HÁZI GRANOLA, HÁZI KÓKUSZJOGHURTTAL

'Aztamindenségitneki!!!' Ezt éreztem, mikor először kóstoltam a kókuszjoghurtot. Azóta pedig annyira pro lettem (hála Zsozsinak), hogy már én is el tudom itthon készíteni ezt a csoda joghurtot. :)

A granolát ismét Ella ihlette, kisebb változtatásokkal, de azért követtem a receptet. :) Mivel mandulám és pekándióm nem volt itthon, ehelyett én most törökmogyorót használtam.

Az eredeti recept elég nagy adagot ír, én ennek most csak kb. a harmadát készítettem el, de megéri a teljes adagot csinálni, mert akkor egy jó időre le van a gond a reggeli készítésről. Csak nyakon öntjük a házilag (érted?? házilag!! :) ) készített kókuszjoghurttal és már lehet is kanalazni.

Jelen esetben a mértékegységünk a bögre lesz, mely 250 ml-es volt.

Hozzávalók:

- 1 bögre zabpehely
- 1/2 bögre törökmogyoró
- 1/3 bögre lenmag
- 1/3 bögre napraforgómag
- 1/3 bögre tökmag
- 1/3 bögre mazsola
- 1 ek. kókuszzsír
- 1 tk. fahéj
- 1 ek. méz

Elkészítés:
1. A kókuszzsírt, a mézet és a fahéjat összemelegítjük. Nem kell felforralni, csak épp, hogy összeolvadjanak.
2. A magokat és a zabpelyhet egy nagy tálba öntjük, majd jól elkeverjük.
3. Ráöntjük a keverékünkre a fahéjas, mézes, kókuszolajos keveréket, majd jól összedolgozzuk.
4. Az így kapott müzlit egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd 180°-ra előmelegített sütőbe helyezzük.
5. Kb. 20-25 perc alatt addig sütjük, míg a teteje szép barna és ropogós lesz.
6. Hozzáadjuk a mazsolát, majd még egyszer jól elkeverjük és már kész is van. :)

A kókuszjoghurtnak érdemes előtte egy-két nappal nekiállni, ugyanis az azért nem megy ilyen gyorsan. Az viszont jó hír, hogy rendkívül egyszerű az elkészítése:
1. Fél liter zsíros kókusztejhez hozzáadunk kb. egy tabletta mennyiségű probiotikumot. Jól összekeverjük, majd meleg helyre tesszük (én a radiátorra helyeztem).
2. Itt 24 órán keresztül állni hagyjuk, ha letelt a 24 óra, a tej elvileg besűrűsödik és isteni finom joghurttá válik. Ha elég jó volt a kókusztej, amit használtunk, akkor szerintem nem is kell vele egyebet csinálni, egyébként azt javasolják, hogy egy tiszta konyharuhán/pelenkán keresztül szűrjük le. Én ezt nem tettem meg, mégis gyönyörű sűrű állagú lett a kókuszjoghurtom. Utána hűtőben tároljuk. Az íze valami fantasztikus, higyjétek el, hogy megér egy próbát! ;)

ZABMUFFIN BANÁNNAL, ALMÁVAL, MAZSOLÁVAL, CHIA- ÉS LENMAGGAL, FŰSZEREZVE EGY KIS FAHÉJJAL, NARANCS- ÉS CITROMHÉJJAL. IGEN, AZT HISZEM MINDÖSSZESEN ENNYI. :)

Újabb zabpelyhes csodasüti, rögtönözve abból, amit itthon találtam. :)

Hozzávalók: (12 darabhoz)

- 250 g zabpehely
- 50 g zabkorpa
- 2 db tojás

- 1-1 narancs és citrom lereszelt héja

- 3 ek. chia mag

- 1 ek. lenmag

- 1 banán

- 2 közepes alma

- 1 tk. őrölt fahéj
- 2 maréknyi mazsola

- 1 narancs leve
- fél csomag sütőpor

- fél tk. szódabikarbóna
- 2 ek. eritrit (mivel ez most 'sütinek' készült, amúgy kihagytam volna)

- 1 ek. kókuszzsír/vaj

- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A chia és a lenmagkeveréket beáztatom kb. 1 dl vízbe és állni hagyom egy picit, hogy magába szívja a vizet.
2. A narancs levét kinyomom és ráöntöm a mazsolára, majd állni hagyom ezt is.

3. A tojásokat elkeverjük a sóval, majd belereszeljük az egy-egy narancs és citrom héját.

4. Villával összetöröm a banánt, majd hozzáadom a tojásokhoz.

5. Hozzáöntöm a tojásos-banános keverékhez a zabpelyhet, hozzáadom a fahéjat, a szódabikarbónát, a sütőport és az eritritet. Mivel ez most desszertnek készült, ezért adtam hozzá egy kevés eritritet, de ha reggeli lett volna belőle, akkor még ezt is elhagyom, mert a banán, a narancslé, illetve a mazsola eléggé megédesíti. Hát...reggelire már nem is maradt belőle. :) ;)
6. Az almát megpucolom, kis darabokra vágom és ezt is hozzáadom a keverékhez.
7. Hozzáöntöm a bekocsonyásodott chia és lenmag keveréket, a felolvasztott kókuszzsírt/vajat, illetve a narancsleves mazsolát.

8. Jól elkeverem, majd muffinpapírral/sütőpapírral bélelt tepsibe adagolom a tésztát és 180°-on tűpróbáig sütöm.

Jó étvágyat hozzá! :)

ELLA INSPIRÁLTA SMOOTHIE

A Tesóm mindig rátalál egy-egy újabb emberre, akik aztán inspirációk lesznek számomra is. Nemrégiben találkoztam így Deliciously Ella oldalával is, akinek nagy 'rajongója' lettem. Szerintem a receptjei egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége, általában idényzöldségekből és gyümölcsökből készíti az ételeit, teljesen glutén- és tejtermékmentesen. Ez sokaknak jó hír szerintem. :) A receptjei tényleg nagyon-nagyon jók, mi már kipróbáltunk többet is, úgyhogy tapasztalat alapján mondom.

A vasárnap reggelt ezzel a banános-datolyás-mandulás smoothie-val kezdtük. Csak annyit mondanék: CSODÁLATOS! Tökéletes napindító. Egy kis csavar benne a narancshéj, ami igazán passzolt hozzá. (jó ötlete volt, Karsi! ;) )

Hozzávalók: (2 adag)
- 2 érett banán

- 375 ml mandulatej
- 6 db Medjool datolya

- 2 teáskanál mandulavaj

- 2 teáskanál fahéj

(- opcionálisan: narancshéj, chia mag)

Elkészítés:
Nem lesz túl bonyolult, gondolom ezt éreztétek. Tegyük a hozzávalókat egy turmixba, vagy kézi blender segítségével turmixoljuk össze és voálá. Ennyi. Már lehet is szürcsölni. :)

Jó étvágyat! :)

(a recept forrása: http://deliciouslyella.com/recipe/banana-date-and-almond-shake-dairy-free/)

Zabpelyhes muffin narancshéjjal, gyömbérrel és egy csipet fahéjjal

Szerintem az egyik legfinomabb és legegészségesebb reggeli még mindig a zabpehelyből készült muffin. Könnyen magammal tudom vinni munkába vagy akár utazásra is. Persze nassolnivalónak sem utolsó, nincs tele cukorral, fehérliszttel, zsírral, úgyhogy ebéd utáni csoki-süti-fagyi kiváltására is tökéletes. :)
Ez egy újabb variáció abból, amit itthon találtam. Inkább a narancs és a gyömbér íze az erőteljes, nem akartam most nagyon fahéjasra csinálni, úgyhogy abból tényleg csak egy csipetnyi került bele.

 Hozzávalók: (12 db muffinhoz)

- 250 g zabpehely
- 250 g túró
- 3 db tojás
- 6 ek. eritrit
- 2 ek chia mag
- 1 nagy ek vaj felolvasztva
- 1 narancs lereszelt héja
- 1 tk. gyömbér
- 1 csipet fahéj
- 1 tk. sütőpor
- 0,5 tk. szódabikarbóna
- 1 tk. vanília eszencia
- kb. 1 dl víz
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verem, majd hozzáadom a tojássárgákat és az eritritet.

2. Belereszelem a narancs héját, hozzáadom a vanília eszenciát majd a fűszereket és ezekkel is jól elkeverem.

3. Hozzáöntöm a zabpelyhet, az olvasztott vajat és végül a chia magot is.

4. Közben a sütőt 180°-ra állítom és előmelegítem.

5. A muffintepsit papírral kibélelem és beleadagolom a tésztát. Mindegyik tetejére nyomok egy szem diót. :)

6. Kb. 30-35 perc alatt tűpróbáig sütöm.

Ez a muffin sokkal tömörebb lesz, mint egy hagyományos változat, de ezen nem kell meglepődni, hiszen nem finomlisztből készül. Nagyon laktató, úgyhogy reggelire egy kis görög joghurttal vagy házi túrókrémmel és persze az elmaradhatatlan tejes kávéval ajánlom. Isteni! :)

Jó étvágyat hozzá!

RUGELACH

Ismét egy olyan recept, amivel már évek óta szemezek, ezer meg ezer gasztroblogon láttam már, de úgy néz ki, hogy csak most jött el az ideje, hogy elkészítsem. 

Jobb helyet nem is választhattam volna hozzá, mint Hollandia. Ezt azért emeltem ki külön, mert nekem ne mondja senki, hogy az nem igaz, hogy az itthon fellelhető vajak többsége még csak köszönőviszonyban sincs az ott kaphatóval. Nos, ez persze az én véleményem, de tessék tesztelni. Az áráról pedig még egy szót sem ejtettem... 

A rugelach egy csodás sütemény, melynek tésztáját vajjal és krémsajttal kell készíteni. Szerintem kinézetre hasonló, mint egy mini croissant, de ízre azért nem ugyanaz. Sósan és édesen is el lehet készíteni, én kipróbáltam mindkét fajtát, a sajtos és a fahéjas, illetve szilvás-fahéjas változat is eléggé jól sikerült, mindenki szerette. :)

Hozzávalók: (kb. 40 db lesz belőle)
- 350 g liszt
- 250 g krémsajt
- 250 g vaj
- 1 mk. só
- 1 egész tojás
(-1-2 ek porcukor, ha édes változatot készítünk)

Elkészítés:

1. A puha vajat, a krémsajtot, a lisztet és a sót tésztává gyúrom, majd a hűtőbe helyezem legalább egy órára pihenni. Ebben a tésztában az külön jó, hogy akár előtte két-három nappal is elkészíthetjük, majd később megtöltjük és kisütjük. Irtó gyors és irtó finom. :)

2. A hűtőből kivéve újra átgyúrjuk, - ekkor egy kicsit meg is puhul újra a tésztánk -  majd lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagságú kör alakká nyújtjuk.

3. Megszórhatjuk sajttal, zöldfűszerekkel, megkenhetjük lekvárral, szórhatunk rá pirított magvakat, de a fahéjas változat is isteni. Nekem tervben van egy baracklekváros-kakaós is. Ennél a változatnál (3 féle sajtos) volt amelyikbe csempésztem egy kis friss bazsalikomot is. Őszintén szólva nem rontotta el... :)

4. Egy éles késsel elnegyedeljük a körünket, majd kisebb cikkekre vágjuk. Én minden negyed háromba vágtam, mert kisebb "kifliket" akartam, de ezt lehet variálni.

5. A tetejét megkenjük egy felvert tojással. A sajtosak tetejére az egész kömény elég jó ötletnek bizonyult. Köszi Ritus a kölcsön köményt! :) ;)

6. 180°-ra előmelegített sütőben, kb. 35-40 perc alatt szép pirosra sütjük.

Az általános tapasztalat az, hogy egész egyszerűen nem lehet megvárni, míg kihűl... :)

Jó étvágyat hozzá! :)

RÉPATORTA MUFFIN

Csak a szokásos zabpelyhes muffin, de most "répatortás" verzióban. ;)

Hozzávalók:
- 2 nagyobb vagy 3 kisebb sárgarépa
- 1 közepes alma
- 1 bögre zabpehely
- 1/2 bögre zabkorpa
- 3 ek. útifű maghéj
- 3-4 ek. eritrit
- 1 tojás
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 ek. kókuszzsír
- fűszerek: fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió
- 1/2 citrom reszelt héja
- 1-1 maréknyi mandula és dió pirítva, majd durvára törve
- kb. 4-5 dl víz
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. A répát és az almát megpucolom, nagyobb darabokra vágom, majd a botmixer késes aprítójának segítségével összezúzom.
2. Egy nagy tálba öntöm a répás-almás 'alapot', majd hozzáadom a száraz hozzávalókat, az olvasztott kókuszzsírt, a tojást, a vizet és jól összekeverem.
3. Én a szerecsendiót, a szegfűszeget, citromhéjat és a gyömbért frissen reszeltem bele a sütibe, hogy még finomabb legyen. A friss fűszerek is sokat dobnak ám rajta. :) Nem sajnáltam belőle a fahéjat most sem. :)
4. Papírral bélelt muffintespsibe halmoztam a tésztát, a tetjüket megszórtam még egy kis fahéjas eritrittel (ettől sötétebb a teteje, nem megégett! :) ), majd kb. 30 perc alatt (a szokásos tűpróbáig) készre sütöttem. :)

Egy finom citromos túrókrémmel, vagy magában is nagyon finom! ;)

Zabpelyhes muffin reggelire, tízóraira :)

Általában zabkását szoktam reggelizni, amit imádok, de néha azért már unalmas az is. Ez a muffin alternatívája lehet a 'poridzsnak'. ;) Szerintem szuper recept, csupa-csupa egészséges hozzávalóval készült, úgyhogy diétázók figyelmébe is ajánlom. :) Bár lehet, hogy 'nemdiétázóknak' is fog ízleni (kaptam hideget és meleget is ezt illetően... :D ), szóval ki kell próbálni. Gyors, egyszerű és szerintem tényleg isteni finom!!! :) Nem utolsó sorban könnyen szállítható, út közben is fogyasztható, ami pedig irtó praktikus, ha pl. elutazunk valahova, de azért csak kell valami opció tízóraira. :)

Hozzávalók: 12 db muffinhoz (a bögre 2,5 dl-es)

- 1 bögre zabpehely
- fél bögre zabpehelyliszt
- 3 ek útifű maghéj
- 3 ek zabkorpa
- 1-1 alma és körte megpucolva, lereszelve
- 1 púpozott tk. fahéj (én nagyon szeretem :) )
- 2-3 ek. eritrit (a gyümölcs is édesít rajta, nekem elég volt ennyi, de ez változtatható)
- fél bögre pirított dió
- 1 tk. szódabikarbóna
- 2 ek. kókuszzsír
- 1 kis dobozos joghurt
- 1 tojás
- kb. 1 dl víz
- csipet só

Elkészítés: (irtó egyszerű lesz ;) )

1. A diót egy serpenyőben megpirítom, majd félreteszem, hogy kihűljön.
2. Közben a hozzávalókat egy tálban összekeverem, nem kell a tojást habbá verni, semmi extra, csak egybeöntöm az alapanyagokat és egyneműsítem. :)
3. A kihűlt diót a végén hozzáadom és azzal is jól elkeverem. Ennyi a tészta összeállítása! :D
4. Papírral bélelt muffintepsibe halmozom a tésztát, majd 180°-on kb. 20-25 perc alatt szép aranybarnára sütöm. (Én azért mindig csinálok egy tűpróbát is, hogy biztos legyek benne, hogy a közepe is átsült.)

A végeredmény egy nem túl édes, de nagyon-nagyon finom és laktató finomság, a gyümölcstől egyáltalán nem szárad ki, úgyhogy akik ódzkodnak a muffintól, azoknak is csak ajánlani tudom! ;) Reggelire, mellé egy tejeskávé vagy egy pohár tej. Hmm...szerintem isteni! ;) :)
Ráadásul jól variálható, épp amilyen gyümölcsöt, magot találunk otthon, azzal el tudjuk készíteni. ;)

Jó étvágyat hozzá! :)

PALACSINTA ZABPEHELYLISZTBŐL, CITROMOS-VANÍLIÁS TÚRÓTÖLTELÉKKEL, FAHÉJAS MÉZZEL

A legutóbbi hétvégén próbáltam ki először azt, hogy csakis zabpehelylisztből készítek palacsintát, semmilyen más lisztet nem teszek hozzá. Először azt gondoltam, hogy nem biztos, hogy sikerül majd szép vékony palacsintákat sütnöm ebből a tésztából, de aztán nagyon meglepődtem, mert talán még jobban működött, mint a hagyományos változatnál. :) Akkor elég hamar elfogyott, illetve a fényképezőgépem sem volt nálam, úgyhogy nem tudtam megörökíteni, de ma mindezt korrigáltam. :) Ha már egyszer szabadságon van az ember, ki kell használni az adandó alkalmat, hogy van idő reggelire palacsintát sütögetni, ráadásul csupa-csupa egészséges hozzávalóból, cukor, liszt és lelkiismeret furdalás nélkül. :) ;) Én most ennek az adagnak csak kevesebb, mint a felét vettem, mert még így is több sikerült annál mint, amit egyedül meg tudnék enni, de sebaj, mert legalább holnap reggelire is jut belőle... :) ;)

Hozzávalók: (kb. 20 db palacsinta lesz belőle)
A palacsintákhoz:
- 250g zabpehelyliszt
- 2,5 dl tej
- 3 db tojás
- 2 dl szóda
- csipet só
- 2 ek. kókuszzsír felolvasztva

A túrótöltelékhez:
- 500 g (lehetőleg zsírszegény) túró
- 1-2 maréknyi mazsola (tudom, hogy sokan utálják, így nyilván ez elhagyható, de én imádom, ráadásul kevesebb édesítést kell így alkalmazni, mert a mazsola alapból édesít :) )
- 2 ek. méz/3 ek eritrit (opcionálisan választaható)
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 rúd vanília kikapart belseje

- 2-3 ek. natúr joghurt

A fahéjas "öntethez":
- 3-4 ek. virágméz
- 1 tk. fahéj

Elkészítés:
1. Én nem szoktam venni zabpehelylisztet, hanem van egy nagyon szuper kávédarálóm, amit ilyen célokra is előszeretettel alkalmazok, úgyhogy először a zabpelyhet lisztté darálom.
2. A liszthez hozzáadom a tojást, a tejet, a szódát, a csipet sót, majd az előzőleg mikróban felolvasztott kókuszzsírt. Egy kézi habverő segítségével csomómentesre keverem, majd addig állni hagyom, amíg elkészítem a túrótölteléket.
3. A túrótöltelék elkészítése nem egy nagy feladat, összekeverem a hozzávalókat és voálá, már kész is. :)
4. Teflonos serpenyőben kisütöm a palcsintákat, majd megtöltöm a túrótöltelékkel és végül fahéjas mézzel csurgatom le. Hmmm...valami isteni a fahéj és a túró íze együtt. :)

Próbáljátok ki, szerintem nagyon finom és ráadásul egészséges változata a hagyományos palacsintának, ami könnyen beilleszthető az egészséges táplálkozásba, de mégis egy kis édesség. :)

Jó étvágyat hozzá!

FLÓDNI - A TÖBB, MINT EGY ÉVES TERVEM MEGVALÓSÍTÁSA

Már tavaly karácsonyra elterveztem, hogy flódnit fogok készíteni, mert annyira megtetszett, miután megtaláltam egy oldalon a receptjét. Diós is, mákos is, az pedig köztudottan nagy kedvencem ugyebár. :) Elég pepecselősnek tűnt, de úgy gondoltam, hogy megpróbálkozom vele, hero vagyok. Persze nem jött össze, mert sikerült lesérülnöm karácsony előtt, így a tészta gyúrás igazi kihívásnak bizonyult akkor. Elhalasztottam idén karácsonyra, de mivel a Tesómék most nem jöttek haza, ezért ismét skippeltem a sütést. A karácsonyi diós és mákos bejglik, zserbó, moszkauer és egyéb társaik mellett már valahogy úgy éreztem nem igazán lenne meg a varázsa, ha pont most sütném meg. Na, de elérkezett a tegnapi nap. A nővérkém hazalátogatott és már előtte megbeszéltük, hogy akkor majd együtt elkészítjük. Úgyhogy büszkén jelenthetem ki, hogy több, mint egy év várakozás után, de igen, megsütöttem, megsütöttük! Persze nem lett csalódás, isteni finom, ráadásul nem is annyira bonyoult, mint azt gondoltam. Így, hogy segítségem is volt Anyu és Encsi személyében (a kis kuktáim... :D ) főleg gyorsan ment a munka. :)

A hozzávalók alapján bonyolultnak, időigényesnek tűnhet, de tényleg nem vészes, bátran neki lehet állni! :)

Én egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformában készítettem el, úgyhogy a recept ekkora adagra szól.

Hozzávalók:

A tésztához:

- 375 g liszt
- 190 g vaj
- 20 g porcukor
- 10 g élesztő
- 150 ml száraz fehérbor
- egy csipet só
- 3 db tojássárgája

A máktöltelékhez:

- 200 g darált mák
- 2 ek méz
- 125 g kristálycukor
- 150 ml víz
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 ek darált háztartási keksz
- fél rúd vanília kikapart belseje

A diótöltelékhez:

- 200 g darált dió
- 2 ek méz
- 125 g kristálycukor
- 150 ml víz
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 narancs lereszelt héja
- 2 ek darált háztartási keksz
- fél rúd vanília kikapart belseje

Az almatöltelékhez:

- 400 g alma lereszelve
- ízlés szerint fahéj
- 3 ek. darált háztartási keksz

A szilvatöltelékhez:

- házi szilvalekvár (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. A liszthez hozzáadom a sót, majd jól elmorzsolom a vajjal. Hozzáadom a tojássárgákat, a cukrot, belemorzsolom az élesztőt, majd hozzáöntöm a fehérbort és jól összegyúrom. Amíg a töltelékeket elkészítem hideg helyre helyezem a tésztát.
2. A dió és máktöltelék ugyanúgy készül: a vizet felforralom a cukorral és mézzel, majd beleöntöm a mákot/diót. Hozzáadom a lereszelt gyümölcsök héját, a darált kekszet illetve a vaníliát, majd hidegre teszem, hogy kihűljön.
3. Az almákat megpucolom, lereszelem, majd hozzákeverem a darált kekszet és a fahéjat.
4. A tésztát henger alakúra gyúrom, majd 5 egyenlő részre vágom. Ebből hármat előre kinyújtok, majd kb 170°-on megsütök. Sütés előtt egy villával megszúrkálom, hogy ne púposodjon fel. Persze ezt néha elfelejtettem, de utólag is működött a dolog, ha más nem, a végén kicsit "megtapogattam", úgyhogy végül nem maradtak púposak. :D Nagyon hamar, pár perc alatt megsülnek szép barnára. Utána ezt is hidegre teszem, hogy kihűljön.
5. A tepsi aljára sütőpapírt helyezek, majd ráteszem az első réteg tésztát, ami nyers. Erre jöhet a máktöltelék, majd egy már előzőleg megsütött tészta. Utána következik a diós réteg, amit szépen, egyenletesen eloszlatok a tésztán. Utána jöhet egy előzőleg már megsütött tészta, majd megkenjük szilvalekvárral ízlés szerint. A mi szilvalekvárunk nem volt annyira sűrű, ezért én nem kentem olyan vastagon, mint a többi réteg töltelékét, de így is pont elég volt.
6. Ezek után jöhet a harmadik előzőleg már megsütött lap, majd a tetejére a reszelt almás réteg.
7. Végül az almás réteget is lefedjük az utolsó nyers tésztánkkal, megszúrkáljuk a tetejét villával, majd kb. 180°-on 40-45 perc alatt megsütjük. Ha már szépen megbarnult a teteje, akkor biztos, hogy jó.
8. Ha kihűlt nagyon jól szeletelhető.

A végeredmény valami isteni, a mák-dió-szilvalekvár-alma ízei tökéletesek együtt!

Próbáljátok ki, tényleg megéri! :)

Vaníliás-diós kiflik, fahéjas porcukorba hempergetve :)

Szerintem ez egy ránézésre is igazán téli süti. :) Kezd egyre jobban eluralkodni rajtam a karácsonyi hangulat, szerintem ezt a receptet is tudat alatt így választottam. De nem bántam meg, mert szerintem nagyon ízlett mindenkinek, ugyanis egy családi összejövetelre készültek a kis kiflicskék. :)

Hozzávalók (kb. 60 db kis kiflihez):

- 40 dkg finomliszt
- 25 dkg puha vaj
- 2 rúd vanília
- 6 dkg porcukor (+ a hempergetéshez)
- 1 csipet só
- 15 dkg darált dió

Elkészítés:
1. A száraz hozzávalókat összekeverem, majd hozzáadom a puha vajat és jól összegyúrom.
2. A tésztából kisebb darabokat lecsípve kiflikéket gyártok, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezem.
3. Kb. 180°-on addig sütöm, míg szép barnás színük nem lesz, ez kb. 10-15 perc (volt nekem).
4. Még langyosan fahéjas porcukorba hempergetem őket.

Nagyon omlós tésztájú, langyosan még főleg. Kávé, tea mellé is tökéletes aprósütemény. :) Mivel tojás sincs benne, ezért elég sokáig eláll, de nálunk nem volt ilyen probléma. :)

Jó étvágyat! :)

SÜTŐTÖKÖS SÜTI GYÖMBÉRREL, FAHÉJJAL, KAKAÓVAL ÉS ASZALT SÁRGABARACKKAL

Tudom, hogy a sütőtök olyan, mint a cékla, van aki imádja és van aki utálja. Én az első táborba tartozom (a céklával kapcsolatban is) és most úton-útfélen sütőtökös receptekbe ütközöm a neten, nem véletlenül, hiszen szezonja van. :) Végre eljutottam odáig én is, hogy készítsek egy ilyen sütit, a saját ízlésemre variálva. Szerintem irtó jól sikerült és úgy gondolom, hogy ha nem avatjuk be előre a sütőtököt utálókat azzal kapcsolatban, hogy mik az alapanyagok, akkor simán átverhetőek vele. ;) A kakaópor ebben mondjuk sokat segít! :)

Hozzávalók:

- 500 g sütőtökpüré
- 20 dkg zabpehely ledarálva
- 5 dkg Graham liszt
- 10 dkg kókuszzsír
- 20 dkg eritrit
- 2 tojás
- 1 rúd vanília
- fahéj ízlés szerint
- 2-3 cm friss gyömbér lereszelve
- 10 dkg aszalt sárgabarack
- 3-4 ek. holland kakaópor
- 1 csapott tk. szódabikarbóna
- 1 csipet só

Elkészítése:

1. A sütőtököt előzőleg megsütöttem, majd kihűtöttem és összeturmixoltam pürévé.
2. A darált zabpelyhet, a lisztet, a kakaóport, a fahéjat, a csipet sót és a szódabikarbónát hozzákeverem a püréhez, majd belereszelem a friss gyömbért.
3. A tojásokat felverem az eritrittel, majd ezt is hozzáadom a lisztes-zabpelyhes-sütőtökös keverékhez.
4. Beleszórom az apró kockákra vágott aszalt sárgabarackot, majd egy előzőleg kivajazott (kókuszzsírt használtam itt is), kilisztezett tálba öntöm a keveréket.
5. Kb. 180°-on 40-45 perc alatt megsütöm.

Szerintem akár reggelire/tízóraira is tökéletes, telis tele van finom és egyészséges dolgokkal, úgyhogy tessék vele megpróbálkozni! :) Nem egy nagy ördöngősség. ;) Az aszalt gyümölcs el is hagyható, ha valaki nem szereti, lehet bele magvakat dobálni helyette, de még az sem fontos. Szerintem isteni. :)

MANDULÁS-ALMÁS PITE :)

Itt az ősz, itt az almaszezon és az almás piték szezonja. :) Szerintem ez pont az a süti, amit szinte mindenki szeret. Gondoltam ideje lenne készíteni, de nem akartam a hagyományos változatot megsütni - ami ugyan nagy kedvencem nekem is - most mégis valami "extrát" gondoltam ki. :) Ez a változat Graham liszttel, kókuszzsírral és nyírfacukorral készült, megbolondítva egy kis mandulával. ;) Így talán kicsit egészségesebbnek mondható a hagyományos változatnál, de szerintem változatlanul finom. :) Mondjuk a végén rácsurgatott sós karamell öntet nem a legdiétásabb, de az kell oda... :P :)

Hozzávalók:

- 40 dkg liszt
- 15 dkg kókuszzsír (vaj is lehet)
- 20 dkg nyírfacukor
- 2 ek. tejföl
- 3 db tojás
- fahéj ízlés szerint
- 8-10 db közepes alma
- 10-15 dkg mandula
- 3-4 ek. darált dió (mandula is lehet)
- 1 csipet só
- 5 dkg vaj

Elkészítés:

1. A lisztet elmorzsolom a kókuszzsírral, hozzáadom a csipet sót, a két tojást, a tejfölt és a cukor felét, majd jól összegyúrom. Ha túl ragacsos, akkor adok hozzá még egy kis lisztet. Ha kész, hűtőbe helyezem, míg elkészítem az almás tölteléket.
2. Az almát megpucolom, kimagozom és kisebb kockákra vágom. Tetszőleges mennyiségű (én 10 dkg-ot használtam) nyírfacukorral és fahéjjal lassú tűzön megdinsztelem, de úgy, hogy azért kicsit roppanós maradjon az alma. A gázról levéve dobok bele 5 dkg vajat, hozzáadom a mandula kétharmadát, majd félre teszem, hogy hűljön.
3. A tészta felét lisztezett deszkán kinyújtom és kibélelem vele az előzőleg kicsit kivajazott formát. Az aljába egy kis darált diót szórok, majd rákanalazom a langyosra hűlt almás tölteléket. A tészta másik felét kettéosztom az egyik felét kinyújtom, ez lesz a tészta teteje, a másikkal pedig tetszőlegesen díszítem. Végül egy tojással lekenem a tetejét és mehet is a sütőbe.
4. Kb. 180°-on 40-45 perc alatt szépen megsült. Ha kihűlt nagyon jól szeletelhető, de szerintem kicsit újramelegítve, mondjuk sós karamell öntettel leöntve csodás. ;) :)

 

Sós karamell öntet... ;)

 

Nagyon rákattantam most az almás receptekre, a napokban még fahéjas-citromos almalekvárt is főztem. :) 

ZABPELYHES-VAJAS KEKSZ KÁVÉ MELLÉ VAGY CSAK ÚGY :)

Nem tudom Ti, hogy vagytok vele, de én időnként szeretek a reggeli tejeskávém mellé valami kekszet rágcsálni, illetve megkínálni valamivel a hozzám egy 'Juci-féle melange'-ra betérőket. ;)
Szoktam (igen, azt hiszem már mondhatom azt, hogy szoktam, mert csináltam vagy négyszer :D) sütni Cantuccini-t pont erre a célra, de most már egy jó ideje nem jutottam el odáig, most hétvégén pedig pont nem volt ahhoz elég tojásom. Na, bumm... Plan B! :) Természetesen irtó kreatív vagyok, úgyhogy gyorsan összedobtam egy vajas-zabpelyhes-lenmaglisztes-búzakorpás-graham lisztes-törökmogyorós-fahéjas-diós-vaníliás (talántöbbmindennemkerültbele) kekszet. :D Még Bernusnak is ízlett, úgyhogy szerintem tényleg jó lett, mert Ő nincs oda a sütikért, de ezt kimondottan szerette... ;)


Hozzávalók:- 300 g vaj
- 50 g pirított dió
- 100 g pirított törökmogyoró
- 250 g zabpehely
- 200 g graham liszt
- 100 g lenmagliszt
- 100 g búzakorpa
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 120 g barnacukor
- 1 vaníliarúd
- 4-5 ek. víz
- 2 tk. fahéj

Elkészítés:
1. A puha vajat robotgéppel habosra keverem a cukorral, illetve a vaníliarúd kikapart belsejével.
2. Hozzáadom a liszteket, a szódabikarbónát, a zabpelyhet, a pirított magokat, a búzakorpát és a fahéjat, majd jól összegyúrom.
3. Ha összeállt, befóliázom és egy órára hűtőbe teszem.
4. Tetszőleges átmérőjű rúdakat formálok belőle, majd kb. ujjnyi vastag szeleteket vágok belőle.
5. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem a kis korongokat és közepes lángon (oldalanként) kb. 10 perc alatt megsütöm. Én sütés közben megfordítottam, hogy mindkét fele egyenletesen piruljon meg.

Jó étvágyat hozzá! :)

(megjegyzés: a keksz nem kakaóportól barna, úgyhogy nem felejtettem ki a leírásból, hanem a lenmagliszt színezte meg így :) )