MÁKMÁKMÁK!

Találtam egy szuper receptet az interneten, egy mogyorós kalács receptjét. Gondoltam kicsit átvariálom, így született meg a mákos kalács. :o) Persze tudom, nem volt nagy találmány, hisz ha mogyorós töltelékkel lehet sütni, akkor tökéletes mákkal, dióval, vagy akár fahéjjal is a süti. Egy biztos: minden fajtája finom! Aki pedig egy kicsit is ismer az tudja, hogy gyengém a mák, minden fajta mákos sütit, kaját imádok! :o)

Lássuk a receptet:

MÁKOS KALÁCS 

Hozzávalók:

A tésztához: 350350 g finomliszt, 150150 ml tej, 5050 g cukor, 15 g élesztő, 8080 g olvasztott, langyos vaj, 22 db tojás, 1010 g vaníliás cukor (én a Bourbon-ra esküszöm!), csipet só

A töltelékhez: 11 db citrom reszelt héja, 100100 g darált mák, 5050 ml tej, 2020 g vaj, 9090 g porcukor, 1010 g vaníliás cukor

A kenéshez: 11 db tojássárgája

1. Első lépésként elkészítem a kelt tésztát. Összekeverem a lisztet, a tojásokat, az olvasztott, langyos vajat, a csipet sót, a vaníliás cukrot és a langyos, cukros tejben felfuttatott élesztőt. Ezt robotgép segítségével kb. 10-15 percig dagasztom, majd kelesztőtálba rakom. A új hiperszuper Tupperware-s kelesztőtálunkban kb. fél óra alatt a kis tésztácskám kellő méretűre nőtt. :o)

2. Ezalatt a fél óra alatt elkészítettem a tölteléket, ami rém egyszerű. A darált mákot elkevertem a porcukorral és vaníliás cukorral, majd egy edénybe öntöttem a tejjel és vajjal együtt. Itt "összemelegítettem" őket, majd a tűzről már levéve beledobtam a citromhéjat is. Voálá...már kész is a töltelék. :o)

3. A szépen megkelt tésztámat lisztes terepre helyeztem, majd kb 40x40 cm-re nyújtottam. Ezután megkentem a töltelékkel, majd feltekertem a tésztámat. Csigát képezve egy vajjal kikent tortaformába helyeztem, majd megkentem a tetejét tojássárgájával és éles késsel sűrűn bevagdostam. Ez utólag látva nem lett túl alapos ugyanis néhol szétrepedt a sütim, de azért az íze kárpótolt a szépségével szemben. :o)

4. A sütőt előmelegítjük 200C°-ra és az aljába helyezünk egy forró vízzel félig megtöltött edényt. Ez fogja biztosítani a gőzt a kelt tésztánknak sütés közben. 200C°-on sütöttem 10 percig, majd fóliával letakarva kb. 180-190C°- on további 35-40 percig.

5. A megsült kalácsot a formában hagyjuk langyosra kihűlni. Porcukorral meghinthetjük, de én ezt fölöslegesnek tartottam. Tortaszerűen szeletelve tálaljuk.

A családunk pár tagja körülbelül fél óra leforgása alatt majdnem a felét elpusztította, szóval nem sikerült rosszul. :-P

Szerintem egy pohár friss tejjel az igazi még langyosan! ;-)