SZÜLETÉSNAPI TORTA ENIKÉNEK :) ♡

Ez a torta az én drága ♡Tesókámnak♡ készült a születésnapjára, ráadásul mivel az utóbbi időben különösen igyekszünk odafigyelni, hogy azért egészséges legyen az, amit eszünk, gondoltam ezt is elkészítem úgy, hogy totál 'healthy' legyen. :D Már amennyire egy torta az lehet! :D ;)

Leszámítva azt a 3 kanál házi eperlekvárt, illetve a 'kis' mennyiségű (haha...) 70%-os étcsokit, ami a tetejére került, egyébként tényleg teljesen cukor- és lisztmentes. ;)

Hozzávalók: (24 cm-es kapcsos tortaformához - 16 szelet)
a kekszes alaphoz:
- 1,5 cs Korpovit keksz
- 4-5 ek. holland kakaópor
- 4 ek eritrit
- fél tábla legalább 70%-os étcsoki
- 2 ek. kókuszzsír
- 1 dl víz

A túrós réteghez:
- 900 g túró
- 2 nagy doboz natúr joghurt
- 1,5 cs. zselatinfix
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 rúd vanília kikapart belseje
- 3-4 ek. eperlekvár
- 10 dkg eritrit
- 6 ek. hideg víz

A tetejére:
- étcsoki és gyümölcs ízlés szerint

Elkészítés:

1. Először a kekszes alapot készítjük el. Ehhez a Korpovit kekszet késes aprítóban porrá őrlöm, majd hozzáadom az előzőleg megolvasztott kókuszzsírt és étcsokit, a kakaóport, az eritritet és kb. 1 dl vizet.
2. A keksz hozzávalóit jól összegyúrom, majd egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaforma aljába nyomkodom. (A tetejét ízlés szerint meg lehet kenni egy kis eperlekvárral, de ez elhagyható.)
3. A túrót elkeverem a joghurttal, hozzáadom a vanília kikapart belsejét, az eritritet, a citrom lereszelt héját, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáöntöm a 6 evőkanál vízzel elkészített, kissé már kihűtött zselatint. 
4. A krémet gyorsan keverem, nehogy zselatincsomók legyenek benne, mert az nem igazán finom. :) Majd az egészet ráöntöm a kekszes alapra. 
5. 2-3 kanál lekvárt csepegtetek bele és nagyjából elkeverem úgy, hogy márványos maradjon a torta. 
6. Mehet akár egy éjszakára, de legalább 2-3 órára a hűtőbe.
7. Ha összeállt, akkor a tetejére olvasztott étcsokoládét csurgatok, de ezt el is lehet hagyni, ha valaki teljesen cukormentes élvezetet szeretne kreálni. :D Gyümölccsel díszítem a tetejét.
(8. Én készítettem hozzá egy gyümölcsös-pudingos "szószt", egész gyümölcsökkel. Ehhez először is hajnal 1-ig magoztam a meggyet meg a cseresznyét és arra a következtetésre jutottam, hogy az égegyadta világon semmit nem ér a meggymagozónk... Na, mindegy... :) Tehát a kimagozott meggyet, cseresznyét, az apróra darabolt epret, barackot és az egész málnaszemeket, illetve ribizlit egy nagy edénybe öntöttem, majd hozzáadtam kb. 1/4 annyi vizet, mint maga a gyümölcs volt. Ízlés szerint ment bele egy kis eritrit, egész fahéj, egész szegfűszeg, citromkarikák héjastul, illetve vaníliarúd. Ezt az egészet összeforraltam, majd hozzáadtam egy csomag vaníliás pudingport, ami kicsit besűrítette. Kihűtöttem és ezzel nyakon öntve fogyasztottuk a tortát. Szerintem nagyon finom volt hozzá! Nyáron, mikor rengeteg féle gyümölcs van jó ötlet egy 'durvább' csokitorta kísérőjeként is akár, de fagyasztott gyümölcsből is bármikor elkészíthető. ;) )

Próbáljátok ki, megéri! (Majdnem) Büntetlen élvezet!!! :D ;)

TÉLI HANGULATBAN - SÜTŐTÖKÖS SÜTI ÉTCSOKIS-NARANCSOS VÁLTOZATBAN :)

Ez a sütőtökös süti mindenhogy király! Nem tudom elégszer elmondani. :D
Étcsokis-narancsos változatban is tökéletes! :) Nekem ez már tiszta karácsony, a narancs és csoki finom illata járta át az egész lakást tegnap este, mondanom sem kell, hogy mennyire 'ünnepi' kedvem lett tőle. :)

Hozzávalók:
- 300 g sütőtökpüré
- 200 g zabpehely őrölve + 3 ek. 'egészben'
- 60 g kókuszzsír (+ a tepsi kikenéséhez)
- 1 csipet só
- 180 g étcsoki
- 1 narancs lereszelt héja + díszítéshez a húsa
- 1 mandarin díszítéshez
- fél tk. szódabikarbóna
- 120 g eritrit

Elkészítés:
1. A zabpelyhet összekeverem a pürésített sütőtökkel, a csipet sóval és a szódabikarbónával.
2. A csokit gőz felett összeolvasztom a kókuszzsírral, majd hozzáadom az eritritet.
3. Ha kicsit kihűlt, hozzáöntöm a csokis keveréket a sütőtökös-zabpelyhes egyveleghez, belereszelem egy narancs héját, majd jól elkeverem.
4. Vajazott, lisztezett tepsibe (jelen esetben én szufléformákba is :) ) öntöm, a narancs és mandarin húsával díszítem, majd 180°-on kb. 30 perc alatt megsütöm.

A belseje krémes marad, akár a brownie-nak. Isteni. :)

SÜTŐTÖKÖS SÜTI No.2 :)

Nagy rajongója vagyok csakapuffinnak, ezt a receptet is tőle vadásztam. Az utóbbi időben amúgy is nagy sütőtök rajongó lettem, ráadásul nagyon szeretem az ilyen süti recepteket, amiknek valamilyen zöldség az alapjuk, de mindezek mellett ez a recept tényleg még nagyon ravasz is. :) Ha valaki utálja a sütőtököt, ezzel simán meg lehet vele etetni, tuti nem fog feltűnni neki. ;) Én a brownie-hoz hasonlítom, mert kicsit krémesebb állagú marad a sütőtök miatt, úgyhogy ha csokifan vagy, akkor kötelező kipróbálnod! Kicsit persze változtattam a recepten, de a végeredmény így is nagyon 'woooow' lett!
Íme a link az eredeti recepttel: http://csakapuffin.cafeblog.hu/2013/11/10/meggyes-nagyon-csokis-ravasz-suti/

Én liszt helyett 160 g darált zabpelyhet használtam (+ 3 ek. "darálatlant"), 40 g teljes kiőrlésű lisztet, kókuszzsírt, illetve cukor helyett 120 g eritritet raktam bele. A 180 g 70%-os étcsoki az viszont bele ment, mert ennyi kell! :) Én a sütőtököt pürésítettem a botmixer aprítójának segítségével, így a tészta állaga még "brownie-sabb" lett. :)

A tetejére meggyet akartam tenni, ahogy azt a recept is írja, de este 10-kor már nem volt kedvem nekiállni meggyet magozni. Gondoltam megkímélem magam és az idegeim is, rakok rá ribizlit, azzal is tele van a fagyasztóm. Persze Juci akkor még nem gondolt bele abba, hogy a ribizli apró icikepicike és még annál is kisebb és ragaszkodóbb szárait még nagyobb szívás leszedegetni... Ennyi erővel még a meggymagozás is egyszerűbb és gyorsabb folyamat lett volna, na de majd legközelebb! :)


Próbáljátok ki, nagyon-nagyon jó recept!!! :)

SZEDRES BROWNIE

Kicsit megkésve ugyan, de megtartottuk a Judit névnapot. Ismét sütöttem valamit, leginkább meglepetést magamnak. :D Na, jó...megmondom őszintén, Anyukám is Judit. :) A vendégeknek pedig igen, meglepetés volt. :) De azért nem bánnám, ha a születésnapomra már nekem sütne valaki... :D

 

A névnapi süti: brownie újragondolva, most friss szederrel. Az alap recept, amit nagyon szeretek: http://gyagyabeka.blogspot.hu/2012/01/brownie.html
Beledobáltam kb. 30 dkg szedret és irány a sütőbe. :) Kívül kérges, belül krémes. Fagyival. Tökély! :)

Vaníliafagyival és még egy kis extra gyümölccsel tálalva a legeslegfinomabb! :) 

Ja, még egy megjegyzés: tegnap rájöttem, hogy éjszaka szeretek a legjobban sütni. :)

EPRES BROWNIE

Nemrégiben szert tettem az első GoodFood magazinomra, ami teljes mértékig lenyűgözött. Szuper receptek, gyönyörű fotók, egyszerűbb és bonyolultabb receptek egyaránt, egyszóval mindenki talál benne kedvére valót. :) A reptéren vásároltam, de hazafelé jövet már nem 'jött' velem, mert a Tesómék lecsaptak rá. :P Nekik is nagyon megtetszett, Ők is rajongók lettek rögtön. :D
Hazaérve majdhogynem az volt az első, hogy előfizettem a magazinra és a tegnapi napon először el is készítettem belőle egy receptet, mégpedig egy brownie-t. Az eredeti recept málnát írt hozzá, de nálunk én úgy gondolom, hogy nagyon nincs még málna szerzon, így azt lecseréltem egy kis eperre. :) Az eredmény állítólag nagyon jó lett, a család elégedett volt! :D Belül krémes, kívül ropogós, csoki imádóknak kötelező! :)

 Hozzávalók:

- 100 g tejcsoki
- 200 g étcsoki
- 4 db tojás
- 1 csipet só
- 250 g vaj
- 160 g liszt
- 300 g nádcukor (az eredeti recept 400-at írt, de azt nagyon sokalltam, ez is bőven elég volt)
- 50 g holland kakaópor
- 200 g eper

Elkészítés:

1. A csokit, vajat és a cukrot gőz fölött olvasszuk össze, majd várjunk, míg egy kicsit lehűl.
2. Ha már nem forró hozzáadjuk a tojásokat és jól elkeverjük.
3. Hozzászitáljuk a lisztet, a kakaóport, hozzáadjuk a sót, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát. Beledobáljuk a nagyobb darabokra vágott epreket, majd kb. 180°-on 30-40 perc alatt megsütjük. Ennyi idő alatt a külső része pont kellemesen ropogós lesz, a belseje pedig krémes marad.

Jó étvágyat hozzá! :o)

A TEJESKÁVÉ TÖKÉLETES TÁRSA: C A N T U C C I N I

A napokban rokonlátogatóban voltunk és gondoltam meglepem Őket valami saját készítésű sütivel. Mivel előtte több napig máshol tartózkodtunk, illetve az út is elég hosszú, ezért gondoltam, hogy valami olyat készítek, ami sokáig eláll, nem valami habos-krémes nyalánkságot.

Mellesleg a családom többi tagja is nagyon erősen vonzódik az általam úgy kedvelt nedű, vagyis a kávé iránt, így nem volt kérdéses, hogy mi is legyen a kis meglepi. A cantuccini mellett döntöttem, ez ugyanis pont kellemes a reggeli kávé/tea mellé, sokáig eláll és persze nem utolsó sorban ez is szerepel már egy ideje az 'ezt biztosan megsütöm' listámon, úgyhogy itt volt az ideje! :)

Reni egyik receptjét választottam, majd variáltam többféleképp. Én kapásból 1 kg lisztből készítettem, mert itthonra is akartam belőle hagyni egy kicsit, illetve 5 családhoz vittem ajándékba. :)
Ennek az adagnak tehát én a négyszeresét készítettem el, annyi változtatással, hogy összesen 50 dkg cukrot raktam bele és hozzáadtam még 2 rúd vanília kikapart belsejét.

3 féle ízesítéssel készítettem el. Az első mandulás-kakaóbabtöretes-csokis lett, a második ugyanez, csak kapott még egy kis holland kakaóport is, a harmadikba pedig csak csoki és jó erős feketekávé került. :) Utólag persze rájöttem, hogy nem volt az elég erős, na de majd még tökéletesítek a recepten. :) ;)

Mindenkinek nagyon-nagyon ajánlom, főleg a kávéimádóknak, mert tényleg tökéletes párosítás egy tejeskávé mellé reggel, délután, vagy bármikor. Szerintem vendégvárónak sem utolsó, mert sokáig eláll, bármikor elő lehet kapni, ha valaki váratlanul toppan be hozzánk! ;)

Apa születésnapjára egy LÚDLÁB TORTA, mert az a kedvence :)

Apukám elég édesszájú, de a csokik-sütik-és egyéb édességek közül a legeslegnagyobb kedvence azért a lúdláb nevezetű sütemény. Én személy szerint nem vagyok oda érte, na de ez a házi készítésű lúdláb torta azért nem lett rossz, azt kell mondjam. :))

Hozzávalók:

- 1 kerek nagyon kakaós piskótalap 6 tojásból
- 2 cs. étcsokoládés pudingpor
- 750 ml tej
- 5 ek. kristálycukor
- Holland kakaópor
- 10 dkg teavaj
- 3 cl rum
- meggy
- kb. 1,5 tábla étcsokoládé

Elkészítése:

1. Sütök egy kerek piskótalapot (vagy ha lusta vagyok süttetek Anyuval, ahogy ez pl. most történt :D :P ), majd félreteszem, hogy teljesen kihűljön.


2. 750 ml tejet elkeverek 2 csomag pudinggal, 5 ek. kristálycukorral és 3 ek. Holland kakaóporral. Folyamatos kevergetés közben, megvárom míg besűrűsödik, majd vaníliás cukorral megszórom a tetejét, hogy míg hűl, ne 'bőrösödjön' meg a teteje.


3. A puha vajat robotgéppel jó habosra keverem, majd szépen lassan hozzáadagoljuk az extra kakaós pudingunkat és a rum 3/4-ét.


4. A tortalapot kettőbe vágom, majd jó vastagon megkenem a 'rumos-csokis-picitvajas' krémmel, majd meggyet nyomkodok bele bőséggel. Ezután jöhet a torta 'teteje', majd azt is megkenem a krémmel, illetve a torta oldalát is bevonom a fincsi csokis 'mázzal'. :)

5. Az étcsokoládét egy pici olajjal gőz felett felolvasztom, löttyintek bele egy kis rumot, majd mikor már kissé kihűlt, rácsurgatom a torta tetejére. Én szándékosan nem vontam be teljesen vele, egyrészt nem vagyok cukrász, tehát valószínűleg nem is ment volna, másrészt már régóta szerettem volna kipróbálni ezt a fajta díszítést, hogy végigcsurog a torta oldalán a csokoládé úgy, ahogy azt kedve tartja. :o) Szerintem csini lett. :D

Apa persze nagyon örült neki és azt mondta, hogy ilyen finom Lúdlábat még sosem evett! ;)
(Tortaszeletes kép most sajnos nem született, de majd legközelebb...:) )

BROWNIE

Nem tudom miért, de soha életemben nem készítettem még brownie-t, ami általában még a 'kezdő háziasszonyok' körében is egy alap receptnek számít. Tegnap ez megtört, ugyanis a testvérkémék hazaérkezésének 'tiszteletére' egy nagyon csokis sütit akartam készíteni, mert Ők nagy csokifanok. :) Azt hiszem jó választás volt, sikert aratott. :)))

Hozzávalók:

- 300 g étcsokoládé
- 150 g vaj
- 200 g cukor
- 1 cs. Bourbon vancuk
- 6 tojás
- 6 ek. finomliszt
- 1 tk. sütőpor 
- 1 csipet só
(- dió, mogyoró, mandula a tetejére)

Elkészítés:

1. Gőz fölött összeolvasztottam a vajat a csokoládéval, majd 'hűtőfürdőbe' helyeztem, hogy egy picit visszahűtsem.

2. A tojásfehérjét felvertem a cukorral, a csipet sóval, a Bourbon vancukkal, majd hozzáadtam a tojássárgákat. Hozzáöntöttem az olvasztott csokis-vajas egyveleget, hozzászitáltam a 6 evőkanálnyi lisztet, majd robotgéppel jól összekevertem a tésztát.

3. Egy jénai tálba öntöttem, melynek az alját előzőleg zsírpapírral kibéleltem. Előmelegített sütőbe helyeztem, majd 5-6 fokozaton (kb. 230C°-on) kb. 15-20 perc alatt megsütöttem. Mikor a teteje már szépen megsült, 'megkérgesedett', viszont fogpiszkálót beleszúrva a közepe még krémes, akkor jó a sütink. :) Állítólag langyosan, vaníliafagylalttal tálalva a legeslegfinomabb. Mivel én tegnap sütöttem meg, de csak ma szervíroztam ezért erről nem tudok nyilatkozni, de hidegen, vaníliafagyival is isteni volt, senki nem panaszkodott! ;)

Extra csokis focitorta Máténak :)

Igen, születésnapra! Ismét! :) Még szerencse, hogy szinte minden hónapra jut egy születésnap, vagy valami más alkalom, amire lehet sütni. Bár most az ősz közeledtével egyre inkább behúzódok a konyhába egyedül lenni és sütögetni egy kicsit, mert azt ilyenkor különösen szeretem. :) 

Rengeteg ötlet van a fejemben, majd meg is osztom itt, ha elkészültek, de most egyelőre maradjunk Máté szülinapi focitortájánál. :)

Hozzávalók:
A tésztához: (a csokis muffin receptjének háromszorosa)
- 30 dkg étcsokoládé
- 30 dkg liszt
- 30 dkg kristálycukor
- 15 dkg vaj
- 6 db tojás
- 1,5 csomag sütőpor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só


A krémhez:
- 1 l tej
- 2 csomag étcsokis puding
- 8 ek. cukor
- 5 dkg étcsokoládé
- 5 dkg vaj

1. A tortalapot ugyanúgy készítjük el, ahogy azt a csokis muffinnál már leírtam, csak ezt utána kapcsos tortaformába töltjük és így sütjük meg. (http://gyagyabeka.blogspot.com/2011/09/perec-fele-isteni-finom-csokis-muffin.html) Elég sok ideig sül, mert nagy adag, de megéri a várakozás, mert nagyon finom lesz a végeredmény. ;)

2. Ha elkészült a tortalapunk, akkor várunk míg teljesen kihűl, majd háromba vágjuk.

3. Míg hűl a tortalap, elkészítjük a krémet. Ez pofon egyszerű, a nálam 'szokásos' recept alapján készül. :) 1 liter tejes elkeverek 8 evőkanál cukorral és a két csomag étcsokoládés pudingporral. Beletördelek 5 dkg étcsokit is, ez majd a főzés során szépen felolvad. Folyamatos kevergetés mellett megfőzöm a pudingot, majd 'hűtőfürdőbe' helyezem. 

4. Ha kihűlt teljesen a puding, akkor 5 dkg vajat habosra keverek, majd szépen lassan hozzáadagolom a pudingot is. 

5. Az így kapott krémmel megtöltöm a tortát, majd kívülről is bevonom. 

6. Az utolsó lépés már csak a díszítés. Elmondani sem tudom mennyit küszködtem a sablon elkészítésével, végül egy 'leegyszerűsített' változatot sikerült csinálnom, ezt a sablont a torta tetejére helyeztem, megszórtam kókuszreszelékkel, majd lefújtam a papíron maradt felesleget és lehúztam a sablont is. Eredetileg mandulával szerettem volna díszíteni, de így jött össze, itt úgyis a minta volt a lényeg. :)

Máté így örült neki:

:))))

'Perec-féle' isteni finom csokis muffin :)

Ezt a muffin receptet az egyik kedves barát/kolléganőmtől kaptam és ezidáig a legeslegjobb csokis muffin, amit valaha is kóstoltam.

Hozzávalók:

- 10 dkg liszt
- 10 dkg étcsokoládé
- 10 dkg kristálycukor
- 5 dkg vaj
- 2 db tojás
- 1 cs. vaníliás cukor
- fél cs. sütőpor
- 1 csipet só

1. A vajat összeolvasztjuk az étcsokival, szerintem a legegyszerűbb ezt a mikroban megtenni. :) Ha összeolvadt, hűtőfürdőbe helyezem, hogy minél hamarabb szobahőmérsékletűre hűljön.
2. Közben a tojássárgákat, a vaníliás cukrot és a kristálycukrot robotgéppel habosra keverem.
3. Ha kihűlt a vajas-csokis keverékünk, akkor belekeverjük a tojásos, cukros egyvelegbe.
4. Az így kapott krémhez hozzászitáljuk a sütőporos lisztet és jól elkeverjük.
5. A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük, majd először egy kicsit, végül az összeset hozzákeverjük a krémünkhöz, lazítva ezzel a tésztát.
6. Az így kapott tésztát formákba töltjük és kb. 180°-on tűpróbáig sütjük.

Nagyon finom, könnyű, csokis finomság! :)

A karácsonyi sütijeim egyike: moszkauer

Kis kimaradás után ismét "itt vagyok". :) Új év, új receptek, de az elkészítésük még az előző évben ment végbe... :P

Karácsonyra anyukámmal kitaláltuk, hogy milyen jó lenne moszkauert készíteni, az eddig megszokott sütik helyett. Persze a bejgli nem maradhatott el, de ezt személy szerint én nem is engedném, mert anyum bejglije verhetetlen és anélkül nem karácsony a karácsony.
Szóval felkutattam az internet csodái segítségével egy nagyon jó moszkauer receptet, ami végül a vártnál is jobban sikerült és igen hamar el is fogyott. :)
Ezennel meg is osztanám Veletek! :)

Hozzávalók:

- 300 ml tejszín
- 375 g kristálycukor
- 250 g durvára tört dió
- 50 g liszt
- 50 g darált kandírozott narancshéj
- 300 g ét-, vagy tejcsokoládé a bevonáshoz ízlés szerint300 375 250 50 50 300

Elkészítés:

1. A diót egy sodrófa segítségével összetörjük, fontos, hogy ne darált diót használjunk, hanem durvára törtet. Ha valakinek van mozsara az természetesen a legjobb módja ennek, de én ennek hiányában sodrófával törtem nagyobb darabokra, de nagyon jó módszernek bizonyult. :)
2. A tejszínt feltesszük főni közepes hőfokon.
3. Miután felforrt hozzáadjuk a durvára tört diót és a cukrot.
4. Mikor újra felforrt a keverékünk hozzáadjuk a kandírozott narancshéjat is, ami nagyon finom ízt ad a süteményünknek. Ha valaki nem szereti a narancshéj ízét, akkor ez a hozzávaló elhagyható, de szerintem remekül passzol a dióhoz és az étcsokoládéhoz, én nem tudnám elképzelni enélkül a moszkauert. :)
5. Hozzáadjuk a keverékhez a lisztet és egy pár percig még főzzük.
6. Miután elkészült az alapunk teljesen kihűtjük. Ez a keverék hűtőben, akár hetekig is eltartható.
7. Két kiskanál (vagy egy nyomózsák) segítségével kis halmokat rakunk egy szilikonpapírral bélelt tepsire, majd 200°-os sütőben kb. 5 perc alatt kisütjük. Ha a korongok széle már szép barna, akkor megsült.
8. Megvárjuk míg kihűlnek a moszkauerek, mert akkorra már megkeményednek és szépen fel lehet szedni a tepsiről.
9. Utolsó lépésként magas kakaótartalmű étcsokoládét olvasztunk (vagy ha valaki jobban szereti tejcsokival is be lehet vonni), majd egyenként belemártjuk a kis korongjainkat. Én a teraszon hűtöttem ki őket és mivel elég hideg volt, ezért pár perc alatt rájuk szilárdult a csoki. :)

Anyukám szerint verhetetlen süti és én is ajánlom mindenkinek! Egyszerű elkészíteni és igazán finom! :)