TÉLI HANGULATBAN - SÜTŐTÖKÖS SÜTI ÉTCSOKIS-NARANCSOS VÁLTOZATBAN :)

Ez a sütőtökös süti mindenhogy király! Nem tudom elégszer elmondani. :D
Étcsokis-narancsos változatban is tökéletes! :) Nekem ez már tiszta karácsony, a narancs és csoki finom illata járta át az egész lakást tegnap este, mondanom sem kell, hogy mennyire 'ünnepi' kedvem lett tőle. :)

Hozzávalók:
- 300 g sütőtökpüré
- 200 g zabpehely őrölve + 3 ek. 'egészben'
- 60 g kókuszzsír (+ a tepsi kikenéséhez)
- 1 csipet só
- 180 g étcsoki
- 1 narancs lereszelt héja + díszítéshez a húsa
- 1 mandarin díszítéshez
- fél tk. szódabikarbóna
- 120 g eritrit

Elkészítés:
1. A zabpelyhet összekeverem a pürésített sütőtökkel, a csipet sóval és a szódabikarbónával.
2. A csokit gőz felett összeolvasztom a kókuszzsírral, majd hozzáadom az eritritet.
3. Ha kicsit kihűlt, hozzáöntöm a csokis keveréket a sütőtökös-zabpelyhes egyveleghez, belereszelem egy narancs héját, majd jól elkeverem.
4. Vajazott, lisztezett tepsibe (jelen esetben én szufléformákba is :) ) öntöm, a narancs és mandarin húsával díszítem, majd 180°-on kb. 30 perc alatt megsütöm.

A belseje krémes marad, akár a brownie-nak. Isteni. :)

Vaníliás-diós kiflik, fahéjas porcukorba hempergetve :)

Szerintem ez egy ránézésre is igazán téli süti. :) Kezd egyre jobban eluralkodni rajtam a karácsonyi hangulat, szerintem ezt a receptet is tudat alatt így választottam. De nem bántam meg, mert szerintem nagyon ízlett mindenkinek, ugyanis egy családi összejövetelre készültek a kis kiflicskék. :)

Hozzávalók (kb. 60 db kis kiflihez):

- 40 dkg finomliszt
- 25 dkg puha vaj
- 2 rúd vanília
- 6 dkg porcukor (+ a hempergetéshez)
- 1 csipet só
- 15 dkg darált dió

Elkészítés:
1. A száraz hozzávalókat összekeverem, majd hozzáadom a puha vajat és jól összegyúrom.
2. A tésztából kisebb darabokat lecsípve kiflikéket gyártok, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezem.
3. Kb. 180°-on addig sütöm, míg szép barnás színük nem lesz, ez kb. 10-15 perc (volt nekem).
4. Még langyosan fahéjas porcukorba hempergetem őket.

Nagyon omlós tésztájú, langyosan még főleg. Kávé, tea mellé is tökéletes aprósütemény. :) Mivel tojás sincs benne, ezért elég sokáig eláll, de nálunk nem volt ilyen probléma. :)

Jó étvágyat! :)

A TEJESKÁVÉ TÖKÉLETES TÁRSA: C A N T U C C I N I

A napokban rokonlátogatóban voltunk és gondoltam meglepem Őket valami saját készítésű sütivel. Mivel előtte több napig máshol tartózkodtunk, illetve az út is elég hosszú, ezért gondoltam, hogy valami olyat készítek, ami sokáig eláll, nem valami habos-krémes nyalánkságot.

Mellesleg a családom többi tagja is nagyon erősen vonzódik az általam úgy kedvelt nedű, vagyis a kávé iránt, így nem volt kérdéses, hogy mi is legyen a kis meglepi. A cantuccini mellett döntöttem, ez ugyanis pont kellemes a reggeli kávé/tea mellé, sokáig eláll és persze nem utolsó sorban ez is szerepel már egy ideje az 'ezt biztosan megsütöm' listámon, úgyhogy itt volt az ideje! :)

Reni egyik receptjét választottam, majd variáltam többféleképp. Én kapásból 1 kg lisztből készítettem, mert itthonra is akartam belőle hagyni egy kicsit, illetve 5 családhoz vittem ajándékba. :)
Ennek az adagnak tehát én a négyszeresét készítettem el, annyi változtatással, hogy összesen 50 dkg cukrot raktam bele és hozzáadtam még 2 rúd vanília kikapart belsejét.

3 féle ízesítéssel készítettem el. Az első mandulás-kakaóbabtöretes-csokis lett, a második ugyanez, csak kapott még egy kis holland kakaóport is, a harmadikba pedig csak csoki és jó erős feketekávé került. :) Utólag persze rájöttem, hogy nem volt az elég erős, na de majd még tökéletesítek a recepten. :) ;)

Mindenkinek nagyon-nagyon ajánlom, főleg a kávéimádóknak, mert tényleg tökéletes párosítás egy tejeskávé mellé reggel, délután, vagy bármikor. Szerintem vendégvárónak sem utolsó, mert sokáig eláll, bármikor elő lehet kapni, ha valaki váratlanul toppan be hozzánk! ;)

NARANCSLEKVÁR

Tavaly karácsonyra készítettem először ezt a lekvárt, akkor ajándékba adtam. Idén csak úgy, mert egy pár emberke, aki tavaly ezt kapta karácsonyra (meg főleg az Anyukám) nagyon rákattantak, így ismét főznöm 'kellett'. :) Szerintem nem egy bonyolult dolog elkészíteni és nagyon pikáns ízű lekvár. Süteményekhez is nagyon finom, főleg valami jó kis étcsokis finomsághoz. ;)

 

Hozzávalók:

- 2 kg narancs
- 1 db citrom
- 1 kg cukor
- citromsav

(- Bourbon vancuk

- fahéj, szegfűszeg, gyömbér)

 

Elkészítés:

1. A narancsokat és az egy szem citromot jól megmosom, majd zöldséghámozóval megpucolom. Azért az a legjobb, mert így jó vékonyan tudom lehúzni a héját, vagyis csak a sárga részét, mert állítólag a fehér 'ellenség', attól keserű lenne a lekvár. Utána persze külön móka a fehér résztől megszabadítani a narancsokat, de ez már részletkérdés...és persze ettől akkora öröm a sütés-főzés. ;)

2. Miután a narancsokat és citromot megpucoltuk, apróra vágjuk a héjukat. Lehet kockára vagy vékony csíkokra. Ezek után következik a narancshéj kandírozása, vagyis kb 1 dl vizet elkeverünk kb. 30-40 dkg cukorral. Ha felolvadt a cukor, akkor mehet bele az apróra vágott narancshéj. Ezt 'forralom' kb. 20-25 percig, míg üvegesre főlnek a narancshéj darabkák, majd kihalászom belőle a narancshéjakat.

 

3. Felvágom kockákra a narancsokat és a citromot és felteszem főni. Sok levet fog ereszteni, de ez nem baj, mert majd szépen besűrűsödik. Amikor már kezdi elforrni kicsit a levét és látom rajta, hogy kezd sűrűsödni, akkor mehet bele a cukor és utána gyakori kevergetés mellett főzzük tovább. Ha tányérra kitéve, majd picit kihűlve nem folyik szét, akkor kész is van a lekvárunk. :)

4. Tartósításképp egy mokkáskanálnyi citromsavat szoktam bele rakni, ami úgy néz ki bevált, mert a tavalyi lekvárjaimnak sincs semmi bajuk. :)

5. Ha kész a lekvárunk, akkor még forrón jól üvegekbe töltöm, lezárom, majd egy pár percre fejjel lefelé fordítom. Száraz dunsztba helyezem és hagyom teljesen kihűlni.

Még egy tipp: én csináltam több változatot is: volt sima, Bourbon vaníliás és fűszeres. A fűszeresbe került egy pici fahéj, szegfűszeg és gyömbér.

Próbáljátok ki, nagyon ajánlom! :) Jó főzőcskézést! :)

FORRALT BOR A'LA MÁK :)

Tegnap délelőtt elég sok időt töltöttem kint a szabadban, aminek az lett a hatása, hogy a talpam zsibbadásig fagyott. Mikor hazaértem kitaláltam, hogy készítek egy kis forraltbort, ami majd rendbehozza elfagyott végtagjaim. A terv sikerült. :)

Hozzávalók: /4-5 személyre/

- fél liter száraz vörösbor
- fél liter víz
- fahéj
- szegfűszeg
- gyömbér
- Bourbon vancuk
- cukor
- mandarin/narancs
- citrom
- alma

Az elkészítés természetesen pofon egyszerű. Egy lábasba beleöntöttem/szórtam/raktam a hozzávalókat, majd felforraltam. Mivel épp antibiotikumot szedek, ezért forraltam egy jó ideig, hogy az alkohol távozzon belőle, de én valamiért a forralt bort, amúgy is így szeretem.

A gyümölcsök már az én 'hülyeségeim' benne, de szerintem nagyon finom ízt ad neki és persze utána meg is lehet enni, amit sokan külön szeretni szoktak. :) A citrusféléket mindig héjastul rakom bele, hogy minden íz kioldódjon, ha nincs mandarin, akkor narancsot rakok, ha van mindkettő, akkor mindkettőt. :)

Jó forraltborozást az elkövetkezendő hideg szezonban! :)

A karácsonyi sütijeim egyike: moszkauer

Kis kimaradás után ismét "itt vagyok". :) Új év, új receptek, de az elkészítésük még az előző évben ment végbe... :P

Karácsonyra anyukámmal kitaláltuk, hogy milyen jó lenne moszkauert készíteni, az eddig megszokott sütik helyett. Persze a bejgli nem maradhatott el, de ezt személy szerint én nem is engedném, mert anyum bejglije verhetetlen és anélkül nem karácsony a karácsony.
Szóval felkutattam az internet csodái segítségével egy nagyon jó moszkauer receptet, ami végül a vártnál is jobban sikerült és igen hamar el is fogyott. :)
Ezennel meg is osztanám Veletek! :)

Hozzávalók:

- 300 ml tejszín
- 375 g kristálycukor
- 250 g durvára tört dió
- 50 g liszt
- 50 g darált kandírozott narancshéj
- 300 g ét-, vagy tejcsokoládé a bevonáshoz ízlés szerint300 375 250 50 50 300

Elkészítés:

1. A diót egy sodrófa segítségével összetörjük, fontos, hogy ne darált diót használjunk, hanem durvára törtet. Ha valakinek van mozsara az természetesen a legjobb módja ennek, de én ennek hiányában sodrófával törtem nagyobb darabokra, de nagyon jó módszernek bizonyult. :)
2. A tejszínt feltesszük főni közepes hőfokon.
3. Miután felforrt hozzáadjuk a durvára tört diót és a cukrot.
4. Mikor újra felforrt a keverékünk hozzáadjuk a kandírozott narancshéjat is, ami nagyon finom ízt ad a süteményünknek. Ha valaki nem szereti a narancshéj ízét, akkor ez a hozzávaló elhagyható, de szerintem remekül passzol a dióhoz és az étcsokoládéhoz, én nem tudnám elképzelni enélkül a moszkauert. :)
5. Hozzáadjuk a keverékhez a lisztet és egy pár percig még főzzük.
6. Miután elkészült az alapunk teljesen kihűtjük. Ez a keverék hűtőben, akár hetekig is eltartható.
7. Két kiskanál (vagy egy nyomózsák) segítségével kis halmokat rakunk egy szilikonpapírral bélelt tepsire, majd 200°-os sütőben kb. 5 perc alatt kisütjük. Ha a korongok széle már szép barna, akkor megsült.
8. Megvárjuk míg kihűlnek a moszkauerek, mert akkorra már megkeményednek és szépen fel lehet szedni a tepsiről.
9. Utolsó lépésként magas kakaótartalmű étcsokoládét olvasztunk (vagy ha valaki jobban szereti tejcsokival is be lehet vonni), majd egyenként belemártjuk a kis korongjainkat. Én a teraszon hűtöttem ki őket és mivel elég hideg volt, ezért pár perc alatt rájuk szilárdult a csoki. :)

Anyukám szerint verhetetlen süti és én is ajánlom mindenkinek! Egyszerű elkészíteni és igazán finom! :)