MEGGYES-FAHÉJAS ÉS EPRES-VANÍLIÁS GALETTE

Ezzel a sütivel szemezek már egy ideje, amióta ugyanis beindult az eperszezon több helyen láttam a neten közzétéve ezt a receptet. Amiatt is nagyon szimpatikus volt, hogy tele van gyümölccsel, rengeteg változat létezik, illetve nagyon egyszerű, könnyen és gyorsan elkészül. Ez sem utolsó szempont nálam... :P

Elvileg a legtöbb galette-hez valami lekváros alapot írnak, nekem azonban sem eperlekvárom (még! :) ), sem meggylekvárom nem volt most, így rögtönöznöm kellett. :D A meggyhez készítettem egy fahéjas-cukros-meggyes alapot, amit hasonlóképp készítettem, mint egy lekvárt, csak azonnal beleraktam a cukrot, illetve a fahéjat is és így sűrítettem be folyamatos forralás és kavargatás közepette. :)
Az epres változathoz én most egy kis baracklekvárt használtam, mégpedig úgy, hogy beletettem egy fél vaníliarúd kikapart belsejét és ezzel kenegettem meg a tésztákat.

Íme a recept.

Hozzávalók:

- 220 g liszt
- 170 g vaj
- 20 g nádcukor
- 1 csipet só
- 4 ek. hideg víz
- gyümölcs (fajta és mennyiség ízlés és idény szerint :) )
- nádcukor (a tetejére, ízlés szerinti mennyiségben)
- 1 db tojás kenéshez

Elkészítés:

1. A hideg vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a cukrot, illetve a hideg vizet is és jól összegyúrjuk. Ha kész, fóliába csomagoljuk és a hűtőbe helyezzük legalább egy fél órára.
2. Többféleképp nekivághatunk a sütinek. :) Én most azt az opciót válaszottam, hogy több kicsi galette-t készítek, de csinálhattam volna egy nagyot is. A kicsikhez ezt a mennyiséget 5 részre osztjuk, majd gombócokat formálunk belőle éslisztezett felületen kb. 15 cm átmérőjű körökké nyújtjuk.
3. A tésztákat először megkenjük az 'alappal', ami nálam ugye egyrészt a fahéjas-meggyes 'expressz lekvár' volt, másrészt pedig a vaníliás baracklekvár. Ezekre halmozzuk rá utána a gyümölcsöt, majd behajtogatjuk a szélüket úgy, mintha egy kis csomagot készítenénk, de középen maradjon egy kis hely, ahol látszódik a töltelék. A képen jól látszódik az, amit megfogalmazni nem tudok. :D
4. A tésztát lekenjük tojással, majd megszórjuk az egészet még egy kis nádcukorral.
5. Sütőbe helyezzük, ahol 180°-on kb. 15 perc alatt megsütjük.

Szerintem nagyon jó kis recept, nekem már van a fejemben jó pár féle ötlet töltelékhez, úgyhogy a közeljövőben kipróbálom azokat is. Ezt amúgy sós töltelékkel is lehet készíteni, nyilván akkor a tésztából elhagyjuk a minimális cukor mennyiséget. :)

Jó étvágyat hozzá! :)