Zabpelyhes muffin narancshéjjal, gyömbérrel és egy csipet fahéjjal

Szerintem az egyik legfinomabb és legegészségesebb reggeli még mindig a zabpehelyből készült muffin. Könnyen magammal tudom vinni munkába vagy akár utazásra is. Persze nassolnivalónak sem utolsó, nincs tele cukorral, fehérliszttel, zsírral, úgyhogy ebéd utáni csoki-süti-fagyi kiváltására is tökéletes. :)
Ez egy újabb variáció abból, amit itthon találtam. Inkább a narancs és a gyömbér íze az erőteljes, nem akartam most nagyon fahéjasra csinálni, úgyhogy abból tényleg csak egy csipetnyi került bele.

 Hozzávalók: (12 db muffinhoz)

- 250 g zabpehely
- 250 g túró
- 3 db tojás
- 6 ek. eritrit
- 2 ek chia mag
- 1 nagy ek vaj felolvasztva
- 1 narancs lereszelt héja
- 1 tk. gyömbér
- 1 csipet fahéj
- 1 tk. sütőpor
- 0,5 tk. szódabikarbóna
- 1 tk. vanília eszencia
- kb. 1 dl víz
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verem, majd hozzáadom a tojássárgákat és az eritritet.

2. Belereszelem a narancs héját, hozzáadom a vanília eszenciát majd a fűszereket és ezekkel is jól elkeverem.

3. Hozzáöntöm a zabpelyhet, az olvasztott vajat és végül a chia magot is.

4. Közben a sütőt 180°-ra állítom és előmelegítem.

5. A muffintepsit papírral kibélelem és beleadagolom a tésztát. Mindegyik tetejére nyomok egy szem diót. :)

6. Kb. 30-35 perc alatt tűpróbáig sütöm.

Ez a muffin sokkal tömörebb lesz, mint egy hagyományos változat, de ezen nem kell meglepődni, hiszen nem finomlisztből készül. Nagyon laktató, úgyhogy reggelire egy kis görög joghurttal vagy házi túrókrémmel és persze az elmaradhatatlan tejes kávéval ajánlom. Isteni! :)

Jó étvágyat hozzá!

RÉPATORTA MUFFIN

Csak a szokásos zabpelyhes muffin, de most "répatortás" verzióban. ;)

Hozzávalók:
- 2 nagyobb vagy 3 kisebb sárgarépa
- 1 közepes alma
- 1 bögre zabpehely
- 1/2 bögre zabkorpa
- 3 ek. útifű maghéj
- 3-4 ek. eritrit
- 1 tojás
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 ek. kókuszzsír
- fűszerek: fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió
- 1/2 citrom reszelt héja
- 1-1 maréknyi mandula és dió pirítva, majd durvára törve
- kb. 4-5 dl víz
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A répát és az almát megpucolom, nagyobb darabokra vágom, majd a botmixer késes aprítójának segítségével összezúzom.
2. Egy nagy tálba öntöm a répás-almás 'alapot', majd hozzáadom a száraz hozzávalókat, az olvasztott kókuszzsírt, a tojást, a vizet és jól összekeverem.
3. Én a szerecsendiót, a szegfűszeget, citromhéjat és a gyömbért frissen reszeltem bele a sütibe, hogy még finomabb legyen. A friss fűszerek is sokat dobnak ám rajta. :) Nem sajnáltam belőle a fahéjat most sem. :)
4. Papírral bélelt muffintespsibe halmoztam a tésztát, a tetjüket megszórtam még egy kis fahéjas eritrittel (ettől sötétebb a teteje, nem megégett! :) ), majd kb. 30 perc alatt (a szokásos tűpróbáig) készre sütöttem. :)

Egy finom citromos túrókrémmel, vagy magában is nagyon finom! ;)

SÜTŐTÖKÖS SÜTI GYÖMBÉRREL, FAHÉJJAL, KAKAÓVAL ÉS ASZALT SÁRGABARACKKAL

Tudom, hogy a sütőtök olyan, mint a cékla, van aki imádja és van aki utálja. Én az első táborba tartozom (a céklával kapcsolatban is) és most úton-útfélen sütőtökös receptekbe ütközöm a neten, nem véletlenül, hiszen szezonja van. :) Végre eljutottam odáig én is, hogy készítsek egy ilyen sütit, a saját ízlésemre variálva. Szerintem irtó jól sikerült és úgy gondolom, hogy ha nem avatjuk be előre a sütőtököt utálókat azzal kapcsolatban, hogy mik az alapanyagok, akkor simán átverhetőek vele. ;) A kakaópor ebben mondjuk sokat segít! :)

Hozzávalók:

- 500 g sütőtökpüré
- 20 dkg zabpehely ledarálva
- 5 dkg Graham liszt
- 10 dkg kókuszzsír
- 20 dkg eritrit
- 2 tojás
- 1 rúd vanília
- fahéj ízlés szerint
- 2-3 cm friss gyömbér lereszelve
- 10 dkg aszalt sárgabarack
- 3-4 ek. holland kakaópor
- 1 csapott tk. szódabikarbóna
- 1 csipet só

Elkészítése:

1. A sütőtököt előzőleg megsütöttem, majd kihűtöttem és összeturmixoltam pürévé.
2. A darált zabpelyhet, a lisztet, a kakaóport, a fahéjat, a csipet sót és a szódabikarbónát hozzákeverem a püréhez, majd belereszelem a friss gyömbért.
3. A tojásokat felverem az eritrittel, majd ezt is hozzáadom a lisztes-zabpelyhes-sütőtökös keverékhez.
4. Beleszórom az apró kockákra vágott aszalt sárgabarackot, majd egy előzőleg kivajazott (kókuszzsírt használtam itt is), kilisztezett tálba öntöm a keveréket.
5. Kb. 180°-on 40-45 perc alatt megsütöm.

Szerintem akár reggelire/tízóraira is tökéletes, telis tele van finom és egyészséges dolgokkal, úgyhogy tessék vele megpróbálkozni! :) Nem egy nagy ördöngősség. ;) Az aszalt gyümölcs el is hagyható, ha valaki nem szereti, lehet bele magvakat dobálni helyette, de még az sem fontos. Szerintem isteni. :)

FORRALT BOR A'LA MÁK :)

Tegnap délelőtt elég sok időt töltöttem kint a szabadban, aminek az lett a hatása, hogy a talpam zsibbadásig fagyott. Mikor hazaértem kitaláltam, hogy készítek egy kis forraltbort, ami majd rendbehozza elfagyott végtagjaim. A terv sikerült. :)

Hozzávalók: /4-5 személyre/

- fél liter száraz vörösbor
- fél liter víz
- fahéj
- szegfűszeg
- gyömbér
- Bourbon vancuk
- cukor
- mandarin/narancs
- citrom
- alma

Az elkészítés természetesen pofon egyszerű. Egy lábasba beleöntöttem/szórtam/raktam a hozzávalókat, majd felforraltam. Mivel épp antibiotikumot szedek, ezért forraltam egy jó ideig, hogy az alkohol távozzon belőle, de én valamiért a forralt bort, amúgy is így szeretem.

A gyümölcsök már az én 'hülyeségeim' benne, de szerintem nagyon finom ízt ad neki és persze utána meg is lehet enni, amit sokan külön szeretni szoktak. :) A citrusféléket mindig héjastul rakom bele, hogy minden íz kioldódjon, ha nincs mandarin, akkor narancsot rakok, ha van mindkettő, akkor mindkettőt. :)

Jó forraltborozást az elkövetkezendő hideg szezonban! :)