HÁZI GRANOLA, HÁZI KÓKUSZJOGHURTTAL

'Aztamindenségitneki!!!' Ezt éreztem, mikor először kóstoltam a kókuszjoghurtot. Azóta pedig annyira pro lettem (hála Zsozsinak), hogy már én is el tudom itthon készíteni ezt a csoda joghurtot. :)

A granolát ismét Ella ihlette, kisebb változtatásokkal, de azért követtem a receptet. :) Mivel mandulám és pekándióm nem volt itthon, ehelyett én most törökmogyorót használtam.

Az eredeti recept elég nagy adagot ír, én ennek most csak kb. a harmadát készítettem el, de megéri a teljes adagot csinálni, mert akkor egy jó időre le van a gond a reggeli készítésről. Csak nyakon öntjük a házilag (érted?? házilag!! :) ) készített kókuszjoghurttal és már lehet is kanalazni.

Jelen esetben a mértékegységünk a bögre lesz, mely 250 ml-es volt.

Hozzávalók:

- 1 bögre zabpehely
- 1/2 bögre törökmogyoró
- 1/3 bögre lenmag
- 1/3 bögre napraforgómag
- 1/3 bögre tökmag
- 1/3 bögre mazsola
- 1 ek. kókuszzsír
- 1 tk. fahéj
- 1 ek. méz

Elkészítés:
1. A kókuszzsírt, a mézet és a fahéjat összemelegítjük. Nem kell felforralni, csak épp, hogy összeolvadjanak.
2. A magokat és a zabpelyhet egy nagy tálba öntjük, majd jól elkeverjük.
3. Ráöntjük a keverékünkre a fahéjas, mézes, kókuszolajos keveréket, majd jól összedolgozzuk.
4. Az így kapott müzlit egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd 180°-ra előmelegített sütőbe helyezzük.
5. Kb. 20-25 perc alatt addig sütjük, míg a teteje szép barna és ropogós lesz.
6. Hozzáadjuk a mazsolát, majd még egyszer jól elkeverjük és már kész is van. :)

A kókuszjoghurtnak érdemes előtte egy-két nappal nekiállni, ugyanis az azért nem megy ilyen gyorsan. Az viszont jó hír, hogy rendkívül egyszerű az elkészítése:
1. Fél liter zsíros kókusztejhez hozzáadunk kb. egy tabletta mennyiségű probiotikumot. Jól összekeverjük, majd meleg helyre tesszük (én a radiátorra helyeztem).
2. Itt 24 órán keresztül állni hagyjuk, ha letelt a 24 óra, a tej elvileg besűrűsödik és isteni finom joghurttá válik. Ha elég jó volt a kókusztej, amit használtunk, akkor szerintem nem is kell vele egyebet csinálni, egyébként azt javasolják, hogy egy tiszta konyharuhán/pelenkán keresztül szűrjük le. Én ezt nem tettem meg, mégis gyönyörű sűrű állagú lett a kókuszjoghurtom. Utána hűtőben tároljuk. Az íze valami fantasztikus, higyjétek el, hogy megér egy próbát! ;)

MOGYORÓVAJ - 'AZ AMERIKAI SZALÁMIS SZENDVICS'

...és tényleg! Minden amerikai filmben ezt tolják reggelire a gyerekek, dzsemmel, vagy anélkül. Meg tudom érteni, tényleg finom és ha hiszitek, ha nem, kis mennyiségben abszolút egészséges is! :)

A mogyoróvaj elkészítése házilag nem egy nagy dolog, így viszont biztosan tudjuk, hogy mi került bele.

A földimogyoró rengeteg jó tulajdonsággal rendelkezik, az interneten például azt írják, hogy "a földimogyoró magja vitaminokban gazdag, egészséges táplálék. 40-50 százaléknyi, értékes olajat (benne olajsavgliceridet illetve linolsavgliceridésztert) tartalmaz, emellett pedig jelentős a fehérjetartalma is, ami különösen a vegetáriánus táplálkozás híveinek nyújthat nagy segítséget, az állati eredetű fehérjéket helyettesítve. Az élelmiszeripar a magot lisztté őrölve is felhasználja, de nyersen, natúr állapotban vagy pörkölve is sok fogy belőle. A magból hidegen préselt olaj az olívaolaj használati értékével vetekszik. Értékes összetevője a B-vitamin, az antioxidáns E-vitamin és a fitoszterol, amelynek gyulladáscsökkentő hatást tulajdonítanak. Ez utóbbi miatt a kozmetikaipar és a gyógyszeripar egyaránt felhasználja, a bőrszárazság illetve ekcémás elváltozások enyhítésére." (forrás: www.hazipatika.com)
Ebben a cikkben is olvashatunk a földimogyoró jó tulajdonságairól, illetve a mogyoróvaj elkészítésének módját is megtaláljátok a legvégén. Én is ezt a változatot készítettem el és nagyon jól sikerült. Mondjuk nem nagy csoda, elronthatatlan. :) Maximum a botmixer leégetésétől kell tartani, úgyhogy én szakaszokban készítettem el a vajat, hagytam időt közben a mixernek, hogy néha "megpihenjen". Annyit variáltam rajta, hogy folyékony édesítő helyett 15 g eritritet tettem fele ekkora mennyiségű mogyoróhoz.

A földimogyoróvaj pedig amellett, hogy egészséges, szerintem irtó finom is! :D Sok zabkása, illetve smoothie receptben láttam már, hogy használnak mogyoróvajat, de még nem próbáltam. Itt az ideje! ;)

Próbáljátok ki Ti is! :)

HÁZI MOGYORÓKRÉM, AVAGY HOMEMADE NUTELLA :D

Amiben nem 13% a mogyoró aránya, ( hanem több, mint 40... :) ) és nem található benne semmi felesleges 'szemét'. Az én általam készített mogyorókrémnek az állaga ezáltal nem olyan selymesen krémes, mint a boltban kapható változatnak, de cserébe ebben legalább tényleg van nem kis mennyiségű mogyoró. :)

Hozzávalók:
- 100 g törökmogyoró
- 15 g kókuszzsír
- 50 g 85%-os étcsokoládé
- 30 g holland kakaópor
- 30 g eritrit
- 1 rúd vanília
- kb. 1 dl víz
- 1 picike csipet só

Elkészítés:
1. Először egy serpenyőben megpirítjuk a mogyorót, hogy aztán könnyen meg tudjunk szabadulni a héjától.
2. A megtisztított mogyorót egy késes aprítóba öntjük és durvára törjük.
3. Hozzáöntjük az előzőleg megolvasztott kókuszzsírt és csokoládét, hozzáadjuk az eritritet, a sót, a vaníliát, a kakóport, kb. 1 dl vízet majd tovább keverjük.
4. Ha még mindig nem elég krémes az állaga, akkor adhatunk hozzá még egy kis vizet. (Persze lehetne tejjel/tejszínnel is készíteni, de én direkt nem akartam belerakni semmi olyasmit, amitől hamarabb megromolhat. :) ) Üvegbe töltjük és hűvösre helyezzük.

Ezerszer finomabb, mint a bolti verzió, ezért megéri néha 'bűnözni'. ;)

Diós és mogyorós csókok :)

Nemrég unokatesó találkozón jártam, ahol megkóstoltam a mogyorós csókot és a rabja lettem. Az mondjuk egy bolti változat volt, de isteni finom volt, ezért jött az ötlet, hogy kipróbálom milyen az itthon készült. :) Kapóra jött, hogy a munkatársakkal csapatépítő bulit tartottunk, így ipari mennyiségben sütöttem diós és mogyorós csókokat, kitapasztalva így a neten talált receptemet (Fontos megjegyzés: az interneten több olyan receptet találtam ahol annyi cukrot írnak, mint mogyorót...ne rakjunk bele ennyit, bőven elég az az arány amit én írtam, ugyanis az először összeállított és megsütött diós csókjaim még édesapám szerint is túl édesek voltak, ahhoz képest, hogy Ő úgy issza a kávét, hogy sok cukorra önt egy pici kávét...:o) ). A mogyorós változatban kb. fele-fele arányban használtam sótlan földimogyorót és törökmogyorót, ez jó ötletnek bizonyult! ;)

Hozzávalók:

- 3 tojásfehérje
- 250 g mogyoró/dió/mandula
- 150 g cukor

A recept hihetetlenül egyszerű, akár egy habcsók.
1. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral.

2. Hozzáadjuk a tört mogyorót/diót/mandulát. Én botmixerhez tartozó aprítóval daráltam a mogyorót, de mozsárban törve is tökéletes, ugyanis úgy a finom ha vannak benne nagyobb darabkák. :o)

3. Ezután zsírpapírral bélelt lapos tepsire picike halmokat rakunk két teáskanál vagy egy habzsák segítségével. Én habzsák hiányában a "két teáskanál módszert" használtam. :o)

4. Végül előmelegített sütőben, kb 120C°-on szárítjuk a csókokat. Nekem kb. 10-15 perc alatt sült meg egy tepsivel.

Kávé mellé szerintem az egyik legtökéletesebb kísérő! :o)

Jó étvágyat hozzá! :)