SZÜLETÉSNAPI TORTA ENIKÉNEK :)

Húúúha... Most nézem, hogy márciusban volt az utolsó bejegyzésem, úgyhogy azt hiszem itt volt az ideje, hogy frissítsem a blogom. :)

Erre számomra a nyári szezon általában a legszerencsésebb, mert szinte mindenkinek nyáron van a születés- és névnapja a családban, így ez a torták ideje. Idén persze ez kicsit változott, hiszen jelenleg a Tesóm az egyetlen, aki közel van hozzám. Ettől függetlenül a sütésről nem 'álltam le', a jövőben igyekszem nem csupán elkészíteni őket, hanem meg is osztani Veletek a sok-sok receptet.

Most tehát egy születésnapi tortát készítettem az én drága nővérkémnek. Egy kakaós piskótás túrótortát kapott, amit egy kis eperrel, illetve mandulás grillázzsal kombináltam.

Hozzávalók:
a piskótához (18 cm átmérőjű formához): 
- 4 db tojás
- 4 ek liszt
- 4 ek cukor_
- 2 ek. holland kakaópor
- 1 mk. sütőpor
- 1 csipet só
- vanília
a krémhez:
- 250 ml tejszín
- 1 csomag habfixáló
- 500 g túró
- 200 g joghurt
- 4 ek. barnacukor
- vanília
- 1 citrom leve és lereszelt héja
- 1 csipet só
díszíteni:
- 250 g eper
- 50 g mandula
- 10 g vaj
- 6 ek barna cukor

Elkészítés:
1. Először a piskótát készítettem el még előző nap este, így bőven volt ideje kihűlni. A piskóta receptemet már megosztottam korábban, úgyhogy itt meg tudjátok nézni.

2. A krémhez először kemény habbá verjük a tejszínt egy csipet sóval és a habfixálóval.
3. Hozzáadjuk a túrót, a joghurtot és óvatosan összekeverjük úgy, hogy a hab ne törjön össze.
4. Hozzáadjuk a cukrot, a citrom levét és héját, illetve a vaníliát. Én most vanília esszenciát használtam, de természetesen a vaníliás cukor, illetve vaníliarúd is tökéletes.
5. Az eper felét apró kockákra vágtam, majd 2 ek. barna cukorral összeforralva, besűrítve egy szupergyors eperöntetet készítettem.
6. A piskótát háromba vágtam és kezdődött a rétegezés. A tésztát először megkentem az eperöntettel, majd jöhetett rá egy adag a túrókrémből. Következő réteg piskóta, eperszósz, túrókrém, ismét piskóta, eperszósz és túrókrém, de a végén már úgy, hogy az egész tortát bevontam a krémmel.
7. Végül a mandulából, vajból és cukorból grillázst készítettem, amit kihűtöttem, majd nagyobb darabokra aprítottam. A torta tetejét ezzel, illetve friss eperrel díszítettem. :)

RÉPATORTA MUFFIN

Csak a szokásos zabpelyhes muffin, de most "répatortás" verzióban. ;)

Hozzávalók:
- 2 nagyobb vagy 3 kisebb sárgarépa
- 1 közepes alma
- 1 bögre zabpehely
- 1/2 bögre zabkorpa
- 3 ek. útifű maghéj
- 3-4 ek. eritrit
- 1 tojás
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 ek. kókuszzsír
- fűszerek: fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió
- 1/2 citrom reszelt héja
- 1-1 maréknyi mandula és dió pirítva, majd durvára törve
- kb. 4-5 dl víz
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A répát és az almát megpucolom, nagyobb darabokra vágom, majd a botmixer késes aprítójának segítségével összezúzom.
2. Egy nagy tálba öntöm a répás-almás 'alapot', majd hozzáadom a száraz hozzávalókat, az olvasztott kókuszzsírt, a tojást, a vizet és jól összekeverem.
3. Én a szerecsendiót, a szegfűszeget, citromhéjat és a gyömbért frissen reszeltem bele a sütibe, hogy még finomabb legyen. A friss fűszerek is sokat dobnak ám rajta. :) Nem sajnáltam belőle a fahéjat most sem. :)
4. Papírral bélelt muffintespsibe halmoztam a tésztát, a tetjüket megszórtam még egy kis fahéjas eritrittel (ettől sötétebb a teteje, nem megégett! :) ), majd kb. 30 perc alatt (a szokásos tűpróbáig) készre sütöttem. :)

Egy finom citromos túrókrémmel, vagy magában is nagyon finom! ;)

ZABPALACSINTA No2 :)

Van már egy zabpalacsinta receptem itt a blogon, de mostanság megint variáltam rajta és szerintem jól sikerült, sokkal könnyebb állagú lett, mint az előző receptem, úgyhogy megosztom ezt is Veletek! Ez valószínűleg a zabkorpának és az útifű maghéjnak köszönhető, ami lazítja egy kicsit a tésztát.
Akik még mindig ódzkodnak a zabpelyhes dolgoktól, azoknak pedig üzenem, hogy próbáljátok ki egyszer és rájöttök, hogy legalább olyan jó, mint az "eredeti", ha nem jobb, mert szerintem a sült zabnak irtó finom íze van, sokkal ízletesebb így a palacsinta, mint ha lisztből készítenénk... Szóval tessék megpróbálni, aztán véleményt mondani!!! :) (itt jegyezném meg, hogy az utóbbi időben én panírozásra is használom és ahhoz is tökéletes!)

Hozzávalók: (nekem ebből az adagból kb. 16 db kisebb átmérőjű palacsinta lett, ami egy családnak is elég :D)
a tésztához:
- 3 ek zabpehelyliszt
- 5 ek. zabpehely
- 2 ek. zabkorpa
- 1 db tojás
- 2 ek. útifű maghéj
- 1 tk. kókuszzsír
- kb. 4-5 dl víz
- 1 csipet só
a túrókrémhez:
- 250 g sovány túró
- 4 tk eritrit
- 1/2 citrom reszelt héja
- kb. fél citrom leve
- vanília

Elkészítés: 
1. Én mindent a botmixerhez való "kehelybe" szoktam beleönteni, összemixelem és kész is a palacsintatészta. (Mivel ebben a receptben is van útifű maghéj, ezért jó, ha egy 10-15 percet állni hagyjuk, mert besűríti, "bezselésíti" kicsit a tésztát, illetve a zabpehely is magáva szív elég sok folyadékot, úgyhogy lehet kell még hozzá adni vizet. Ezt egy idő után ki lehet tapasztalni, még én is variálok rajta sokszor. :) A lényeg, hogy egy palacsintatészta sűrűségű masszát készítsünk. )
2. Ha kész a tésztánk, akkor egy felhevített palacsintasütőben szép vékony palacsintákat tudunk sütni. Ez a tészta sokkal könnyebb állagú, emiatt sokkal vékonyabb palacsintákat lehet belőle készíteni, mintha csak zabpehelylisztet használnánk.
3. Én túrókrémmel imádom a legjobban, de sokszor fahéjat és eritritet szórok csak bele, úgy is isteni! :)
A túrós változathoz összekeverjük a túrót kb. egy fél citrom levével, hozzáadjuk az eritritet, a vaníliát és a citromhéjat és voálá... ;) :)

Jó étvágyat hozzá! Én most egy kis áfonyával és mandulával bolondítottam meg. Csodásabb szombati reggelit nem is tudnék elképzelni. Természetesen kísérőként a reggeli tejeskávémmal! ;)