ÉDESBURGONYA BROWNIE

Igen-igen, jól látjátok, édesburgonya. :) Készítettem már - és biztos sokan közületek is - céklával csokitortát, szóval ezt a receptet ahhoz tudnám hasonlítani. Az édesburgonya nevével ellentétben nem rokona a burgonyának, de külsőleg hasonlít rá, így kapta ezt a nevet. Egészségügyi szempontból nagyon jó hatása van a szervezetünkre, rengeteg vitamin, rost, nyomelem és antioxidáns található benne és mivel a kalóriatartalma is igen alacsony, ezért cukorbetegek is bátran fogyaszthatják.

Több fajtája létezik, én most a fehér húsú édesburgonyát használtam ehhez a süteményhez, aminek teljes mértékig gesztenye íze van. Elég jól hangzik, nem? :) A kellemes, krémes, gesztenyés, édeskés ízvilág remekül illik a brownie-hoz, illetve ennek köszönhetően sokkal kevesebb kalóriát fog tartalmazni a sütink, jóval kevesebb édesítőt kell használni hozzá, illetve a lisztet is a minimálisra tudjuk csökkenteni. Az állaga mégis kívül ropogós, belül krémes lesz, úgyhogy az élmény megmarad.

Hozzávalók:
- 2 nagyobb édesburgonya
- 100 g darált mandula
- 100 g kókuszliszt
- 4 db Medjool datolya
- 4 ek. méz
- 10 ek. holland kakaópor (mi jó kakaósan szeretjük :) )
- 1 ek. mandulavaj
- 1 ek. kókuszzsír
- 1 csipet só

Elkészítés:
1. Először kezdjük az édesburgonyával. Főzzük meg, majd szűrjük le és dobjuk a késes aprítóba, ahol pépes állagúvá zúzzuk. Közben a sütőt előmelegítjük 180°-ra.
2. Dobjuk az édesburgonya mellé a kimagozott datolyákat és aprítsuk ezzel is egy kis ideig, amíg krémes nem lesz az állaga.
3. Az édesburgonyás-datolyás keverékünket helyezzük egy nagy tálba, majd adjuk hozzá a mandulát, a kókuszlisztet (másfajta lisztet is használhatunk hozzá), a mézet, a kakaóport, az olvasztott mandulavajat és kókuszzsírt, illetve a csipet sót, majd jól keverjük össze.
4. Öntsük a tésztánkat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd az előzőleg már 180°-ra előmelegített sütőbe helyezzük, ahol kb. 30 perc alatt megsütjük. Mivel édesburgonyával készül, ezért nem lesz száraz, addig süssük, míg a külsején egy kéreg képződik. Így kapjuk a kívül ropogós, belül krémes állagot. Egy villával le tudjuk ellenőrizni, hogy elkészült-e, csak szúrjuk a tésztába és ha már nem ragad rá a tészta, akkor kész van a sütink.

Az ötletet ismét Ella adta, de kicsit megint megvariáltam a receptet, mert a datolyánk pont kifogyott, illetve rizslisztünk sem volt. :D (az eredeti recept)

Próbáljátok ki! :)

KÓKUSZGOLYÓ, DE NEM A HAGYOMÁNYOS VÁLTOZAT :)

Most gondolkodtam csak el azon, hogy szerintem életemben nem csináltam még kókuszgolyót, sem a hagyományos fajtát, sem ilyet, vagy ha csináltam is olyan marha régen, hogy már nem is emlékszem rá. Lehet azért, mert nem egy nagy kihívás és nem igazán keltette fel soha az érdeklődésem. Valahogy mindig is szerettem több órát eltölteni egy-egy sütemény-csoda elkészítésével, ne kérdezzétek miért...mindenkinek megvan a maga hülyesége. :)
Néha azonban nagyon jól jönnek az ilyen egyszerű és gyors receptek, ha pedig változtatunk egy 'kicsit' a hozzávalókon a hagyományoshoz képest, akkor egy abszolút egészséges édességet kapunk.
Íme az én változatom:

Hozzávalók: (kb. 25 db közepes nagyságú golyóhoz)

- 100 g kókuszliszt
- 50 g zabpehelyliszt
- 30 g tejsavó fehérje koncentrátum
- 20 g kókuszreszelék
- 10 g holland kakaópor
- 10 g kókuszzsír
- 50 g eritrit
- 1,5-2 dl víz
- 20 ml rumaroma
- vanília
- 1 csipet só

Elkészítés:
1. Az elkészítés a "hagyományos" folyamattal teljes egészében megegyezik. :D Összeöntjük a hozzávalókat és masszát gyúrunk belőle. Vízből először csak kevesebbet tegyünk (kb. 1,5 dl), majd ha szükséges, akkor önthetünk még hozzá.
2. A masszát hagyjuk állni egy 10 percig, mert a kókuszliszt és a zabpehely is elég sok vizet felvesz.
3. Nedves kézzel formázzunk golyókat belőle, majd hempergessük kókuszreszelékbe.

Jó étvágyat hozzá! :)

KÓKUSZOS, NARANCSOS, CITROMOS, ZABPELYHES KEKSZEK CUKOR NÉLKÜL

Nemrégiben a neten böngészve rátaláltam egy nagyon egyszerű és elég jónak tűnő lisztmentes kekszre. A kekszeknek amúgy is nagy rajongója vagyok, ha pedig még liszt sincs benne, akkor naná, hogy ki kell próbáljam! :) Gyorsan el is mentettem a könyvjelzők közé, majd egyik nap este neki is estem, hogy megsüssem ezt a lisztmentes csodát.
Nem csináltam nagy adagot, de így is jó pár reggelire elég volt, ráadásul kevesebb, mint fél óra alatt kész lettem vele. Ez sem utolsó szempont. :)
A különlegessége, hogy semmilyen cukor, illetve cukorpótló nem került bele, de így is annyira finom, hogy szerintem nem is hiányzik belőle! Természetesen, ha valaki nem így gondolja, akkor ebben lehet variálni, de szerintem reggelire egy pohár joghurttal, meg hozzá valami gyümölccsel isteni finom és a cukor sem hiányzik.
Mint mindig, most is variáltam rajta egy picit, az eredeti recepthez képest, íme:

Hozzávalók (kb. 16-18 db lesz belőle):

- 2 ek. kókuszzsír
- 3 púpozott ek. kókuszliszt
- 4 ek. egész apró szemű zabpehely
- 2 ek. zabpehely ledarálva
- 1-1 citrom és narancs lereszelt héja és a leve is
- 1 dl víz
- pici só

Elkészítés:

1. A szobahőmérsékletű kókuszzsírt elkeverem a citrom és a narancs kifacsart levével, illetve a lereszelt héjával.
2. Hozzáadom a kókuszlisztet, a darált és az egész zabpelyhet, illetve a vizet, majd jól összedolgozom.
3. A tésztából nedves kézzel kis golyókat formálok, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem.
4. Egy bevizezett villával keksz formájúvá "nyomkodom" őket, így szép mintás is lesz a tetejük. :)
5. Kb. 180°-on 10-15 perc alatt aranybarnára és kívül ropogósra sülnek.

Ha valaki szeret zabpelyhet vagy müzlit reggelizni, akkor ezt a kekszet javasolni tudom egy alternatívaként. Nagyon finom valami gyümölccsel, joghurttal, vagy akár egy pohár tejjel. :)

Elég sokféleképp lehet ezt is variálni, most épp egy lenmaglisztes, fahéjas, citromos változat készül a sütőben. Az illata alapján ez sem lesz rossz. Holnap reggel kiderül. :)

Jó étvágyat hozzá! :)