MÁKos, zabpelyhes muffinkák ;)

A szokásos "napindító" finomság egy alternatívája... ;)

Hozzávalók:
- 1/2 bögre zabpehely
- 1/2 bögre zabpehelyliszt
- 1,5 bögre darált mák
- 1/4 bögre napraforgómag
- 3 ek. útifú maghéj
- 3 ek. zabkorpa
- 1 ek. chia mag
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 alma
- 5-6 ek. eritrit
- 1 citrom reszelt héja
- 2 ek. kókuszzsír
- 1 tojás
- kb. 3-4 dl víz, de lehet többet is felvesz az útifű maghéj és a chia mag miatt, mert ezek a hozzávalók "bezselésítik" a tésztát
- 1 csipet só
- fél rúd vanília

Elkészítés:

1. Összekeverem a száraz hozzávalókat egy tálban, majd hozzáreszelem az almát.
2. Hozzáadom a tojást, az olvasztott kókuszzsírt, majd hozzáöntök először 2 dl vizet és jól elkeverem. Ilyenkor hagyom egy kicsit állni, mert az útifű maghéj, illetve a chia mag "bekocsonyásítja" kissé a tésztát, illetve a zabpehely is magába szívja a vizet, így valószínű, hogy kell még hozzá adni vizet, hogy folyósabb állagú legyen a tészta, ne álljon egybe.
3. Még kb. 1-2 dl vizet adok a tésztához, hogy megfelelő legyen az állaga, jól elkeverem, majd muffin tepsibe adagolom a tésztát és 180°-on tűpróbáig (kb. 25 perc) sütöm.

Az illata is isteni, holnap kiderül milyen ízre, de szerintem nem lesz csalódás, hiszen mákmákmák... :)