ZABMUFFIN BANÁNNAL, ALMÁVAL, MAZSOLÁVAL, CHIA- ÉS LENMAGGAL, FŰSZEREZVE EGY KIS FAHÉJJAL, NARANCS- ÉS CITROMHÉJJAL. IGEN, AZT HISZEM MINDÖSSZESEN ENNYI. :)

Újabb zabpelyhes csodasüti, rögtönözve abból, amit itthon találtam. :)

Hozzávalók: (12 darabhoz)

- 250 g zabpehely
- 50 g zabkorpa
- 2 db tojás

- 1-1 narancs és citrom lereszelt héja

- 3 ek. chia mag

- 1 ek. lenmag

- 1 banán

- 2 közepes alma

- 1 tk. őrölt fahéj
- 2 maréknyi mazsola

- 1 narancs leve
- fél csomag sütőpor

- fél tk. szódabikarbóna
- 2 ek. eritrit (mivel ez most 'sütinek' készült, amúgy kihagytam volna)

- 1 ek. kókuszzsír/vaj

- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A chia és a lenmagkeveréket beáztatom kb. 1 dl vízbe és állni hagyom egy picit, hogy magába szívja a vizet.
2. A narancs levét kinyomom és ráöntöm a mazsolára, majd állni hagyom ezt is.

3. A tojásokat elkeverjük a sóval, majd belereszeljük az egy-egy narancs és citrom héját.

4. Villával összetöröm a banánt, majd hozzáadom a tojásokhoz.

5. Hozzáöntöm a tojásos-banános keverékhez a zabpelyhet, hozzáadom a fahéjat, a szódabikarbónát, a sütőport és az eritritet. Mivel ez most desszertnek készült, ezért adtam hozzá egy kevés eritritet, de ha reggeli lett volna belőle, akkor még ezt is elhagyom, mert a banán, a narancslé, illetve a mazsola eléggé megédesíti. Hát...reggelire már nem is maradt belőle. :) ;)
6. Az almát megpucolom, kis darabokra vágom és ezt is hozzáadom a keverékhez.
7. Hozzáöntöm a bekocsonyásodott chia és lenmag keveréket, a felolvasztott kókuszzsírt/vajat, illetve a narancsleves mazsolát.

8. Jól elkeverem, majd muffinpapírral/sütőpapírral bélelt tepsibe adagolom a tésztát és 180°-on tűpróbáig sütöm.

Jó étvágyat hozzá! :)

MÁKos, zabpelyhes muffinkák ;)

A szokásos "napindító" finomság egy alternatívája... ;)

Hozzávalók:
- 1/2 bögre zabpehely
- 1/2 bögre zabpehelyliszt
- 1,5 bögre darált mák
- 1/4 bögre napraforgómag
- 3 ek. útifú maghéj
- 3 ek. zabkorpa
- 1 ek. chia mag
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 alma
- 5-6 ek. eritrit
- 1 citrom reszelt héja
- 2 ek. kókuszzsír
- 1 tojás
- kb. 3-4 dl víz, de lehet többet is felvesz az útifű maghéj és a chia mag miatt, mert ezek a hozzávalók "bezselésítik" a tésztát
- 1 csipet só
- fél rúd vanília

Elkészítés:

1. Összekeverem a száraz hozzávalókat egy tálban, majd hozzáreszelem az almát.
2. Hozzáadom a tojást, az olvasztott kókuszzsírt, majd hozzáöntök először 2 dl vizet és jól elkeverem. Ilyenkor hagyom egy kicsit állni, mert az útifű maghéj, illetve a chia mag "bekocsonyásítja" kissé a tésztát, illetve a zabpehely is magába szívja a vizet, így valószínű, hogy kell még hozzá adni vizet, hogy folyósabb állagú legyen a tészta, ne álljon egybe.
3. Még kb. 1-2 dl vizet adok a tésztához, hogy megfelelő legyen az állaga, jól elkeverem, majd muffin tepsibe adagolom a tésztát és 180°-on tűpróbáig (kb. 25 perc) sütöm.

Az illata is isteni, holnap kiderül milyen ízre, de szerintem nem lesz csalódás, hiszen mákmákmák... :) 

Zabpelyhes muffin reggelire, tízóraira :)

Általában zabkását szoktam reggelizni, amit imádok, de néha azért már unalmas az is. Ez a muffin alternatívája lehet a 'poridzsnak'. ;) Szerintem szuper recept, csupa-csupa egészséges hozzávalóval készült, úgyhogy diétázók figyelmébe is ajánlom. :) Bár lehet, hogy 'nemdiétázóknak' is fog ízleni (kaptam hideget és meleget is ezt illetően... :D ), szóval ki kell próbálni. Gyors, egyszerű és szerintem tényleg isteni finom!!! :) Nem utolsó sorban könnyen szállítható, út közben is fogyasztható, ami pedig irtó praktikus, ha pl. elutazunk valahova, de azért csak kell valami opció tízóraira. :)

Hozzávalók: 12 db muffinhoz (a bögre 2,5 dl-es)

- 1 bögre zabpehely
- fél bögre zabpehelyliszt
- 3 ek útifű maghéj
- 3 ek zabkorpa
- 1-1 alma és körte megpucolva, lereszelve
- 1 púpozott tk. fahéj (én nagyon szeretem :) )
- 2-3 ek. eritrit (a gyümölcs is édesít rajta, nekem elég volt ennyi, de ez változtatható)
- fél bögre pirított dió
- 1 tk. szódabikarbóna
- 2 ek. kókuszzsír
- 1 kis dobozos joghurt
- 1 tojás
- kb. 1 dl víz
- csipet só

Elkészítés: (irtó egyszerű lesz ;) )

1. A diót egy serpenyőben megpirítom, majd félreteszem, hogy kihűljön.
2. Közben a hozzávalókat egy tálban összekeverem, nem kell a tojást habbá verni, semmi extra, csak egybeöntöm az alapanyagokat és egyneműsítem. :)
3. A kihűlt diót a végén hozzáadom és azzal is jól elkeverem. Ennyi a tészta összeállítása! :D
4. Papírral bélelt muffintepsibe halmozom a tésztát, majd 180°-on kb. 20-25 perc alatt szép aranybarnára sütöm. (Én azért mindig csinálok egy tűpróbát is, hogy biztos legyek benne, hogy a közepe is átsült.)

A végeredmény egy nem túl édes, de nagyon-nagyon finom és laktató finomság, a gyümölcstől egyáltalán nem szárad ki, úgyhogy akik ódzkodnak a muffintól, azoknak is csak ajánlani tudom! ;) Reggelire, mellé egy tejeskávé vagy egy pohár tej. Hmm...szerintem isteni! ;) :)
Ráadásul jól variálható, épp amilyen gyümölcsöt, magot találunk otthon, azzal el tudjuk készíteni. ;)

Jó étvágyat hozzá! :)

FLÓDNI - A TÖBB, MINT EGY ÉVES TERVEM MEGVALÓSÍTÁSA

Már tavaly karácsonyra elterveztem, hogy flódnit fogok készíteni, mert annyira megtetszett, miután megtaláltam egy oldalon a receptjét. Diós is, mákos is, az pedig köztudottan nagy kedvencem ugyebár. :) Elég pepecselősnek tűnt, de úgy gondoltam, hogy megpróbálkozom vele, hero vagyok. Persze nem jött össze, mert sikerült lesérülnöm karácsony előtt, így a tészta gyúrás igazi kihívásnak bizonyult akkor. Elhalasztottam idén karácsonyra, de mivel a Tesómék most nem jöttek haza, ezért ismét skippeltem a sütést. A karácsonyi diós és mákos bejglik, zserbó, moszkauer és egyéb társaik mellett már valahogy úgy éreztem nem igazán lenne meg a varázsa, ha pont most sütném meg. Na, de elérkezett a tegnapi nap. A nővérkém hazalátogatott és már előtte megbeszéltük, hogy akkor majd együtt elkészítjük. Úgyhogy büszkén jelenthetem ki, hogy több, mint egy év várakozás után, de igen, megsütöttem, megsütöttük! Persze nem lett csalódás, isteni finom, ráadásul nem is annyira bonyoult, mint azt gondoltam. Így, hogy segítségem is volt Anyu és Encsi személyében (a kis kuktáim... :D ) főleg gyorsan ment a munka. :)

A hozzávalók alapján bonyolultnak, időigényesnek tűnhet, de tényleg nem vészes, bátran neki lehet állni! :)

Én egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformában készítettem el, úgyhogy a recept ekkora adagra szól.

Hozzávalók:

A tésztához:

- 375 g liszt
- 190 g vaj
- 20 g porcukor
- 10 g élesztő
- 150 ml száraz fehérbor
- egy csipet só
- 3 db tojássárgája

A máktöltelékhez:

- 200 g darált mák
- 2 ek méz
- 125 g kristálycukor
- 150 ml víz
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 ek darált háztartási keksz
- fél rúd vanília kikapart belseje

A diótöltelékhez:

- 200 g darált dió
- 2 ek méz
- 125 g kristálycukor
- 150 ml víz
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 narancs lereszelt héja
- 2 ek darált háztartási keksz
- fél rúd vanília kikapart belseje

Az almatöltelékhez:

- 400 g alma lereszelve
- ízlés szerint fahéj
- 3 ek. darált háztartási keksz

A szilvatöltelékhez:

- házi szilvalekvár (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. A liszthez hozzáadom a sót, majd jól elmorzsolom a vajjal. Hozzáadom a tojássárgákat, a cukrot, belemorzsolom az élesztőt, majd hozzáöntöm a fehérbort és jól összegyúrom. Amíg a töltelékeket elkészítem hideg helyre helyezem a tésztát.
2. A dió és máktöltelék ugyanúgy készül: a vizet felforralom a cukorral és mézzel, majd beleöntöm a mákot/diót. Hozzáadom a lereszelt gyümölcsök héját, a darált kekszet illetve a vaníliát, majd hidegre teszem, hogy kihűljön.
3. Az almákat megpucolom, lereszelem, majd hozzákeverem a darált kekszet és a fahéjat.
4. A tésztát henger alakúra gyúrom, majd 5 egyenlő részre vágom. Ebből hármat előre kinyújtok, majd kb 170°-on megsütök. Sütés előtt egy villával megszúrkálom, hogy ne púposodjon fel. Persze ezt néha elfelejtettem, de utólag is működött a dolog, ha más nem, a végén kicsit "megtapogattam", úgyhogy végül nem maradtak púposak. :D Nagyon hamar, pár perc alatt megsülnek szép barnára. Utána ezt is hidegre teszem, hogy kihűljön.
5. A tepsi aljára sütőpapírt helyezek, majd ráteszem az első réteg tésztát, ami nyers. Erre jöhet a máktöltelék, majd egy már előzőleg megsütött tészta. Utána következik a diós réteg, amit szépen, egyenletesen eloszlatok a tésztán. Utána jöhet egy előzőleg már megsütött tészta, majd megkenjük szilvalekvárral ízlés szerint. A mi szilvalekvárunk nem volt annyira sűrű, ezért én nem kentem olyan vastagon, mint a többi réteg töltelékét, de így is pont elég volt.
6. Ezek után jöhet a harmadik előzőleg már megsütött lap, majd a tetejére a reszelt almás réteg.
7. Végül az almás réteget is lefedjük az utolsó nyers tésztánkkal, megszúrkáljuk a tetejét villával, majd kb. 180°-on 40-45 perc alatt megsütjük. Ha már szépen megbarnult a teteje, akkor biztos, hogy jó.
8. Ha kihűlt nagyon jól szeletelhető.

A végeredmény valami isteni, a mák-dió-szilvalekvár-alma ízei tökéletesek együtt!

Próbáljátok ki, tényleg megéri! :)

MANDULÁS-ALMÁS PITE :)

Itt az ősz, itt az almaszezon és az almás piték szezonja. :) Szerintem ez pont az a süti, amit szinte mindenki szeret. Gondoltam ideje lenne készíteni, de nem akartam a hagyományos változatot megsütni - ami ugyan nagy kedvencem nekem is - most mégis valami "extrát" gondoltam ki. :) Ez a változat Graham liszttel, kókuszzsírral és nyírfacukorral készült, megbolondítva egy kis mandulával. ;) Így talán kicsit egészségesebbnek mondható a hagyományos változatnál, de szerintem változatlanul finom. :) Mondjuk a végén rácsurgatott sós karamell öntet nem a legdiétásabb, de az kell oda... :P :)

Hozzávalók:

- 40 dkg liszt
- 15 dkg kókuszzsír (vaj is lehet)
- 20 dkg nyírfacukor
- 2 ek. tejföl
- 3 db tojás
- fahéj ízlés szerint
- 8-10 db közepes alma
- 10-15 dkg mandula
- 3-4 ek. darált dió (mandula is lehet)
- 1 csipet só
- 5 dkg vaj

Elkészítés:

1. A lisztet elmorzsolom a kókuszzsírral, hozzáadom a csipet sót, a két tojást, a tejfölt és a cukor felét, majd jól összegyúrom. Ha túl ragacsos, akkor adok hozzá még egy kis lisztet. Ha kész, hűtőbe helyezem, míg elkészítem az almás tölteléket.
2. Az almát megpucolom, kimagozom és kisebb kockákra vágom. Tetszőleges mennyiségű (én 10 dkg-ot használtam) nyírfacukorral és fahéjjal lassú tűzön megdinsztelem, de úgy, hogy azért kicsit roppanós maradjon az alma. A gázról levéve dobok bele 5 dkg vajat, hozzáadom a mandula kétharmadát, majd félre teszem, hogy hűljön.
3. A tészta felét lisztezett deszkán kinyújtom és kibélelem vele az előzőleg kicsit kivajazott formát. Az aljába egy kis darált diót szórok, majd rákanalazom a langyosra hűlt almás tölteléket. A tészta másik felét kettéosztom az egyik felét kinyújtom, ez lesz a tészta teteje, a másikkal pedig tetszőlegesen díszítem. Végül egy tojással lekenem a tetejét és mehet is a sütőbe.
4. Kb. 180°-on 40-45 perc alatt szépen megsült. Ha kihűlt nagyon jól szeletelhető, de szerintem kicsit újramelegítve, mondjuk sós karamell öntettel leöntve csodás. ;) :)

 

Sós karamell öntet... ;)

 

Nagyon rákattantam most az almás receptekre, a napokban még fahéjas-citromos almalekvárt is főztem. :) 

ALMÁS - FAHÉJAS ZABKÁSA

Ez a recept irtó egyszerű, pár percet vesz igénybe az elkészítése és lehetetlenség elrontani. :) A gyorsaság miatt is szeretem, mert gyakran készítem reggelire is, de nem vesz igénybe sok időt, úgyhogy nem kell emiatt korábban kelni. ;)

Mindösszesen azért gondoltam, hogy megosztom itt a receptet, mert sokan nem ismerik, vagy csak nem jut eszükbe a zabpelyhet ilyen formában elkészíteni. Nem utolsó sorban pedig amellett, hogy gyors és egyszerű még egészséges is, ugyanis a zabpehely az utóbbi években szerintem nagyon előtérbe került, mint "jó szénhidrát", így különösen jót teszünk magunkkal, ha rendszeresen fogyasztjuk. Tényleg finom, nem hazudok! :) Egy jó alternatíva amúgy a tejbegrízre, mert teljesen ugyanúgy készül, csak ez az egészségesebb verzió. :)

Hozzávalók (én általában csak magamnak szoktam ilyet főzni, úgyhogy ez egy adagra szól):

- 2 dl tej
- 4-5 ek. apró szemű zabpehely (én azt jobban szeretem, de ha valaki a nagyért rajong, az is ugyanolyan jó)
- fahéj ízlés szerint (szerintem jó sok, minimum 1 tk. :) )
- nyírfacukor/méz ízlés szerint
- 1 alma

Elkészítés:

1.Először a tejet feltesszük forrni. Ha már forr, folyamatos kevergetés mellett beleöntöm a zabpelyhet.
2. Hozzáadom a fahéjat és a nyírfacukrot, majd így együtt is forralom egy kicsit, míg besűrűsödik.
3. Egy kis tálba kockázom az almát, majd ráöntöm a még forró zabkását.

Szerintem még melegen kell enni, úgy az igazi. :)

Rengetegféleképp lehet variálni, akár mákkal vagy kókusszal, akár magvakkal, aszalt vagy friss gyümölcsökkel, de reggelente el szoktam csábulni egy kis Anyu féle házi lekvárra is (szigorúan csak gyümölcs, semmi adalékanyag!), olyankor az kerül a tetejére. ;) Próbáljátok ki, tényleg nagyon finom! Reggelire is tökéletes. :) 

(...azon kacagok itt magamban, hogy ma valahogy ilyen almás-fahéjas napot tartok, mert most is épp ilyen teát iszogatok. Ez is isteni. ;) )

EXTRÁN TÚRÓS-GYÜMÖLCSÖS SÜTEMÉNY, MINIMÁLIS LISZTTEL

A minap a nővérkémmel folytatott telefonos beszélgetés során hosszú perceken keresztül hallgattam erről a sütiről, hogy mennyire finom, milyen könnyű elkészíteni és milyen tök jó, hogy alig van benne liszt, csak sok-sok túró, vaj és tojás alkotja eme isteni süteményt! Már csak hallgatva, hogy hogyan és miből készült felcsillant a szemem, hogy ezt bizony el fogom készíteni hamarosan. Tegnap jött el a nap! Elkészült! Isteni lett! Mindenki oda volt érte! Már elfogyott... :)

Az 'eredeti' receptet itt találjátok.
Kis változtatásokat azonban én alkalmaztam. Először is: dupla adagot sütöttem kapásból, mert nem csak itthonra szerettem volna belőle, hanem a kolléganőimet is meg akartam lepni vele. :) Sikerült is, oda voltak érte.
Másodszor: a kristálycukor helyett én gyümölcscukrot használtam, illetve a liszt felét őrölt zabpehellyel helyettesítettem. Most, hogy már kipróbáltam a receptet azt is tudom, hogy legközelebb CSAKIS zabpelyhet fogok bele tenni, mert tökéletesen viselkedett a süteményben, nem kell oda egy szem liszt sem. :)
Harmadszor: a tetejére szilva helyett almát és körtét tettem, ez volt ugyanis itthon. :D De szerintem ez pont az a süti, amihez bármilyen gyümölcs illik, így bármikor elkészíthető. :) Sőt, szerintem gyümölcs nélkül is tökéletesen finom, mert a tésztája valami csoda.

Hozzávalók: (az én változatom szerint)

- 15 dkg zabpehely ledarálva (vagy 8 dkg zabpehely, 7 dkg liszt)
- 40 dkg túró
- 20 dkg vaj
- 1 cs. sütőpor
- 2 cs. vancuk
- 20 dkg 'porított' gyümölcscukor
- 6 tojás
- csipet só
- 3-4 db kisebb nyári alma, 3 db körte
- fahéj

Elkészítése:

1. A puha vajat robotgéppel habosra kevertem, majd hozzáadagoltam a porított gyümölcscukrot, a tojássárgákat és a túrót.
2. Hozzáadom a vajas-cukros-tojásos-túrós krémhez a sütőport, illetve a darált zabpelyhet (és a lisztet).
3. A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verem, majd hozzáadagolom a sűrű krémhez, ezzel fellazítva azt.
4. Kivajazott, kimorzsázott tepsibe/jénaiba öntöm, a tetejére fektetem szépen sorban a szeletekre vágott almát és körtét.
5. Meghintem fahéjas porcukorral (gyümölcscukorral), majd mehet a sütőbe 45 percre, 180°-on.

Jó étvágyat hozzá! :)

FORRALT BOR A'LA MÁK :)

Tegnap délelőtt elég sok időt töltöttem kint a szabadban, aminek az lett a hatása, hogy a talpam zsibbadásig fagyott. Mikor hazaértem kitaláltam, hogy készítek egy kis forraltbort, ami majd rendbehozza elfagyott végtagjaim. A terv sikerült. :)

Hozzávalók: /4-5 személyre/

- fél liter száraz vörösbor
- fél liter víz
- fahéj
- szegfűszeg
- gyömbér
- Bourbon vancuk
- cukor
- mandarin/narancs
- citrom
- alma

Az elkészítés természetesen pofon egyszerű. Egy lábasba beleöntöttem/szórtam/raktam a hozzávalókat, majd felforraltam. Mivel épp antibiotikumot szedek, ezért forraltam egy jó ideig, hogy az alkohol távozzon belőle, de én valamiért a forralt bort, amúgy is így szeretem.

A gyümölcsök már az én 'hülyeségeim' benne, de szerintem nagyon finom ízt ad neki és persze utána meg is lehet enni, amit sokan külön szeretni szoktak. :) A citrusféléket mindig héjastul rakom bele, hogy minden íz kioldódjon, ha nincs mandarin, akkor narancsot rakok, ha van mindkettő, akkor mindkettőt. :)

Jó forraltborozást az elkövetkezendő hideg szezonban! :)