

3. A tojásokat elkeverjük a sóval, majd belereszeljük az egy-egy narancs és citrom héját.

4. Villával összetöröm a banánt, majd hozzáadom a tojásokhoz.

5. Hozzáöntöm a tojásos-banános keverékhez a zabpelyhet, hozzáadom a fahéjat, a szódabikarbónát, a sütőport és az eritritet. Mivel ez most desszertnek készült, ezért adtam hozzá egy kevés eritritet, de ha reggeli lett volna belőle, akkor még ezt is elhagyom, mert a banán, a narancslé, illetve a mazsola eléggé megédesíti. Hát...reggelire már nem is maradt belőle. :) ;)
6. Az almát megpucolom, kis darabokra vágom és ezt is hozzáadom a keverékhez.
7. Hozzáöntöm a bekocsonyásodott chia és lenmag keveréket, a felolvasztott kókuszzsírt/vajat, illetve a narancsleves mazsolát.

8. Jól elkeverem, majd muffinpapírral/sütőpapírral bélelt tepsibe adagolom a tésztát és 180°-on tűpróbáig sütöm.

Jó étvágyat hozzá! :)

ELLA INSPIRÁLTA SMOOTHIE

A Tesóm mindig rátalál egy-egy újabb emberre, akik aztán inspirációk lesznek számomra is. Nemrégiben találkoztam így Deliciously Ella oldalával is, akinek nagy 'rajongója' lettem. Szerintem a receptjei egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége, általában idényzöldségekből és gyümölcsökből készíti az ételeit, teljesen glutén- és tejtermékmentesen. Ez sokaknak jó hír szerintem. :) A receptjei tényleg nagyon-nagyon jók, mi már kipróbáltunk többet is, úgyhogy tapasztalat alapján mondom.

A vasárnap reggelt ezzel a banános-datolyás-mandulás smoothie-val kezdtük. Csak annyit mondanék: CSODÁLATOS! Tökéletes napindító. Egy kis csavar benne a narancshéj, ami igazán passzolt hozzá. (jó ötlete volt, Karsi! ;) )

Hozzávalók: (2 adag)
- 2 érett banán

- 375 ml mandulatej
- 6 db Medjool datolya

- 2 teáskanál mandulavaj

- 2 teáskanál fahéj

(- opcionálisan: narancshéj, chia mag)

Elkészítés:
Nem lesz túl bonyolult, gondolom ezt éreztétek. Tegyük a hozzávalókat egy turmixba, vagy kézi blender segítségével turmixoljuk össze és voálá. Ennyi. Már lehet is szürcsölni. :)

Jó étvágyat! :)

(a recept forrása: http://deliciouslyella.com/recipe/banana-date-and-almond-shake-dairy-free/)

Zabpelyhes muffin narancshéjjal, gyömbérrel és egy csipet fahéjjal

Szerintem az egyik legfinomabb és legegészségesebb reggeli még mindig a zabpehelyből készült muffin. Könnyen magammal tudom vinni munkába vagy akár utazásra is. Persze nassolnivalónak sem utolsó, nincs tele cukorral, fehérliszttel, zsírral, úgyhogy ebéd utáni csoki-süti-fagyi kiváltására is tökéletes. :)
Ez egy újabb variáció abból, amit itthon találtam. Inkább a narancs és a gyömbér íze az erőteljes, nem akartam most nagyon fahéjasra csinálni, úgyhogy abból tényleg csak egy csipetnyi került bele.

 Hozzávalók: (12 db muffinhoz)

- 250 g zabpehely
- 250 g túró
- 3 db tojás
- 6 ek. eritrit
- 2 ek chia mag
- 1 nagy ek vaj felolvasztva
- 1 narancs lereszelt héja
- 1 tk. gyömbér
- 1 csipet fahéj
- 1 tk. sütőpor
- 0,5 tk. szódabikarbóna
- 1 tk. vanília eszencia
- kb. 1 dl víz
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verem, majd hozzáadom a tojássárgákat és az eritritet.

2. Belereszelem a narancs héját, hozzáadom a vanília eszenciát majd a fűszereket és ezekkel is jól elkeverem.

3. Hozzáöntöm a zabpelyhet, az olvasztott vajat és végül a chia magot is.

4. Közben a sütőt 180°-ra állítom és előmelegítem.

5. A muffintepsit papírral kibélelem és beleadagolom a tésztát. Mindegyik tetejére nyomok egy szem diót. :)

6. Kb. 30-35 perc alatt tűpróbáig sütöm.

Ez a muffin sokkal tömörebb lesz, mint egy hagyományos változat, de ezen nem kell meglepődni, hiszen nem finomlisztből készül. Nagyon laktató, úgyhogy reggelire egy kis görög joghurttal vagy házi túrókrémmel és persze az elmaradhatatlan tejes kávéval ajánlom. Isteni! :)

Jó étvágyat hozzá!

MÁKos, zabpelyhes muffinkák ;)

A szokásos "napindító" finomság egy alternatívája... ;)

Hozzávalók:
- 1/2 bögre zabpehely
- 1/2 bögre zabpehelyliszt
- 1,5 bögre darált mák
- 1/4 bögre napraforgómag
- 3 ek. útifú maghéj
- 3 ek. zabkorpa
- 1 ek. chia mag
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 alma
- 5-6 ek. eritrit
- 1 citrom reszelt héja
- 2 ek. kókuszzsír
- 1 tojás
- kb. 3-4 dl víz, de lehet többet is felvesz az útifű maghéj és a chia mag miatt, mert ezek a hozzávalók "bezselésítik" a tésztát
- 1 csipet só
- fél rúd vanília

Elkészítés:

1. Összekeverem a száraz hozzávalókat egy tálban, majd hozzáreszelem az almát.
2. Hozzáadom a tojást, az olvasztott kókuszzsírt, majd hozzáöntök először 2 dl vizet és jól elkeverem. Ilyenkor hagyom egy kicsit állni, mert az útifű maghéj, illetve a chia mag "bekocsonyásítja" kissé a tésztát, illetve a zabpehely is magába szívja a vizet, így valószínű, hogy kell még hozzá adni vizet, hogy folyósabb állagú legyen a tészta, ne álljon egybe.
3. Még kb. 1-2 dl vizet adok a tésztához, hogy megfelelő legyen az állaga, jól elkeverem, majd muffin tepsibe adagolom a tésztát és 180°-on tűpróbáig (kb. 25 perc) sütöm.

Az illata is isteni, holnap kiderül milyen ízre, de szerintem nem lesz csalódás, hiszen mákmákmák... :) 

BANÁNKENYÉR, A MÁK-FÉLE VERZIÓ :) ;)

A hétvégén kitaláltam, hogy most nem a szokásos muffinok egyikét sütöm reggelire, hanem kipróbálom a banánkenyeret. Persze ez akkor jut eszembe, amikor már a bolt rég nincs nyitva és csak egy darab banán van itthon, úgyhogy kapott még egy kis barackot is a teljes mértékig általam kreált recept, de szerintem így is nagyon király lett, úgyhogy le is jegyzem gyorsan, nehogy feledésbe merüljön... :P :)

Hozzávalók:
- 2 ek. zabpehelyliszt
- 3 ek. zabkorpa
- 5 ek. zabpehely
- 2 ek. útifú maghéj
- 1 ek. chia mag
- 50 g pirított, majd durvára tört dió
- 1 banán
- 2 kisebb barack, vagy 1 nagyobb
- 1/3 cs. sütőpor
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 1/2 rúd vanília
- 30 g kókuszzsír
- 1 tojás
- 2 ek. eritrit
- banánchips, pirított egész dió a tetejére
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban.
2. Hozzáadjuk a villával pépessé tört banánt és barackot, a tojást és a megolvasztott kókuszzsírt.
3. Egy sütőpapírral bélelt kenyérsütő formába öntjük (mert nekem ilyen van, de nyilván őzgerinc forma is tök jó :D ) , majd 180°-on kb. 45-50 perc alatt, tűpróbáig sütjük.

Én készítettem hozzá egy kis túrókrémet, fahéjjal, eritrittel. Isteni hozzá! ;) Ráadásul a tészta nem szárad ki, úgyhogy másnap, harmadnap is simán lehet még belőle enni. :)

(vasárnapi program volt a sütés, közben egy kis napon töltődés, olvasás, kávézás, pihenés...határozottan itt az ősz... :( De a fincsi étcsokis-málnás tejeskávém azért egy picit jobb kedvre derített... ;) )