EPRES BROWNIE

Nemrégiben szert tettem az első GoodFood magazinomra, ami teljes mértékig lenyűgözött. Szuper receptek, gyönyörű fotók, egyszerűbb és bonyolultabb receptek egyaránt, egyszóval mindenki talál benne kedvére valót. :) A reptéren vásároltam, de hazafelé jövet már nem 'jött' velem, mert a Tesómék lecsaptak rá. :P Nekik is nagyon megtetszett, Ők is rajongók lettek rögtön. :D
Hazaérve majdhogynem az volt az első, hogy előfizettem a magazinra és a tegnapi napon először el is készítettem belőle egy receptet, mégpedig egy brownie-t. Az eredeti recept málnát írt hozzá, de nálunk én úgy gondolom, hogy nagyon nincs még málna szerzon, így azt lecseréltem egy kis eperre. :) Az eredmény állítólag nagyon jó lett, a család elégedett volt! :D Belül krémes, kívül ropogós, csoki imádóknak kötelező! :)

 Hozzávalók:

- 100 g tejcsoki
- 200 g étcsoki
- 4 db tojás
- 1 csipet só
- 250 g vaj
- 160 g liszt
- 300 g nádcukor (az eredeti recept 400-at írt, de azt nagyon sokalltam, ez is bőven elég volt)
- 50 g holland kakaópor
- 200 g eper

Elkészítés:

1. A csokit, vajat és a cukrot gőz fölött olvasszuk össze, majd várjunk, míg egy kicsit lehűl.
2. Ha már nem forró hozzáadjuk a tojásokat és jól elkeverjük.
3. Hozzászitáljuk a lisztet, a kakaóport, hozzáadjuk a sót, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát. Beledobáljuk a nagyobb darabokra vágott epreket, majd kb. 180°-on 30-40 perc alatt megsütjük. Ennyi idő alatt a külső része pont kellemesen ropogós lesz, a belseje pedig krémes marad.

Jó étvágyat hozzá! :o)

MASCARPONÉS BROWNIE

Ez a recept kicsit más, mint az előző brownie-m, de ettől függetlenül ez is elég jóra sikeredett. :P Mivel étcsokim nem volt itthon, pláne olyan szuperjó, amiből brownie-t lehet készíteni, ezért inkább a nemrég Hollandiából szervált kakaóporomat használtam ezúttal a sütéshez. Aki kóstolta, mind megszerette! :)

Hozzávalók:

a tésztához:

- 18 dkg liszt
- 10 dkg sötét, keserű kakaópor
- 2 egész tojás
- 2 tojásfehérje
- 15 dkg cukor
- 0,5 dl olaj
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 cs. vancuk
- 1 csipet só

a mascarponés krémhez:

- 25 dkg mascarpone
- 5 dkg cukor
- 1 tojás
- fél doboz natúr joghurt
- 2 ek. liszt
- 1 cs. vancuk

1. A tojásfehérjéket habbá verjük, majd hozzáadjuk a sárgáját, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a csipet sót és az olajat. Robotgéppel jól összekeverjük.

2. Hozzászitáljuk a liszttel elkevert kakaóport és szódabikarbónát, majd összedolgozzuk.

3. A mascarponét kézi habverő segítségével kikeverem a cukorral, tojással, vancukkal, joghurttal, illetve a kanál liszttel.

4. Egy közepes méretű jénait kivajazok, majd belerétegezem a két féle krémet. Kakaós - mascarponés - és végül kakaós réteg. Utána egy villa segítségével összedolgozom a két krémet, de úgy, hogy márványos maradjon a tésztánk.

5. Előmelegített sütében 180C°-on kb. 25 perc alatt megsül. Ha kihűlt, már szeletelhetjük is és lehet fogyasztani! :)

Jó étvágyat!

márványos :)

TÚRÓ RUDI TORTA ANYUKÁM SZÜLETÉSNAPJÁRA :)

Anyukám 55. születésnapjára készítettem ezt a tortát, remélem tetszeni fog Nektek is és elkészítitek. Nekem nagyon ízlett, egy nagyon friss, könnyű torta. :)

Hozzávalók:

A krémhez:


- 50 dkg túró
- 2,5 dl habtejszín
- 2 csomag Bourbon vaníliás cukor
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 15-20 dkg porcukor (ízlés szerint)
- 1 dl tejföl
- 1 csomag zselatin (kis csomag - 10 g) 
- 1 dl víz
- 3 ek cukrozatlan kakaópor (a torta tetejére!)

A piskótához:

- 6 db tojás
- 6 ek liszt
- 6 ek cukor
- 4-5 ek cukrozatlan kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só

Elkészítés:

1. Első lépésként elkészítjük a piskótát, majd kihűtjük. (Piskótakészítés: http://gyagyabeka.blogspot.com/search/label/pisk%C3%B3ta)

2. Míg hűl a piskótánk, addig elkészítjük a krémet: összekeverjük a túrót, a tejfölt, a citrom levét és héját, illetve a vaníliás cukrot.

3. A zselatint feloldjuk 1 dl vízben, majd megvárjuk, míg kihűl. Ezek után hozzáforgatjuk a túróhoz.

4. A tejszínt kemény habbá verjük a porcukorral, majd hozzáadjuk ezt is a túrós keverékhez.

5. Miután kihűlt a piskótánk, kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt, elmossuk a formát, majd visszahelyezzük bele.

6. A piskóta tetejére ráöntjük a túrós krémet, megszórjuk a cukrozatlan kakaóporral, majd hűtőbe rakjuk egy éjszakára.

Én ugyan nem készítettem hozzá, de nagyon el tudom képzelni egy kis csokiöntettel, hogy még 'túrórudisabb' legyen. :o)

Jó étvágyat hozzá! :o)

SPORT SZELETES SÜTEMÉNY HÚSVÉTRA

Mostantól igyekszem nem elhanyagolni a blogírást és az összes sütim receptjét és fotóját felpakolni ide. Sajnos az utóbbi időben valahogy mindig elmaradt a 'sütifényképek' készítése, de ígérem, hogy ezen változtatni fogok! :o) No, meg azért van még egy-két kép és hozzávaló recept a tarsolyomban. ;)
A bocsánat kérés után pedig következzék az egyik húsvéti sütim receptje, remélem tetszeni fog Nektek is! :o)

Hozzávalók:

A tésztához: 
- 2 egész tojás
- 25 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 20 dkg cukor
- 1 csipet só
- 1 dl olaj
- 1 dl víz
- Holland kakaópor

A krémhez:
- 0,5 l tejszín
- ízlés szerint cukor
- 6 db Sport szelet

A tésztát nagyon egyszerű elkészíteni, csak összekeverjük a hozzávalókat, még a tojásokat sem muszáj felverni. Én azért egy kicsit felhabosítottam, hozzáadtam a cukrot, olajat, vízet, sót, majd hozzászitáltam a sütőporos, kakaós lisztet és jól összedolgoztam a robotgép segítségével. Egy kisebb, magasabb falú tepsit sütőpapírral kibéleltem, majd kb. 160C°-os sütőben tűpróbáig sütöttem.

A krémhez először is felolvasztjuk a csokikat egy kis tejszínnel. Tejszínből annyit öntsünk rá, hogy kb. félig ellepje. Ha felolvadt, megvárjuk míg kihűl, majd a kemény habbá vert tejszínhabhoz adagoljuk.

Ha a piskótánk is teljesen kihűlt, akkor háromba vágjuk és megtöltjük a tejszínes, csokis krémmel. Meggyet is nyomkodhatunk bele, de ha valaki nem szereti, akkor ez el is hagyható. Én ilyet is olyat is készítettem, biztos, ami biztos alapon, de mindkét variáció nagy sikert aratott. :o)

Próbáljátok ki, egyszerű és nagyon jó recept! :o) Köszönet érte Andinak, aki megosztotta velem! :o)

MÁJUS, A BODZA HAVA :)

Az igazat megvallva, olyan bodzaszörp receptet kerestem az interneten, amelyik eláll és akár télen is tudjuk élvezni a bodzaszörp isteni ízét. Nagy bánatomra azonban ezekben a receptekben mindig szerepelt tartósítószer (nátrium-benzoát). Alternatívaként olvastam az egyik oldalon egy nagyon jó ötletet, ami megtetszett, így én is ezt alkalmaztam. Miután elkészült a bodzaszörpünk porciózzuk ki műanyag flakonokba a szörpöt, majd fagyasszuk le. Így a fagyasztóládából kivéve akár decemberben is elfogyaszthatunk egy pohár fantasztikus bodzaszörpöt. :o)
Íme a recept, mely különlegessége a karamellizált cukor, ami még finomabbá, különlegesebbé teszi a szörp ízét! ;)

HÁZI BODZASZÖRP

Hozzávalók: 30-35 bodzavirág tányér, 4 kg kristálycukor, 6 liter víz, 5 db citrom, 10 dkg citromsav.

Elkészítése: Szedjünk 30-35 tányér bodzavirágot. Ezt természetesen közutaktól távol tegyük, egyrészt azért, mert utak mellett sokkal könnyebben porosodik a virág, másrészt pedig magába nyeli az összes elhaladó autó kipufogógázát, ami akárhogy is nézzük nem a legegészségesebb a szervezetünk számára.

Úgy szedjük a bodzavirágokat, hogy minél kevesebb virágpor hulljon ki belőlük - ezért a legjobb ha nem tépjük, hanem ollóval vagy éles késsel szedjük azokat. Felfelé fordítva rakjuk a kosárba, így kevesebb virágpor hullik ki belőlük.

Öntsünk egy fazékba 5 liter vizet, keverjünk el benne 3,5 fél kg kristálycukrot, majd forraljuk fel. Míg készül a szirupunk egy másik edényben olvasszunk fel fél kg kristálycukrot. Miután karamellizálódott a cukor öntsünk rá 1 liter vizet és várjuk meg míg ez is felolvad. Ezután öntsük össze a két cukros levet és várjuk meg míg kihűl.

Elvileg nem javasolják a bodza megmosását, mert a víz kimossa a virágport, de én a biztonság kedvéért egyszer átöblítettem a virágokat mielőtt a fazékba raktam, ez a tisztaságmániám miatt van. :) De nem árt, ugyanis találtam egy-két bogarat a virágok közt megbújva, amit biztos nem veszek észre, ha nem mosom le a virágokat.

Miután kihűlt a szirupunk, tegyük bele a citromsavat, ez kicsit világosítani fog a színén (szerintem szebb lesz), a felkarikázott citromot és a virágokat. 4-5 napig hagyjuk összeérni az ízeket, ezalatt rendszeresen kevergessük. Szűrés után öntsük tiszta üvegekbe (és fagyasszuk le ha el szeretnénk tenni a téli hónapokra is :o) ). Ízlés szerint 1:6 - 1:7 arányban vízzel vagy szódával hígítva fogyasztható. Szerintem isteni! ;)