Már tavaly karácsonyra elterveztem, hogy flódnit fogok készíteni, mert annyira megtetszett, miután megtaláltam egy oldalon a receptjét. Diós is, mákos is, az pedig köztudottan nagy kedvencem ugyebár. :) Elég pepecselősnek tűnt, de úgy gondoltam, hogy megpróbálkozom vele, hero vagyok. Persze nem jött össze, mert sikerült lesérülnöm karácsony előtt, így a tészta gyúrás igazi kihívásnak bizonyult akkor. Elhalasztottam idén karácsonyra, de mivel a Tesómék most nem jöttek haza, ezért ismét skippeltem a sütést. A karácsonyi diós és mákos bejglik, zserbó, moszkauer és egyéb társaik mellett már valahogy úgy éreztem nem igazán lenne meg a varázsa, ha pont most sütném meg. Na, de elérkezett a tegnapi nap. A nővérkém hazalátogatott és már előtte megbeszéltük, hogy akkor majd együtt elkészítjük. Úgyhogy büszkén jelenthetem ki, hogy több, mint egy év várakozás után, de igen, megsütöttem, megsütöttük! Persze nem lett csalódás, isteni finom, ráadásul nem is annyira bonyoult, mint azt gondoltam. Így, hogy segítségem is volt Anyu és Encsi személyében (a kis kuktáim... :D ) főleg gyorsan ment a munka. :)
A hozzávalók alapján bonyolultnak, időigényesnek tűnhet, de tényleg nem vészes, bátran neki lehet állni! :)
Én egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformában készítettem el, úgyhogy a recept ekkora adagra szól.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 375 g liszt
- 190 g vaj
- 20 g porcukor
- 10 g élesztő
- 150 ml száraz fehérbor
- egy csipet só
- 3 db tojássárgája
A máktöltelékhez:
- 200 g darált mák
- 2 ek méz
- 125 g kristálycukor
- 150 ml víz
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 ek darált háztartási keksz
- fél rúd vanília kikapart belseje
A diótöltelékhez:
- 200 g darált dió
- 2 ek méz
- 125 g kristálycukor
- 150 ml víz
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 narancs lereszelt héja
- 2 ek darált háztartási keksz
- fél rúd vanília kikapart belseje
Az almatöltelékhez:
- 400 g alma lereszelve
- ízlés szerint fahéj
- 3 ek. darált háztartási keksz
A szilvatöltelékhez:
- házi szilvalekvár (ízlés szerint)
Elkészítés:
1. A liszthez hozzáadom a sót, majd jól elmorzsolom a vajjal. Hozzáadom a tojássárgákat, a cukrot, belemorzsolom az élesztőt, majd hozzáöntöm a fehérbort és jól összegyúrom. Amíg a töltelékeket elkészítem hideg helyre helyezem a tésztát.
2. A dió és máktöltelék ugyanúgy készül: a vizet felforralom a cukorral és mézzel, majd beleöntöm a mákot/diót. Hozzáadom a lereszelt gyümölcsök héját, a darált kekszet illetve a vaníliát, majd hidegre teszem, hogy kihűljön.
3. Az almákat megpucolom, lereszelem, majd hozzákeverem a darált kekszet és a fahéjat.
4. A tésztát henger alakúra gyúrom, majd 5 egyenlő részre vágom. Ebből hármat előre kinyújtok, majd kb 170°-on megsütök. Sütés előtt egy villával megszúrkálom, hogy ne púposodjon fel. Persze ezt néha elfelejtettem, de utólag is működött a dolog, ha más nem, a végén kicsit "megtapogattam", úgyhogy végül nem maradtak púposak. :D Nagyon hamar, pár perc alatt megsülnek szép barnára. Utána ezt is hidegre teszem, hogy kihűljön.
5. A tepsi aljára sütőpapírt helyezek, majd ráteszem az első réteg tésztát, ami
nyers. Erre jöhet a máktöltelék, majd egy már előzőleg
megsütött tészta. Utána következik a diós réteg, amit szépen, egyenletesen eloszlatok a tésztán. Utána jöhet egy előzőleg már
megsütött tészta, majd megkenjük szilvalekvárral ízlés szerint. A mi szilvalekvárunk nem volt annyira sűrű, ezért én nem kentem olyan vastagon, mint a többi réteg töltelékét, de így is pont elég volt.
6. Ezek után jöhet a harmadik előzőleg már
megsütött lap, majd a tetejére a reszelt almás réteg.
7. Végül az almás réteget is lefedjük az utolsó
nyers tésztánkkal, megszúrkáljuk a tetejét villával, majd kb. 180°-on 40-45 perc alatt megsütjük. Ha már szépen megbarnult a teteje, akkor biztos, hogy jó.
8. Ha kihűlt nagyon jól szeletelhető.
A végeredmény valami isteni, a mák-dió-szilvalekvár-alma ízei tökéletesek együtt!
Próbáljátok ki, tényleg megéri! :)
