EPER CHARLOTTE
A krémhez:
1 kg eper, 0,5 l habtejszín, 0,5 l epres joghurt (én a Jogobellára szavazok, mert az fincsi krémes), 1 cs. zselatin, 1 cs. Bourbon vaníliás cukor vagy vaníliarúd, ízlés szerint porcukor
A piskótához:
6 db tojás, 6 kanál cukor, 6 kanál liszt, 1 cs. sütőpor, csipetnyi só, eperlekvár
Először elkészítjük a piskótát. Ez gondolom senki számára nem okoz nehézséget, de azért leírom én hogyan szoktam készíteni.
A hat tojást szétválasztjuk, majd a fehérjét robotgéppel kemény habbá verjük. Fokozatosan hozzáadagoljuk a hat kanál cukrot, majd a hat darab tojássárgáját. Ha ez kész, akkor hozzászitáljuk a hat kanyálni finomlisztet és sütőport, illetve hozzáadjuk a csipetnyi sót.
Zsírpapírt helyezünk egy lapos tepsibe, erre öntjük rá a masszánkat. Kb. 180°-on 15-20 percig sütjük.
Ha megsült, feltekerjük még melegen, majd ha már hűlt egy picit, megkenjük eperlekvárral és ismét feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni teljesen.
Amíg a piskótatekercsünk hűl, elkészítjük a krémet. A tejszínt robotgéppel kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vaníliát / vaníliás cukrot, ízlés szerint porcukrot, az epres joghurtot és a kb. fél dl langyos vízben feloldott zselatint. Habverővel jól elkeverjük a krémet, hogy ne legyenek benne zselatincsomók. Ehhez adunk hozzá kb. 60-70 dkg apróra vágott epret.
Ha kihűlt a piskótánk, hozzákezdhetünk a szépséges süti elkészítéséhez. Egy kör alakú formát kibélelünk a piskótatekercs-szeletekkel, ráöntjük az epres-tejszínes krémet, majd a tetejét ismét betakarjuk a piskótaszeletekkel. Fóliával letakarjuk és hűtőbe helyezzük.
Ha teljesen megdermedt a krém, kész van a sütink! :o) Fejjel lefelé borítjuk ki a "tortánkat" egy tányérra. A maradék eperrel díszítjük. Szerintem nagyon mutatós süti és nem utolsó sorban nagyon finom is... ;) A másik nagy előnye pedig, hogy szinte bármilyen idénygyümölccsel lehet készíteni, barackkal, ribizlivel, málnával vagy akár meggyel is. :o)
