LENMAGOS ROZSKENYÉR

Az Anyu-féle vajas-túrós pogácsa után szerintem ez a második nem édes recept, amit megosztok a blogomon. :) De annyira büszke vagyok, hogy a Sweets név ellenére is közzé kell tennem, nehogy feledésbe merüljön ez a kenyér recept. Nem utolsó sorban azért is, hogy saját magamnak lejegyezzem, hiszen első kísérletezéshez képest szerintem elég jól sikerült, úgy gondolom máskor is fogok még sütni itthon kenyeret, mert hamarabb kész lett, mint gondoltam és azért mégiscsak tudom, hogy miből van... Azt hiszem holnap ez lesz a reggelim, némi holland import sajttal és koktélparadicsommal. Nyami. :P ;)

Hozzávalók:

- 500 g rozsliszt
- 3 ek. zabpehely
- 5 ek. búzacsíra
- 100 g lenmag
- 100 g lenmagliszt
- 4 dl langyos víz
- 30 g friss élesztő
- 2 tk. só
- fél tk. nádcukor

Elkészítés:

1. A langyos vízhez hozzáadom a cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt és félreteszem, amíg felfut.
2. Összekeverem a lisztet, a lenmaglisztet, a zabpelyhet, a búzacsírát, a sót és a lenmagot, majd hozzáöntöm ehhez a lisztes keverékhez a felfuttatott élesztős vizet. Jól összedolgozom, bedagasztom a tészát.
3. Letakarva, kb. 30-40 perc alatt a kétszeresére kelesztem, majd lisztezett deszkán kicsit átgyúrom és két rúdat formálok belőle. Persze ez tetszés szerint variálható, lehet egy nagy cipót is, ami nekünk szimpatikus. :) A tetejét kicsit megkenegetem vízzel. (Ezt sütés közben is megcsináltam még egyszer)
4. 200-220°-on kb. 40-45 perc alatt megsütöm. A héja isteni ropogós, belül puha, elég tömör kenyér lett belőle, de ez rozskenyérnél teljesen normális.

Jó étvágyat! :)

ZABPELYHES-VAJAS KEKSZ KÁVÉ MELLÉ VAGY CSAK ÚGY :)

Nem tudom Ti, hogy vagytok vele, de én időnként szeretek a reggeli tejeskávém mellé valami kekszet rágcsálni, illetve megkínálni valamivel a hozzám egy 'Juci-féle melange'-ra betérőket. ;)
Szoktam (igen, azt hiszem már mondhatom azt, hogy szoktam, mert csináltam vagy négyszer :D) sütni Cantuccini-t pont erre a célra, de most már egy jó ideje nem jutottam el odáig, most hétvégén pedig pont nem volt ahhoz elég tojásom. Na, bumm... Plan B! :) Természetesen irtó kreatív vagyok, úgyhogy gyorsan összedobtam egy vajas-zabpelyhes-lenmaglisztes-búzakorpás-graham lisztes-törökmogyorós-fahéjas-diós-vaníliás (talántöbbmindennemkerültbele) kekszet. :D Még Bernusnak is ízlett, úgyhogy szerintem tényleg jó lett, mert Ő nincs oda a sütikért, de ezt kimondottan szerette... ;)


Hozzávalók:- 300 g vaj
- 50 g pirított dió
- 100 g pirított törökmogyoró
- 250 g zabpehely
- 200 g graham liszt
- 100 g lenmagliszt
- 100 g búzakorpa
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 120 g barnacukor
- 1 vaníliarúd
- 4-5 ek. víz
- 2 tk. fahéj

Elkészítés:
1. A puha vajat robotgéppel habosra keverem a cukorral, illetve a vaníliarúd kikapart belsejével.
2. Hozzáadom a liszteket, a szódabikarbónát, a zabpelyhet, a pirított magokat, a búzakorpát és a fahéjat, majd jól összegyúrom.
3. Ha összeállt, befóliázom és egy órára hűtőbe teszem.
4. Tetszőleges átmérőjű rúdakat formálok belőle, majd kb. ujjnyi vastag szeleteket vágok belőle.
5. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem a kis korongokat és közepes lángon (oldalanként) kb. 10 perc alatt megsütöm. Én sütés közben megfordítottam, hogy mindkét fele egyenletesen piruljon meg.

Jó étvágyat hozzá! :)

(megjegyzés: a keksz nem kakaóportól barna, úgyhogy nem felejtettem ki a leírásból, hanem a lenmagliszt színezte meg így :) )

KAKAÓS AMERIKAI PALACSINTA LENMAG- ÉS ZABPEHELYLISZTTEL, ÁFONYALEKVÁRRAL, BANÁNNAL ÉS MÉZZEL. CSUPA JÓSÁG! :)

Palacsintát akartam sütni, de a lenmaglisztemet is készülök egy ideje kipróbálni. Ma összekombináltam a két dolgot. :) Eléggé jól sikerült, azt kell mondjam, legalább annyira, mint egy hagyományos változat, csak ezt lelkiismeretfurdalás nélkül megeheted. ;)


Hozzávalók:

- 3 ek. lenmagliszt
- 5 ek. zabpehelyliszt
- 2 ek. teljes kiőrlésű liszt
- fél tk. szódabikarbóna
- 2 ek. holland kakaópor
- 1 ek. nyírfacukor
- 1 csipet só
- 2 db tojás
- 5 dl tej
- 2 ek. olvasztott vaj
- áfonylekvár
- banán
- méz

 Elkészítés:

1. A tojásokat, a sót és a tejet botmixerrel összekeverem, hozzáadom a vajat, a liszteket, a kakaóport, a cukrot és ezzel is csomómentesre keverem. Ha nem elég sűrű az állaga, akkor tetszés szerint lehet még bele rakni lisztet, az amerikai palacsinta tésztájának ugyanis köztudottan kicsit sűrűbbnek kell lennie, mint a hagyományos palacsintáé, hogy ne terüljön úgy szét sütés közben.
2. Teflonos palacsintasütőben minimális olajhasználattal, lassú tűzön tetszőleges nagyságú 'korongokat' sütök.
3. A palacsintákat megkenem áfonyalekvárral és megpakolom banánnal, így rétegezem.
4. A végén a tetejét mézzel csurgatom le. (Maga a palacsinta nem lesz túl édes az 1 evőkanál nyírfacukortól, illetve az áfonyalekvárom is eléggé fanyar ízű, így jót tesz neki ez a kis méz a tetején. :) )

Szerintem isteni! :) ;)