SZÜLETÉSNAPI TORTA ENIKÉNEK :) ♡

Ez a torta az én drága ♡Tesókámnak♡ készült a születésnapjára, ráadásul mivel az utóbbi időben különösen igyekszünk odafigyelni, hogy azért egészséges legyen az, amit eszünk, gondoltam ezt is elkészítem úgy, hogy totál 'healthy' legyen. :D Már amennyire egy torta az lehet! :D ;)

Leszámítva azt a 3 kanál házi eperlekvárt, illetve a 'kis' mennyiségű (haha...) 70%-os étcsokit, ami a tetejére került, egyébként tényleg teljesen cukor- és lisztmentes. ;)

Hozzávalók: (24 cm-es kapcsos tortaformához - 16 szelet)
a kekszes alaphoz:
- 1,5 cs Korpovit keksz
- 4-5 ek. holland kakaópor
- 4 ek eritrit
- fél tábla legalább 70%-os étcsoki
- 2 ek. kókuszzsír
- 1 dl víz

A túrós réteghez:
- 900 g túró
- 2 nagy doboz natúr joghurt
- 1,5 cs. zselatinfix
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 rúd vanília kikapart belseje
- 3-4 ek. eperlekvár
- 10 dkg eritrit
- 6 ek. hideg víz

A tetejére:
- étcsoki és gyümölcs ízlés szerint

Elkészítés:

1. Először a kekszes alapot készítjük el. Ehhez a Korpovit kekszet késes aprítóban porrá őrlöm, majd hozzáadom az előzőleg megolvasztott kókuszzsírt és étcsokit, a kakaóport, az eritritet és kb. 1 dl vizet.
2. A keksz hozzávalóit jól összegyúrom, majd egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaforma aljába nyomkodom. (A tetejét ízlés szerint meg lehet kenni egy kis eperlekvárral, de ez elhagyható.)
3. A túrót elkeverem a joghurttal, hozzáadom a vanília kikapart belsejét, az eritritet, a citrom lereszelt héját, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáöntöm a 6 evőkanál vízzel elkészített, kissé már kihűtött zselatint. 
4. A krémet gyorsan keverem, nehogy zselatincsomók legyenek benne, mert az nem igazán finom. :) Majd az egészet ráöntöm a kekszes alapra. 
5. 2-3 kanál lekvárt csepegtetek bele és nagyjából elkeverem úgy, hogy márványos maradjon a torta. 
6. Mehet akár egy éjszakára, de legalább 2-3 órára a hűtőbe.
7. Ha összeállt, akkor a tetejére olvasztott étcsokoládét csurgatok, de ezt el is lehet hagyni, ha valaki teljesen cukormentes élvezetet szeretne kreálni. :D Gyümölccsel díszítem a tetejét.
(8. Én készítettem hozzá egy gyümölcsös-pudingos "szószt", egész gyümölcsökkel. Ehhez először is hajnal 1-ig magoztam a meggyet meg a cseresznyét és arra a következtetésre jutottam, hogy az égegyadta világon semmit nem ér a meggymagozónk... Na, mindegy... :) Tehát a kimagozott meggyet, cseresznyét, az apróra darabolt epret, barackot és az egész málnaszemeket, illetve ribizlit egy nagy edénybe öntöttem, majd hozzáadtam kb. 1/4 annyi vizet, mint maga a gyümölcs volt. Ízlés szerint ment bele egy kis eritrit, egész fahéj, egész szegfűszeg, citromkarikák héjastul, illetve vaníliarúd. Ezt az egészet összeforraltam, majd hozzáadtam egy csomag vaníliás pudingport, ami kicsit besűrítette. Kihűtöttem és ezzel nyakon öntve fogyasztottuk a tortát. Szerintem nagyon finom volt hozzá! Nyáron, mikor rengeteg féle gyümölcs van jó ötlet egy 'durvább' csokitorta kísérőjeként is akár, de fagyasztott gyümölcsből is bármikor elkészíthető. ;) )

Próbáljátok ki, megéri! (Majdnem) Büntetlen élvezet!!! :D ;)

ZABPELYHES-VAJAS KEKSZ KÁVÉ MELLÉ VAGY CSAK ÚGY :)

Nem tudom Ti, hogy vagytok vele, de én időnként szeretek a reggeli tejeskávém mellé valami kekszet rágcsálni, illetve megkínálni valamivel a hozzám egy 'Juci-féle melange'-ra betérőket. ;)
Szoktam (igen, azt hiszem már mondhatom azt, hogy szoktam, mert csináltam vagy négyszer :D) sütni Cantuccini-t pont erre a célra, de most már egy jó ideje nem jutottam el odáig, most hétvégén pedig pont nem volt ahhoz elég tojásom. Na, bumm... Plan B! :) Természetesen irtó kreatív vagyok, úgyhogy gyorsan összedobtam egy vajas-zabpelyhes-lenmaglisztes-búzakorpás-graham lisztes-törökmogyorós-fahéjas-diós-vaníliás (talántöbbmindennemkerültbele) kekszet. :D Még Bernusnak is ízlett, úgyhogy szerintem tényleg jó lett, mert Ő nincs oda a sütikért, de ezt kimondottan szerette... ;)


Hozzávalók:- 300 g vaj
- 50 g pirított dió
- 100 g pirított törökmogyoró
- 250 g zabpehely
- 200 g graham liszt
- 100 g lenmagliszt
- 100 g búzakorpa
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 120 g barnacukor
- 1 vaníliarúd
- 4-5 ek. víz
- 2 tk. fahéj

Elkészítés:
1. A puha vajat robotgéppel habosra keverem a cukorral, illetve a vaníliarúd kikapart belsejével.
2. Hozzáadom a liszteket, a szódabikarbónát, a zabpelyhet, a pirított magokat, a búzakorpát és a fahéjat, majd jól összegyúrom.
3. Ha összeállt, befóliázom és egy órára hűtőbe teszem.
4. Tetszőleges átmérőjű rúdakat formálok belőle, majd kb. ujjnyi vastag szeleteket vágok belőle.
5. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem a kis korongokat és közepes lángon (oldalanként) kb. 10 perc alatt megsütöm. Én sütés közben megfordítottam, hogy mindkét fele egyenletesen piruljon meg.

Jó étvágyat hozzá! :)

(megjegyzés: a keksz nem kakaóportól barna, úgyhogy nem felejtettem ki a leírásból, hanem a lenmagliszt színezte meg így :) )

A TEJESKÁVÉ TÖKÉLETES TÁRSA: C A N T U C C I N I

A napokban rokonlátogatóban voltunk és gondoltam meglepem Őket valami saját készítésű sütivel. Mivel előtte több napig máshol tartózkodtunk, illetve az út is elég hosszú, ezért gondoltam, hogy valami olyat készítek, ami sokáig eláll, nem valami habos-krémes nyalánkságot.

Mellesleg a családom többi tagja is nagyon erősen vonzódik az általam úgy kedvelt nedű, vagyis a kávé iránt, így nem volt kérdéses, hogy mi is legyen a kis meglepi. A cantuccini mellett döntöttem, ez ugyanis pont kellemes a reggeli kávé/tea mellé, sokáig eláll és persze nem utolsó sorban ez is szerepel már egy ideje az 'ezt biztosan megsütöm' listámon, úgyhogy itt volt az ideje! :)

Reni egyik receptjét választottam, majd variáltam többféleképp. Én kapásból 1 kg lisztből készítettem, mert itthonra is akartam belőle hagyni egy kicsit, illetve 5 családhoz vittem ajándékba. :)
Ennek az adagnak tehát én a négyszeresét készítettem el, annyi változtatással, hogy összesen 50 dkg cukrot raktam bele és hozzáadtam még 2 rúd vanília kikapart belsejét.

3 féle ízesítéssel készítettem el. Az első mandulás-kakaóbabtöretes-csokis lett, a második ugyanez, csak kapott még egy kis holland kakaóport is, a harmadikba pedig csak csoki és jó erős feketekávé került. :) Utólag persze rájöttem, hogy nem volt az elég erős, na de majd még tökéletesítek a recepten. :) ;)

Mindenkinek nagyon-nagyon ajánlom, főleg a kávéimádóknak, mert tényleg tökéletes párosítás egy tejeskávé mellé reggel, délután, vagy bármikor. Szerintem vendégvárónak sem utolsó, mert sokáig eláll, bármikor elő lehet kapni, ha valaki váratlanul toppan be hozzánk! ;)

Encsi születésnapi tortája - Tejszínes joghurttorta csokis kekszalappal, portói boros áfonyalekvárral és szederrel

Encsinek ugyan júniusban van a születésnapja, de mivel csak most látogatott haza, ezért most jött el az a pillanat, hogy kitaláljak neki valami finom születésnapi tortát, aminek tuti örül. Úgy érzem sikerült...ugye? :))

Hozzávalók:
A tésztához:
- kb. 30 dkg csokis vagy sima keksz (pl. Győri Édes)
- 10 dkg teavaj

A krémhez:
- 1 nagy dobozos natúr joghurt
- 1 kis dobozos tejföl
- 500 ml habtejszín
- 2 csomag habfixáló
- 10 dkg szeder
- 2 tk. zselatin
- 4-5 ek. áfonyalekvár
- 1 cs. babapiskóta
- 1 csomag vancuk
- 1 csomag Bourbon vancuk.
- ízlés szerint cukor

Elkészítése:

1. A kekszet morzsává őröljük, majd ráöntjük az előzőleg megolvasztott vajat és jól elkeverjük. Ezt a masszát eloszlatjuk a tortaforma aljában, majd jól belenyomkodjuk.
2. Az előzőleg jó hidegre behűtött tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, majd hozzáadjuk a joghurtot, tejfölt, cukrot és a vaníliás cukrokat.
3. 2 teáskanálnyi zselatint feloldunk kb. fél dl meleg vízben, majd sűrű kevergetés közben ezt is hozzáadjuk a joghurtos-tejszínes krémhez.
4. A krémet ráöntjük a kekszréteg tetejére, majd belepötyögtetjük az áfonyalekvárt. Ezt egy villa vagy hurkapálca segítségével kissé elkeverem a krémmel, de csak annyira, hogy márványos maradjon.
5. A szederrel feldíszítem, majd hűtőbe helyezem, ahol legalább egy éjszakát pihenni hagyon, hogy könnyen szeletelhető legyen.
6. Másnap a tortaformából kivéve az oldalát feldíszítem a babapiskótával és már fogyasztható is. :)

Jó étvágyat hozzá! :o)

VAJAS-MANDULÁS KEKSZ KARÁCSONYRA! :)

A receptet Csibe blogján találtam és mindjárt nagyon megtetszett, ugyanis idén - az évek alatt jól megszokott, talán már kicsit meg is unt - mézeskalács helyett valami újat akartam készíteni, ami esetleg jobban elfogy karácsonykor és nem csak jó illattal telíti el a házat. :) Így esett a választásom erre az isteni vajas-mandulás kekszre, ami nagy sikert aratott még nálam is, a reggeli kávémhoz is tökéletes. ;)

Íme a recept: http://orsicsibe.blogspot.com/2009/12/jegviragok.html

MASCARPONE POHÁRKRÉM

A hétvégén beszereztem egy csomó mascarpone-t, mert már nagyon rég készítettem ezzel süteményt. Mivel sütni és sok időt tölteni a konyhában most nem volt kedvem, ezért sütés nélküli pohárkrémeket készítettem. Mindenkinek nagyon bejött a dolog, ennek az édességnek még én sem tudtam ellenállni... :)

Mascarpone pohárkrém kekszdarabokkal és ananásszal:

Hozzávalók:

- 250 g mascarpone
- 1 doboz joghurt
- 1 csomag Bourbon vancuk
- ízlés szerint porcukor
- keksz (én Zabfalatokat használtam most)
- ananász

A mascarponét összekevertem a joghurttal, porcukorral és vancukkal. Ezután kezdődhetett a rétegezés. Alulra került a darabokra tört keksz, majd ananász és végül a mascarponés krém. Ezután egy kis időre hidegre helyezzük és kész is van. :)

Mascarpone pohárkrém keksszel és csokoládéval:

Hozzávalók:

- 250 g mascarpone
- 1, 5 dl főzőtejszín
- 1 csomag Bourbon vancuk
- ízlés szerint porcukor
- keksz (én Zabfalatokat használtam most)
- csokoládé

Három féle maradék csokit találtam itthon, amiket összeolvasztottam. A mascarponét kikevertem a főzőtejszínnel, porcukorral és vancukkal, majd ismét rétegezés következett: keksz - olvasztott csoki - mascarpone. A végén fogpiszkáló segítségével márványosra kevertem a krémet. :)

Próbáljátok ki! ;)

Kekszes, tejfölös süti - torta formában :)

Az elmúlt hétvégén ünnepeltük édesanyámmal a névnapunkat. :) A változatosság kedvéért egy egyszerű, könnyű, sütés nélküli sütit szerettem volna készíteni. Mostanában valahogy mindig az egyszerűség mellett döntök... :P Emiatt esett a választásom a kekszes, tejfölös sütire, torta változatban. :)

Hozzávalók(egy 24 cm átmérőjű tortaformához):

- kb. fél kg kerek háztartási keksz
- egy Sole vödrös tejföl :) (900 g)
- 2 csomag Bourbon vaníliás cukor
- ízlés szerint porcukor (én kb. 10-15 dkg raktam bele)
- egy citrom leve és héja
- gyümölcs a tetejére
- 1 cs. tortazselé

1. A tortaformát kibélelem zsírpapírral.
2. Összekeverem a vödör tejfölt a vaníliás cukorral, a porcukorral, a citrom levével és héjával.
3. Ezután következik a rétegezés. Először háztartási keksszel kibélelem a formát, majd nyakonöntöm egy jó adag vaníliás, citromos tejföllel. Aztán keksz, majd tejföl, keksz, tejföl, keksz tejföl...és így tovább. :)
4. Zárásként kekszet teszek, erre rakosgatom rá a friss vagy konzerv gyümölcsöt. :)
5. A végén beterítem a tortazselével és mehet is egy éjszakára a hűtőbe, hogy a keksz megpuhuljon.


Jó étvágyat! :o)